發酵技術要點總匯在這里：http://www.mymartialartsblog.com/fementation.asp?borderid=52

1、我想大量的使用玉米胚芽粕和米糠，飼喂200到350斤以上的豬，結合你們產品的特點能不能給個意見，給個配方，還有就是底水分發酵可以實現自由采食嗎，還是高水分發酵來的效果好嗎

  您好，玉米胚芽粕粗蛋白18%左右，消化能大概在3.2兆卡/千克左右，賴氨酸比較低，營養不太平衡，和米糠一樣也是磷多鈣少，建議您用強微無抗飼料發酵劑一包 + 玉米胚芽粕300公斤 + 精米糠200公斤 + 碳酸鈣15公斤 + 水300公斤，攪拌均勻密封發酵至少夏天5天，冬天8天以上；
   發酵這類有抗營養因子的物料，最好是采用高水份發酵，這里采用了含水量大概45%的高水份發酵法，高水份發酵才有相對充分的發酵徹底，45%的含水量不算特別高的含水量，料水比也只是1比0.6而已，但這個含水量發酵的效率幾乎是最高的，因為在含水量45%左右的時候，水份對于發酵是足夠的，然后水份又不算太高，所以物料不是太濕，所以物料也不太粘，比較疏松或松散，這樣物料開始發酵時也有一段時間，如一天左右的有氧發酵時間，物料的料溫容易升起來，其次因為水份也不高，而水的比熱是比較大的，即水是蓄熱的，所以，水份不高，意味著發酵產生的熱量不會被大量的水蓄積和吸收，所以，料溫比較容易升上去，特別是在冬天，這樣的含水量比較容易發酵成功，比較容易啟動發酵等；
   在這個配方中，添加了3%左右的碳酸鈣，這是因為玉米胚芽粕和米糠都是磷多鈣少的，而我們養豬要求是鈣多磷少的，所以，鈣磷比不平衡，所以，需要添加大量的碳酸鈣來平衡鈣磷比；
   以上發酵料大概粗蛋白含量為折干16%左右，消化能為3.0兆卡/千克左右，是比較平衡的配方，但賴氨酸含量低了，所以，建議要配合一起豆粕來喂就比較好，或配合全價飼料來喂都可以；
   發酵成熟后，建議喂豬的方法是：
   方法一：取市場上的全價飼料50%，以上發酵料濕料50%，混合后飼喂即可；
   方法二：取以上發酵料50斤左右（折干只有30斤），取玉米粉45斤，取豆粕15斤，麥麩等10斤左右，混合均勻后喂豬即可；
   200斤以上的大豬，消化系統發育非常完善，有沒有預混料添加問題也不大，所以，直接就用上述配方來發酵和飼喂即可；
   我們所說的低水份發酵方法，一般來說，是針對發酵全價飼料的，并非針對來發酵非常規飼料原料的，也不是針對發酵糟渣飼料的，低水份發酵的方法，目的是為了將全價飼料進行微發酵（即低強度的發酵后），然后100%喂豬用的，正是因為要100%的發酵料來喂豬，所以，只能采用低水份發酵，發酵后三天左右喂完即可，這樣發酵強度不高，發酵深度不深，所以，可以100%喂豬；或者是高水份發酵，但必須是上午發酵下午喂，或下午發酵第二天早上喂完的極短時間的發酵，才能100%的喂豬；   
   特別 注意，我在上面反復地強調一個單詞，就是100%喂豬，因為很多養殖戶嫌麻煩，只想發酵后100%喂豬，但殊不知，如果一定要100%的喂發酵料，則發酵時，就必須是低強度的發酵（即要么低水份發酵幾天內喂完，要么就是高水份發酵一天內喂完）；否則發酵過度的發酵，又100%喂豬的話，一是豬可能不愛吃；二是能量損失巨大，料肉比上升，從而浪費飼料；三是胃酸過多，可能嘔吐，腸道酸度太大，腸壁變薄等現象；
   所以，我推薦給您的用法是高水份深度發酵法，一是因為這兩種原料抗營養因子太多，需要深度的發酵徹底，且鈣磷比不平衡，所以，添加碳酸鈣一起發酵；既然是深度發酵，就不能100%喂豬了，就必須摻著喂，所以，必須要摻全價飼料喂，或摻自配全價飼料喂都可以；

2、老師您好　我的鴨后期我想用這個配方：統糠70%，玉米粉17%，豆粕13%　每100加水15斤發酵后讓鴨自由釆食一晚上。請問老師這樣有問題嗎？謝謝！

  您好，您的目的是用大量的統糠來降低成本，我在想，您是否是想延長鴨子的生長周期，即延長上市的時間，而不考慮是否在這段時間內長肉或增重，因為用這個配方來喂鴨子的話，幾乎就是維持鴨子的生命周期，維持生命而已，并不會增重的，所攝入的營養用來維持新陳代謝而已，因為營養太低了；最多是略有生長或增重；
   統糠幾乎是不用考慮它的營養的，統糠的營養太低了，甚至會影響到其他搭配的飼料原料的消化吸收，它是負能量；同時，這個配方的能量相對蛋白太低了，即能量蛋白不平衡，在這種情況下的玉米粉和豆粕的比例最好是3比1以上為好；例如配方修改成：統糠70%、玉米粉24%，豆粕6%就對了，就平衡了，能量蛋白平衡的配方，才是經濟的配方；
   我寫的這個配方，大概粗蛋白在4.7%左右，代謝能在0.9兆卡/千克左右，是典型的低能量，低蛋白配方，不過，配方的能量蛋白倒也是平衡的，只要是平衡的，就是好的配方；而您寫的配方，蛋白過高，能量過低，會造成大量蛋白沒有消化就排泄出來了，是極不經濟的配方；即配方講究能量蛋白平衡的，能量低的話干脆蛋白也低，或蛋白低的話干脆能量出調低就好了；
   如果您非要用70%的統糠的話，或您堅持用這種低成本的配方的話，則就只能配出低能量和低蛋白的配方來了，也可以肯定，這是低投入低收入的養殖模式，或收入周期比較長的養殖配方；
   至于最后采用低水份發酵的方法，讓鴨子一天內吃完，看起來發酵可以提高營養消化吸收率，但這解決不了根本問題，所謂巧婦難為無米之炊，因為配方本身就沒有營養，再發酵也是沒有營養，發酵可以改善一下狀況，但解決不了根本的營養問題；

3、鐘老師：您好，百忙之中打擾了，我手上有這幾種原料：干苜蓿，甜菜渣，篩下的玉米渣，油餅。我想配成一個仔豬料，還要制粒使用，不知道如何配比，可否給個配方呢，謝謝

  您好，干苜蓿和甜菜渣可以混合在一起發酵，這是粗飼料原料，粗纖維含量比較高，這兩種原料只能單獨發酵和密封保存處理，因為它們的發酵時間要久一些，要分解得徹底一些，分解粗纖維；
  您所說的篩下的玉米渣，是指次一些，小一些的玉米吧，只是粒度小一些，其本身的營養價值和玉米差不多吧，所以，這是一種能量飼料，可以在配方中作為主要的能量來源。但建議首先把玉米渣粉碎處理，以備用；
   發酵干 苜蓿和甜菜渣可以這樣：用強微增香青貯微貯劑一包 + 干苜蓿和甜菜渣一共取500公斤（配比任意）+ 玉米渣打成的粉作能量取50公斤 + 水300公斤以上，（具體您沒有說甜菜渣是不是干的），如果甜菜渣也是干的，則建議加水量增加到350公斤左右，攪拌均勻，密封發酵十天以上，冬天要15天以上，以發酵充分；
   然后油餅是什么，您沒有說，如果是菜籽餅，則是要脫毒處理的，玉米渣估計霉菌毒素含量高，不如加入一起發酵，并且加多一點，以進行脫霉處理，例如用一包強微豆粕發酵劑 + 菜籽餅打成的粉250公斤 + 玉米渣打成的粉250公斤 + 水300公斤，攪拌均勻，密封發酵25天左右，以進行徹底的脫毒處理；
   如果以菜籽餅作為唯一的蛋白源，則未免太單一了，營養不均衡，最好能摻點豆粕一起配，以平衡氨基酸營養。您沒有說是什么油餅，這很難判斷；
   建議喂豬配方：無霉菌的優質玉米粉25斤，以上發酵的菜餅濕料80斤（折干只有50斤），以上發酵苜蓿和甜菜渣濕料30斤（折干只有20斤），豆粕5斤，無抗生素的4%型的預混料3斤就可以了，計算得這個配方的粗蛋白大概在16%左右，消化能在2.7兆卡/千克左右，是可以的；
   如果要制粒的話，恐怕水份高了一點，同時喂仔豬似乎也不太合適，除非只是摻著喂，摻著喂的效果肯定是很好的；要制粒要摻干 一些才能制粒，或先制成軟顆粒再烘干處理也行；