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    發酵豆粕及雜粕問答34(不斷更新)發酵豆粕是低水份好還是高水份好

    2018/9/3 14:53:46   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:19187
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    強微豆粕發酵劑專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96
    強微99發酵豆粕和雜粕:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=43
    活力99發酵豆粕和雜粕:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=28

    1、鐘老師你好:  想請教老師幾個問題:

       1.是發酵豆柏里的乳酸菌含量是越高越好嗎?還有PH值是高好還是低好呢?
       2.還有我的發酵豆柏含水份56%的很粘很酸酒味濃而含水份30%的不粘不怎么酸酒味也不是很濃就是很香,這兩者是用那一個好呢?
       3.現在是全價粉料喂豬時加折干發酵豆柏的10%攪拌成含水40%濕拌料進行飼喂,我想攪拌成含水份70%(和粥一樣)進行飼喂。想問濕拌料是不是越濕喂越好呢?
       4.我感覺現在用發酵豆柏豬長的也不是很快但很會吃,是不是加壯壯素會快一點呢?

       您好,首先要搞清楚目的,一般來說發酵豆粕我們要的是小肽,價值取向是小肽為目的,而生產小肽主要靠的是復合蛋白酶的作用結果,與乳酸菌活菌含量并非成正比,實際上乳酸菌對小肽的形成并沒有太多的幫助作用,反而過快的變酸,并不利于蛋白酶分解豆粕中的蛋白,過低的PH值往往小肽并不高,乳酸菌在發酵豆粕中起到的主要作用還是控制雜菌,控制有害細菌,和提供酸香味等非必需的成分;
       第一個問題:從飼喂動物的效果上來看,當然是乳酸菌含量越高越好,但從發酵豆粕的角度來考慮,卻并非乳酸菌越高越好,乳酸菌越高,說明可能產生的小肽并不高(迅速的變酸造成蛋白酶分解的障礙,高酸度會抑制蛋白酶的分解作用),發酵豆粕中乳酸菌越高,只能說明雜菌更少,并不能說明小肽越高,反而可能小肽越少;而我們發酵豆粕的價值取向是小肽,所以,市場上烘干的發酵豆粕產品中,其實并不存在活菌,因為發酵豆粕非常的粘,烘干一般采用滾筒烘干機,溫度高達100度以上,這種情況下,幾乎所有的活菌都被滅活了;所以,市場上的烘干發酵豆粕幾乎是沒有活菌的,除非是采用高成本的低溫烘干法或額外添加的乳酸菌,以增強效果;
        作為養殖戶,我們建議發酵豆粕后,直接以濕的去喂豬雞魚,效果是最好的,因為濕潤狀態的發酵豆粕含有活的乳酸菌;濕潤的發酵豆粕的乳酸菌總含量一般可以達到10-30億/克左右,但往往在運輸貯存的過程中自溶死亡了,用活菌檢測法檢測,一般只有幾百萬個/克左右,用顯微鏡去檢測(死的活的都計算在內)就有10-30億/克;所以,建議養殖戶自己用發酵豆粕的話,建議發酵完畢,馬上用完,例如幾天內用完,效果是最好的;因為此時活菌含量最高,可能達到活菌都有10億/克以上,總菌數更高一些;
       第二個問題,您說您的發酵豆粕,含水量高達56%的發酵豆粕又粘又酸酒味也大,而含水量只有30%的低水份發酵的豆粕則不怎么粘,也不怎么酸,酒味也不怎么濃,但就是很香;這些現象都是正常的;
       原理是微生物是有生命的,有生命的就喜歡水,水越多,菌越活躍,發酵越旺盛,同時,分解豆粕的蛋白的酶,也是喜歡水份多的,水越多,蛋白酶的分解效率越高,產生的小肽越多,小肽越多自然越粘;水份多,乳酸菌和酵母菌的代謝更活躍,厭氧發酵成分多,自然產酸和產酒味更多,所以,酸味和酒味更大甚至刺鼻;所以,我們的資料上也說,高水份發酵1000公斤豆粕只要兩包強微豆粕發酵劑,這是正常的發酵需要的劑量;高水份發酵是1000公斤豆粕加輔助原料,加水量達到600-1000公斤,一般加水量為1000公斤時,含水量才達到56%。
       而低水份發酵的豆粕,因為含水量少,菌類不活躍,所以我們的資料上說,低水份發酵強微豆粕發酵劑的用量要加倍,發酵1000公斤豆粕,需要四包強微豆粕發酵劑;加水量為1000公斤豆粕加其他輔助原料,只需要加水300公斤即可,但不可少于300公斤水,水太少就真的不產小肽了(就沒有效果了),此加水量下物料的含水量在35%左右;
       低水份發酵因為菌類不活躍,乳酸菌和酵母菌都繁殖不旺盛,自然產酸和產酒味都少,但低水份發酵物料中空氣間隙比較多(物料不粘實),物料比較松散,所以,里面空氣多,好氧發酵成分多一些,代謝物(酸和酒精)就少一些,以繁殖為主(有氧發酵繁殖快),最終的活菌含量與高水份發酵的相當,有氧發酵則代謝產物少,其中的芽孢桿菌類繁殖也比較多,香味以清香味為主,自然是比較香的;
       若說到底是高水份發酵好,還是低水份發酵好,我的意見是,光從飼喂效果上看,是高水份發酵的飼喂效果更好,畢竟小肽含量高,可達到酸溶蛋白含量16%甚至更高;而低水份發酵的小肽含量(酸溶蛋白)只有9%左右;其他的成分中,高水份發酵的豆粕酸度更高,是一種優良的飼料酸化劑,飼喂效果也就更好;
       但在實踐中,高水份發酵豆粕,卻只適合于小規模養殖戶,原因是太粘了,太難和其他飼料原產攪拌均勻了,不方便使用;對于大規模養殖場來說,他們需要攪拌更順暢更均勻,甚至飼料的流動性好,后序操作簡單,工人勞動強度要低,所以,大規模養殖場,就一般會選擇低水份發酵豆粕;
       甚至顆粒飼料廠自制發酵豆粕,也是選擇低水份發酵豆粕技術的,因為低水份發酵豆粕后,含水量僅為33%左右,比常規飼料原料的水份高20%左右,然后在飼料配方中只添加5%的低水份發酵豆粕(直接等量代替原配方的5%的干豆粕),整體配方的含水量只增加了1%,然后在高溫制粒的過程中,這增加的1%的水份,會揮發掉,從而回歸正常的符合飼料質量標準的含水量;這種發酵豆粕應用技術已經在顆粒飼料生產廠家中流行,優點是不用烘干,直接使用,生產成本低,使用這項技術后,顆粒飼料每噸的顆粒飼料,可以降低成本50元/噸左右(降低成本來自于增加的水份和發酵豆粕中添加的玉米粉和減少的酸化劑和部分藥物添加劑成本);且生產出來的顆粒飼料,非常的香,非常有特色,在飼料店中擺放也非常明顯氣味更香,更吸引養殖戶購買,喂豬的首先的功能就是采食量的穩定增加,免疫抗病力的增強,養殖戶用藥量減少或不用,糞便不臭,糞便排泄量顯著減少,料肉比下降等;
       第三個問題:您說您在喂全價粉料時,加入此種發酵豆粕折干10%的添加量,這可不對哦,您不能在全價飼料的基礎上再添加發酵豆粕的,因為這會增加日糧的蛋白,而破壞日糧的能量蛋白平衡,造成蛋白過高,而應該是在自配全價飼料時,代替其中的干豆粕10%的,而不是在全價飼料之外額外添加發酵豆粕的,是否我理解錯誤了呢,是否您就是這樣做了呢;
       關于是否能在喂豬時,加水調成糊狀來喂,我認為加水到糊狀的效果是比較好的,但就是操作上非常麻煩,加水量可達飼料量的2倍,就成了糊狀,這樣喂小規模的豬場是可以做到的,但大規模豬場做不到,太麻煩了,但效果確實是比簡單的濕拌料更好;
       第四個問題,您感覺用了發酵豆粕后,豬特別能吃,采食量大,但是生長不理想,那么我問一下,您稱過豬沒有,一定要稱重,而不能去感覺,因為凡是采用了發酵豆粕的豬,豬肉是非常非常緊湊的,看起來體型不大,但稱一下嚇一跳,以您平時的感覺可能只有100斤,但稱一下卻有110-120斤之多,所以,一定要稱一下,還有就是不能在全價飼料的基礎上,額外添加發酵豆粕,因為這樣會造成能量蛋白不平衡,豬缺少能量等現象;而一定要用發酵豆粕,最好是折干等量代替全價飼料配方中的干豆粕,即把發酵豆粕結合到配方設計中去;而不是簡單的在全價飼料中額外添加;


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