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    發酵豆粕及雜粕問答40(不斷更新)最佳的發酵豆粕含水量和操作方式是什么樣的

    2019/4/6 13:48:54   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:20351
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    強微豆粕發酵劑專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96

    1、鐘老師你好:請問假如100斤一級豆粕,那我要加多少水量才能最佳發酵。發酵成功后的料含水量百分之幾,那么你算出的含水量包括豆粕本身的水分嗎?

      您好,首先可以肯定的是,最佳的發酵效果,和最方便的操作方法,這是一對矛盾體;
       例如要達到最佳的發酵效果,加水量要非常大,例如100斤豆粕,要加水150斤之多,也是固態發酵,例如一包強微豆粕發酵劑 + 豆粕粉碎1000斤 + 水1500斤 + 玉米粉50斤左右,攪拌均勻,密封發酵,夏天只要3天就行,冬天要7天以上,發酵成功后的小肽含量可以達到18%的絕對值之多,若是占豆粕蛋白的相對值,則小肽含量有18/45=40%的相對小肽含量,即酸性蛋白含量;
       但是這個含水量下,操作起來卻是非常困難的,首先是攪拌比較難均勻,其次是發酵過程中產生的小肽過多,粘性過大,非常的粘,幾近象口香糖一般(當然,這有點夸張),總之是非常的粘,后繼如果要添加于日糧中喂豬喂雞的話,與玉米粉小麥麩和預混料等攪拌的困難程度就更大了,如果您是發酵豆粕后要烘干的話,則烘干也是非常困難的,因為太粘了,只能采用滾筒干燥機這種高溫表面烘干法,即粘性物料鋪于一個大滾筒上,滾筒內部加熱到100多度,物料在外面的滾筒上被烘干,隨著滾筒的旋轉,下面一個切割刀片把烘干后的物料,剝割下來;這種烘干只能是高溫烘干,所有的乳酸菌活菌都會被損失,但當然,因為我們的目的是為了獲得小肽,所以,即便是高溫烘干的發酵豆粕,也是非常有效果的,例如可達到徹底消除豆粕的抗原,產生小肽,提高動物免疫力抗病力,提高消化吸收率,保健和提高采食量等效果;
       所以說,想要達到最佳的發酵效果,后面的操作就非常困難,操作上比較麻煩,或者說根本就不方便操作;
       為了兼顧操作的方便性,我們可以采用低水份發酵豆粕的方法,即含水量可以低到30%的含水量來發酵,例如看這里的視頻:http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6597&cateid=96;或看這里的資料:http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=6157&cateid=96
       方法就是加水量減少,發酵劑用量加倍,并延長發酵時間到夏天6天;
       2包強微豆粕發酵劑 + 1000斤豆粕粉碎好 + 玉米粉25斤 + 紅糖5斤 + 水260斤即可,攪拌均勻,疏松的裝料,進行密封發酵,夏天也要6天以上,即可達到小肽含量9%以上,農業部的發酵豆粕標準也是小肽含量9%,或者換句話話,只要發酵豆粕產生的小肽足夠產生效果就夠了,沒有必要去追求極高的小肽含量;
       這個發酵配料的含水量計算方法:1000斤豆粕中有水份120斤,玉米粉中有水份3斤,直接加的水260斤,一共有水383斤,以上配方中配料總量為1290斤,用383除以1290等于29.69%的含水量;
       所以,我所說的含水量是包括了豆粕中的水份的;
       注意事項,豆粕一定要粉碎處理,要用1毫升左右的篩片進行粉碎,然后最好用臥式攪拌機,加水量盡量要加均勻,要在攪拌機的上面裝一個噴霧分布器,把水盡量均勻的分布,并噴霧下來進入攪拌機,攪拌的時間也要延長,一般來說,一攪拌的攪拌操作,包括進出料時間,一般要達到1小時以上;
       裝入噸袋或塑料袋子,帶有呼吸閥門的呼吸袋中進行發酵即可,打堆密封發酵也可以;
       發酵后,可以以5-8%的用量,代替您原來飼料配方中等量的干豆粕,然后直接進入制粒機進行制粒即可,即帶水份一起制粒,所增加的1.5%左右的水份,可以在制粒的過程中,在高溫作用下揮發掉;最后出來的顆粒飼料非常香,有特色,豬雞的采食量馬上就可以上升,拉稀過料可以得到顯著的緩解;
        低水份發酵后,也可以采用閃蒸氣流干燥機(也叫脈沖氣流干燥機)進行瞬間烘干,烘干時間一般只有一分鐘不到,與熱空氣的混合溫度也一般在70度左右,可以保留絕大部分的乳酸菌活菌,所以,這種低水份發酵,雖然產生的小肽沒有高水分發酵的高,但卻含有大量的活菌,且這些活菌是被包被包埋于發酵所產生的小肽,多肽,粘性多糖里面的,可以安全的通過豬雞的酸和十二指腸的損失,所以,類似于包被活菌的效果,是非常好的;如果您操作得好,這種發酵豆粕烘干后,甚至只需要添加理在0.5-1%,就可以達到理想的保健替代抗生素等的效果;


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