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    豆渣發酵提問83(不斷更新)哪種豆渣更好,如何計算價值

    2019/4/13 10:49:14   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:20972
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    強微99發酵豆渣的技術專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
    活力99發酵豆渣的技術專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=11

    1、鐘老師你好:豆渣。分別有豆腐渣、豆奶渣、腐竹渣、腐乳渣等,又有生和熟之分。請問那種較好?到場價多少錢才合理?謝謝

      您好,我沒有分別去仔細研究這些豆渣的不同,最早時,我們接觸最多的還是豆腐作坊的豆渣,目前來看,因為傳統的手工藝相對粗放,這類豆腐渣的營養比較穩定,曬干后的粗蛋白含量都有25-30%;但如果是工廠化特別是現代化的進口設備的豆奶渣這種的,我們也經常遇到過,這種豆渣的蛋白基本被進口設備抽提走了,剩下的豆渣中的營養就差很多,曬干后的粗蛋白含量一般只有12-16%,比之豆腐渣要低一倍的蛋白營養;
       腐竹渣的營養相對要比豆奶渣的要好一些;腐乳渣不太清楚;
       它們的價值可以和當下市場上的豆粕價格進行對比,因為畢竟都是豆類蛋白,都是黃豆制品,所以,蛋白質的品質是相似的;假設當下豆粕的價格為3200元/噸,豆粕的蛋白是44%,相除,則每一個蛋白的價值是73元/噸,則如果您的豆渣折干的粗蛋白是25的話,則25%的折干蛋白的折干豆渣的價值就是1818元/噸,這是折干的,如果您收購的豆渣的含水量是70%即3斤曬干得1斤的,則除以3等于606元/噸的濕豆渣的價值,這只是價值,最好是到場后的價值,實際上您還得對它進行后處理,例如人工發酵,場內搬運,攪拌接種等操作,所以,最好不高于500元/噸的濕料為宜;
       生和熟也是有區別的,自然是熟制的豆渣更好,因為它幫助您處理了大部分的大豆抗原和抗營養因子;
       發酵豆渣用強微無抗飼料發酵劑,具體看這里的資料:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50


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