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    發酵技術要點提問165(不斷更新)發酵飼料的本質

    2020/2/21 11:49:14   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:14003
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    發酵技術要點總匯在這里:http://www.mymartialartsblog.com/fementation.asp?borderid=52

    1、老師你好,我一直有個疑問,我想問發酵菌會不會降解或化解某種物種的成分,

    例如:磷酸氫鈣1,蛋氨酸,賴氨酸,多維,微量元素,膽堿,石粉,魚粉,骨粉,血粉,豆油,食鹽,飼料預混劑,添加劑等等。。。一起進行發酵會降解其營養成分嗎?會不會在沖突,反應的元素類,我對發酵菌本質,定義不了解,請老師幫我上一課,以便日后自配時,需要注意什么,正確使用,謝謝

      您好,您提的這個問題非常大哦,還很復雜,我想這樣吧,我把幾個定律和原理,或宗要回復給您,您基本上也就明白了;
       1.首先,發酵飼料技術是進步的技術,可以為養殖戶帶來效益,這個是事實證明了很多年的了,不用懷疑;不然它也不會流行起來;
       2.物質是守恒的定律:也就是無論如何發酵,這些物質是不會憑空消失的,發酵過程中唯一一個消失的東西是:大約5%以內的碳元素,變成二氧化碳,即變成氣體揮發到空氣中去了,碳元素還是守恒的,只不過有一部分揮發到空氣中去了,就是我們發酵時的脹氣現象了,所以也不能說是消失,準確的說應該是揮發掉了;
       這可能發酵飼料唯一損失大一些的地方,畢竟這些碳元素是能量(消化能或代謝能),但是欣慰的是,損失并不大,只有5%以內(厭氧發酵為前提),如果是好氧發酵則可能損失達到10%以上,所以,這就是為什么我們的發酵飼料技術,基本上是厭氧發酵(即密封發酵)為主的原因了;但是當然,有一些物料例如雞糞的發酵是必須有一個好氧發酵的前段的,即前面1-2天是好氧發酵(物料故意疏松的堆放,或翻堆),后期是厭氧發酵;
       3. 物質雖然是守恒的,但是可以轉化的:可以轉化的物質主要是有機質,例如維生素,氨基酸(賴氨酸,蛋氨酸),淀粉,蛋白質等,這些物質在發酵的過程中會有一部分被轉化掉,成為別的東西,例如最主要提轉化成微生物細胞內容物,即轉化成菌體細胞物質,即被吸收同化了;所以,我們并不建議把賴氨酸,蛋氨酸加入一起發酵,因為發酵后,賴氨酸和蛋氨酸可能都會被轉化掉了,這個轉化過程大概是12小時左右(適溫下),溫度越高的,轉化速度越快,但是維生素的話,轉化率比較低,所以,其實是可以加入維生素一起發酵的,同時,畢竟在發酵的過程中,會產生大量的特殊維生素的,發酵比較容易產生的維生素是B族維生素,對防治動物的皮膚開裂,嘴角,蹄角等都有幫助,對家禽長羽毛 非常有幫助,羽毛漂亮呵;
        或者說,雖然發酵會轉化一部分營養,但也會產生一些特殊的營養,包括特殊的B族維生素類,生物素H類等,有時候還會產生很多東西,可刺激動物的食欲和生長,幫助提高免疫力抗病力的東西(如小肽活性物質),還有很多很多未知的生長因子物質,所以,這些未知因子也是我們需要的哦;是意外的驚喜哦;
        4.關于蛋白類的原料,例如魚粉,豆粕,菜粕,棉粕,花生餅,肉骨粉等,我們希望它們發酵得越充分越好,我們發酵的主要目的就是為了提高蛋白質的消化吸收率,發酵蛋白永遠是正確的,是技術正確,這也就是為什么我常說的,發酵豆粕是最極致的飼料發酵技術,這也就是為什么市場上發酵豆粕這么流行的原因,因為我們養殖的目的,就是為了把飼料中的蛋白轉化成豬雞魚等動物身上的肉蛋白,所以,直接發酵蛋白原料是最好,最干脆,最直接的選擇,且發酵蛋白類的原料,也不會消耗過多的能量,而我們養殖業用得最多的蛋白原料,就是豆粕,這也就是發酵豆粕最流行的原因了,當然,其實發酵菜粕,發酵花生粕,發酵棉粕,發酵魚粉等,都一樣會產生這些效果,包括產生活性小肽的效果的,只是因為豆粕是最普遍的飼料原料,所以,最先流行起來的是豆粕,說不定,將來豆粕太貴了,魚很便宜,則“發酵魚露”會成為最流行的元素呢!
        5. 關于微量元素,礦物質,鈣磷等,這些原料,也是發酵得越充分越好,這些微量元素,如果能發酵處理,則它們會變成螯合微量元素,有機螯合微量元素哦,有機螯合的礦物質元素哦,要知道市場上有機螯合的微量元素是特別特別的貴的哦,因為發酵螯合后,有效地提高了這些元素的消化吸收率,降低了它們的毒性方面的作用,生物相容性更好,生物效價更高了;
       6.一些比較臟臭的,或衛生存在問題的原料,或發霉的原料,都可以能通過發酵得到改良,包括大腸桿菌多的糞便類,經過發酵后,最終大腸桿菌都會消失,例如發酵雞糞后,去檢測大腸桿菌是沒有的,而且氣味也得到了改良改善,適口性更好了,一些霉變的原料如玉米花生餅等經過發酵后,變得無毒了,可以喂豬雞了,這都是發酵的魅力,包括一些食品加工廠的下腳料,如果不能通過發酵和密封保存下來,它們變質變餿了,最終只能倒掉或污染環境了,這些都可以通過我們的發酵和密封保存下來,并變得更為營養;強微從1999年在國內上市第一個發酵劑活力99生酵劑后,至少為中國食品下腳料發酵了上億噸的糟渣原料,為國家的環保做出了貢獻;
       7.整體上,發酵是可以提高飼料原料的營養價值的,只有能量類的原料我們要避免大規模地發酵它們,例如玉米,小麥,高粱,淀粉質原料等,這些淀粉質原料,不要以它們為主去發酵它們,因為它們是能量飼料,而微生物發酵是需要消耗能量的,發酵這些能量飼料,會大量產生二氧化碳,和有機酸,從而消耗能量最大;
        這些能量飼料原料,主要用來做為輔助原料,用來發酵那些蛋白原料,或比較臟臭的原料時,例如發酵豆制品廠下腳料時,發酵豆渣時,可以搭配10%左右的能量飼料來發酵,會提高發酵料的適口性,產酸香味,產酒香味,可以更快更優質的發酵這些蛋白原料;所以,能量飼料只是用來搭配發酵其他蛋白原料,或臟臭的糞便原料的;


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