水產養殖知識看這里：http://www.mymartialartsblog.com/Technicalservice.asp?borderid=13

1、老師您好，我買了強微99生酵劑，擬發酵豆渣喂鳊魚，擬60%含水率的鮮豆渣7000斤+玉米粉500斤+豆粕1000斤+過磷酸鈣20斤+純海帶粉100斤+強微99生酵劑6包，發酵后投喂時加水產多維，這個配方可行嗎？

  您好，發酵飼料類的是要避免100%飼喂魚類的（但摻著喂，例如摻10-50%，則可以肯定效果是極好的），如果是100%喂發酵飼料，因為它是過酸的，發酵一定是產酸的，即是酸性的飼料， 大量喂魚千萬兩個危害：
   1、一是魚蝦腸道酸化過度，腸壁變薄，黏膜變薄，吸收能力變差，甚至最后腸管變細，不粗壯，所以，要避免大規模的100%用發酵飼料喂魚蝦的，除非您在發酵過程中作了酸堿度緩沖處理，例如加入碳酸鈣一起發酵的，則是可以的；
   一定程度的酸化腸道也是一種有益的作用，但過度了就變成危害了，所以，要有一個度；一般情況下是不建議100%飼喂發酵飼料給魚蝦的；我之前回答一個問題，說是蝦苗期在外塘是可以100%喂發酵飼料的，那是因為特殊情況，蝦苗期投入外塘中的發酵飼料，基本上都用去肥水了，培藻和培蟲去了，對蝦苗直接吃到的發酵飼料并不多，甚至是極少的，所以，蝦苗期，并注意是外塘，是可以100%投發酵飼料的；
   2、第二個風險是：魚蝦腸道菌群的單一化，而不是多樣化，大量的發酵飼料100%吃進去，腸道中的菌群基本變成發酵飼料中的菌群，當然，這種危害相對第一個，是比較小的，有時甚至是有益的（指水體中弧菌超標時，這時大量喂益生菌可以抑制弧菌），這個風險是可逆的，即減少喂量就可以恢復；
   3、第三個是：水質酸化，特別是四大家魚，和您所說的鳊魚，大型魚類，畝投飼料量大，大量的酸性發酵飼料進入水體，會千萬水體酸化，PH下降，甚至下降到7以下，這對培藻也不利，對水體中增氧也不利，水體物質循環受阻，容易千萬水體很快，富營養化，氨氮上升，且比較難處理；最終魚蝦死亡率增高等；
   當然，這個水體酸化的問題，可以通過塘頭制粒，減少發酵料溶解于水中的機率，可以得到解決；
   所以，要解決以上問題，第一您在發酵時，要營養搭配科學，以提高消化率，減少排泄量，第二，在發酵時要加入碳酸鈣作為酸堿緩沖物質，您所添加的過磷酸鈣也是酸性的，建議您添加磷酸氫鈣，作為補充鈣磷的添加劑，同時添加碳酸鈣2%作為酸堿緩沖劑；
   您的發酵配方中的豆渣折干量為3000斤（假設粗蛋白為25%），再加上其他的原料，一共有折干物質4600斤，其中豆渣折干占65%、玉米粉占11%，豆粕占22%、海帶粉占2%、計算得粗蛋白為34%左右，當然，這里是假設您的豆渣有25%的蛋白含量，實際上可能更低一些，整體上粗蛋白含量是足夠的，發酵料的含水量在50%左右，是高水份的發酵方式；
   我的建議是：例如發酵配方重新設計為：60%含水率的鮮豆渣7000斤 + 玉米粉400斤 + 小麥粉200斤 + 豆粕900斤+磷酸氫鈣50斤 + 輕質碳酸鈣100斤 + 純海帶粉100斤 + 強微99生酵劑8包；發酵劑也可以改用強微豆粕發酵劑更好，也是8包，一包發酵大概1200斤濕物料左右；
   粗蛋白含量大概在33%左右，增加了輕質碳酸鈣作為酸堿緩沖劑，增加了小麥粉作為粘合劑，您也可以用高筋面粉代替，添加粘合劑，是為了讓發酵料進入水體后，不會馬上崩潰，崩散和溶解于水中，造成水體污染和水體酸化等，所以， 要加一些粘合劑；
    同時，建議塘頭能購買一些土制的造粒機，類似于制作面條一樣的小型造粒機，除非您養殖規模極大，如果養殖量不大，是可以做到的，在塘頭臨時喂之前，用造粒機過一下，形成顆粒狀進行投喂，以增加魚的攝食率，減少損失和浪費，也防止水體污染和酸化；這樣就可以100%飼喂了；或者您可以想別的方法，形成團粒狀投喂；

 關于水產發酵飼料的技術文章我匯集如下：
    小龍蝦開口發酵飼料操作：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=7018
    發酵動物蛋白原料作水肥和飼料：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6974
    如何自制水產發酵飼料：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6954
    水產魚蝦添加多少發酵飼料為好：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6871
    如何發酵屠宰場下腳料用來肥水：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6845
    直接發酵魚蝦飼料如何操作和喂法：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6827
    蝦蟹功能性發酵飼料生產技術：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6789
    水產動物發酵飼料：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6771
    對蝦發酵飼料的生產技術：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6109

   投喂時臨時添加水產多維，當然更好，完全是可以的；

2、對了，我是工廠化養蝦的，不是四大家魚！看到有關發酵飼料喂蝦的資料上說發酵飼料適合蝦放到大塘里面。我是工廠化養殖，那請問工廠化淡水養殖如何使用發酵飼料養殖？能不能按大塘哪種操作技術和分量來使用？

  您好，工廠化養蝦也可以用發酵對蝦飼料的，只是針對工廠化而言，我的建議是只添加深度發酵的對蝦飼料10%即可，不要大量飼喂，因為畢竟發酵飼料這種東西，溶水性是比較強的，在外塘中還可以用來培藻培菌，也可以用來穩定藻相，但即便是外塘，在養殖后期也只是建議添加20%的用量的，用量并不大，在養殖前期雖然說可以100%投料，但對蝦苗期的投料量也不過是1斤左右而已，只不過是用來培藻罷了；
   所以，綜觀上述，其實最終發酵飼料喂對蝦的量是比較少的，這是考慮到它的溶水性的問題；在工廠化養蝦模式中，則基本上培藻是不需要的，所以，工廠化養蝦中，發酵飼料只能當做為保健添加劑來用，即用量建議只是10%左右，與未發酵的飼料攪拌均勻后投喂，效果仍然是比較好的；
   不能按大塘即外塘那種，來分階段，分量來投，不行的，前面已經說過了，工廠化沒有培藻這一環節，只能是盡量盡力，讓發酵飼料能進入對蝦肚子里，這是最重要的，而不是培藻；
   即工廠化的發酵飼料，就是拌料保健，促進生長，粗壯腸道，提高采食量等作用；所以，也就不能超量了，之前回答過您，超量的不利因素是腸道過酸，菌群單一；