水產養殖知識看這里：http://www.mymartialartsblog.com/Technicalservice.asp?borderid=13

1、老師，您好。茶籽粕可以代替豆粕發酵嗎？

    您好，您如果是用來做為飼料用的，則肯定不難代替豆粕，因為豆粕的蛋白44%，茶籽粕的蛋白才14%，這是不能比的，營養上差別太大了，更為重要的是，茶粕少量用（5%以內）有藥用價值，大量用則對畜禽動物是有害的；
   如果您是水產養殖用來肥水的，則是可以用發酵茶粕的，但也僅限于用于蝦蟹養殖中，因為甲殼類動物對茶粕中的茶皂素毒素不敏感，但四大家魚，或其他非甲殼類魚類，對茶粕中的茶皂素是非常敏感的，茶粕中的茶皂素含量達到12-14%，有溶血毒性，對冷血動物的魚類有劇毒，要知道茶籽粕在傳統上是用來毒魚的，一條小溪中，放一些煮茶粕的水，里面的魚類基本可以被毒死的；一般來說每畝用茶粕5-10公斤基本上可以毒死大多數的家魚類；但對南美白對蝦和河蟹沒有毒性作用；所以，可以用于蝦蟹養殖中，既肥水培藻，又提供“發酵碳肥”，又壓制氨氮亞鹽等作用；
   茶籽粕對各種魚蝦的毒素半致死數據看這里：https://wenku.baidu.com/view/b26d3ccc0408763231126edb6f1aff00bed5708d.html  從中可見，茶籽粕對蝦蟹是沒有毒害作用的，但對魚類是有劇毒的；
   但養蝦養蟹是可以用發酵茶粕的，用強微豆粕發酵劑一包，茶粕300公斤，玉米粉50公斤，水250公斤左右，密封發酵7-14天左右（氣溫越高發酵時間就越短），因為茶籽粕含有茶皂素，會對發酵有一定的抑制作用，所以，發酵時間略為久一些，但效果好，發酵充分后就可以用來肥水了，這主要是一種“發酵碳肥”，以碳源為主的，定位為“發酵碳肥”；畢竟它的蛋白比較少，只有14%的蛋白，和小麥麩和米糠的粗蛋白含量相當，所以，是一種“發酵碳肥”，長期使用它，不僅可以清除小雜魚，而且可以提供緩釋碳源，清爽水質，減少青苔，促進河蟹池塘中水草穩定，嫩綠脆爽，減少水草上粘污，抑制氨氮亞鹽的產生等效果；
   以上是固態發酵茶粕的配方，在蝦蟹池塘中的用量一般為1-5公斤/畝，采用天天潑灑的模式為1公斤/畝甚至更少，采用隔5天潑灑一次的則用5公斤/畝左右；有雜魚的時候用量5公斤/畝用量；
   發酵的茶籽粕不僅可以清除小雜魚類，還可以清除池塘中的蚊卵蛙卵和蜻蜓卵，泥鰍和一些寄生蟲如纖毛蟲等，茶籽粕從而也可以預防對蝦的黑鰓病，茶籽粕還能刺激蝦蟹等甲殼類動物體內分泌激素促進蛻皮脫殼（但不要在脫殼高峰期使用，因為茶皂素對脫殼后的軟殼蝦蟹有一定的刺激性作用），

2、鐘老師好，我是高位池養蝦的，沒有淡水，只有海邊的沙濾井來抽海水。我想問一個發酵行業以外的問題。就是沙濾井能過濾掉進水中的病毒嗎？如果過濾不掉設置蓄水池消毒能殺干凈病毒嗎？謝謝

   您好，僅是物理性過濾，顯然是不能處理病毒的，要消滅病毒病菌必須用消毒的方法進行處理；
   在生態養殖模式中，我們要把注意力放在放苗前，即放苗前的清塘，底部清洗，干塘消毒（生石灰等），曬塘等操作；
   放水后，也是注重放苗前的水體處理，如清除雜魚雜蝦，寄生蟲卵等，消毒，放苗之前的消毒寧肯大劑量，力求盡量殺滅可能存在的病害病毒病菌，例如用氯制劑（注意消除余氯影響）生石灰（注意觀察PH值的影響）等，然后等藥性消失后再培菌培藻處理，但實際上消毒過后，雖然等幾天藥性消失，但水體中幾乎極少的藻種的菌相了，幾乎是生物量極少的空白水體，所以其實是以先培菌為主，對蝦養殖可以用“發酵茶籽粕”、“發酵麥麩液肥”、“發酵米糠液肥”先進行處理，這些發酵料是“發酵碳肥”，里面本身就有活菌，既有培菌的作用，也有適當的培藻的作用，其中發酵茶粕既可進一步處理雜魚蟲卵，也有補充碳肥（培菌）和培藻的作用；由于養蝦前期并不需要太多的藻相，所以，藻相可以慢慢來，先不急，但菌相是要保證的，所以，在潑灑上述“發酵碳肥”的基礎上，使用弧菌藻毒凈（王者歸來），可以顯著做高水體的乳酸菌，徹底抑制弧菌鏈球菌等有害病菌的影響，進行保苗的作用，可以保證對蝦養殖前期的順利進行，即以菌治菌的原理；
   隨著養殖的進行，藻相也會跟隨慢慢豐富豐厚起來，在乳酸菌相的前提下，形成以優質藻相為主的水體生態系統。