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    發酵豆粕及雜粕的提問回答29(不斷更新)低水份發酵豆粕

    2018/8/3 21:27:23   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:15465
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    強微豆粕發酵劑專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96
    強微99發酵豆粕和雜粕:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=43
    活力99發酵豆粕和雜粕:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=28

    1、鐘總好低水份發酵豆粕水應添加多少比較好應發酵幾天

      您好,發酵豆粕是發酵分解蛋白類,主要還得依靠酶類的分解協同作用,所以,需要的水份是越高越好,水份越多分解效果越好,產生的小肽越多,甚至可以采用液態發酵方法則分解效果最好(100斤豆粕加水250斤以上,往往用于制作水產肥水用的“發酵餅粕液肥”),但是,在實踐操作中,我們希望能以最小的加水量來發酵,因為加水量越少,后續的操作(包括烘干,或不烘干而直接攪拌到玉米麥麩中也更好攪拌,不粘等優點),所以,我們希望不要加太多的水,這就追求一個低水份發酵豆粕的方法;
       我們經過多年的實踐證明,發酵豆粕最低的水份也要達到35%左右的含水量為宜,不能太低了,太低,則發酵非常困難,產生小肽極少,發酵時間太長,或需要加入更多的發酵劑等;這個含水量相當于每100公斤豆粕原料,需要至少加入水30公斤;
       發酵配方可以這樣:四包強微豆粕發酵劑 + 1000公斤豆粕(粉碎最好)+ 玉米粉25公斤以上 + 紅糖10公斤 + 水310公斤或適當更多一些,這就是低水份發酵的配方;因為是低水份發酵,所以,強微豆粕發酵劑的用量要加倍,一包強微豆粕發酵劑只能發酵250公斤豆粕;二是發酵所需要的碳源要用玉米粉這個緩釋碳源,結合紅糖這個速效碳源,紅糖用于快速啟動發酵,特別是冬天時一定要用糖類,當然,不一定是紅糖,也可以用葡萄糖代替,一般的養殖場都有葡萄糖,所以,改用葡萄糖會更為方便;玉米粉則作為緩釋碳源,讓發酵更為后勁,發酵更加持久,與速效的糖碳源配合,可以最大限度地提高小肽的含量;
       發酵豆粕的所有資料都在這里:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96;這其中有一個視頻,就是介紹低水份發酵的資料的;
       對了關于發酵劑用量,由于這是低水份發酵,所以,強微豆粕發酵劑的用量要加倍,要用四包來發酵一噸;二是因為是低水份發酵,發酵速度極慢,所以, 至少要發酵5天以上,時間越長越好,但實際上發酵達到了10天以上后,基本上小肽的增加就有限了;

    2、鐘老師你好:  我想咨詢你三個問題?

     1.我現在用強微發酵豆柏,900斤豆柏+脫水顆粒草150斤+豆柏發酵劑2包+紅糖5斤+玉米粉80斤。這個方法是否可行?還有發酵5-6天后只有酸味很重酒味只有一點點,但是不粘和沒發酵這前的豆柏差不多也很松散,就是用手捏一把有水從指間滴出,這樣是否已發酵成功呢?
     2.我現有玉米,豆柏,大豆油,4%預混料(賴氨酸2.5%/千克)等材料,能幫我配一個配方嗎?我是養外三元育肥豬的從35斤開始至出欄,我是自配料的用攪拌機和喂濕料,再者要用麩皮好還是不用好?
     3.我想追求豬肉的品質做高端豬肉,最好不影響生長速度的情況下,除了用發酵料外還需加點什么嗎?或改進什么的?(比如:大蒜素或松針粉有作用嗎)。謝謝

      您好,您的發酵是成功的,可以用了的;判斷標準是:第一酸度比較高了,說明發酵中乳酸菌產酸充足,發酵充分;第二雖然您沒有說加水量是多少,但從您說手捏一把有水滴出來,說明含水量至少有40%以上,不然滴不出來的,則含水量相對是比較高的,又發酵了5天以上,一般來說肯定是發酵完畢了;第三,至于不發粘,可能是因為您添加了草料,要知道草料的吸水吸粘性是極強的,產生的小肽類是溶于水的,粘性也是它產生的,但它被吸附在草料中,草料也分隔了豆粕物料,可能您的手感就不太粘了,甚至是比較松散的,這一點我是有強烈的經驗感覺的,例如象玉米秸稈打成粉后,哪怕是1斤秸稈粉加2斤水,手感都是干爽的,甚至沒有水滴出來,這說明草料之類的吸水性吸粘性是極強的;
        酒味不重是因為整個發酵料中能量偏少了,但至少有酒味,說明即使只添加了一點點的能量淀粉質,也能產生酒味,即使是有草料的分散吸附作用,也能聞得到酒味,已經說明發酵比較充分了;
       建議的喂豬配方為:玉米粉62斤,發酵豆粕(含草料)折干16斤,豆粕10斤,麥麩5斤,豆油3斤,預混料4斤,攪拌均勻后可以再加點水進行濕拌料喂豬,效果比較好;
       這個配方的粗蛋白在16.8%左右,消化能在3.2兆卡/千克左右,是比較好的配方;喂育肥豬是比較好的,一直就用這個配方就可以了;但要注意配方中發酵豆粕料(含草料的)要用折干的,例如如果您發酵配料時是每100斤豆粕(加草料加玉米粉),另外加50斤水來發酵的,則按配方要16斤發酵豆粕料,則實際上稱重時,要稱16*1.5=24斤,因為其中有8斤是水的;
        用點麥麩更好的,可以加強腸道蠕動,促進消化,提供膳食纖維;
        為了追求豬肉品質,其實用了發酵豆粕料,加了草料的,肉質已經是不錯的了,您當然也可以另外再添加大蒜泥和松針粉之類的,添加量為1-3%即可,如果是用大蒜素,則注意不要購買到假貨,也缺少鑒別的方法,用品牌的即可,按它的添加說明書來添加即可;還有象有新鮮嫩牧草類,也可以切碎后喂一些,喂量10%,還有象辣椒粉之類的也可以適當添加1%等等;

    3、鐘老師你好:我還是上面提問的;    接著上個問題你建議的喂豬配方為:{玉米粉62斤,發酵豆粕(含草料)折干16斤,豆粕10斤,麥麩5斤,豆油3斤,預混料4斤,攪拌均勻后可以再加點水進行濕拌料喂豬,效果比較好;}。針對以上這個配方我有幾點不明之處麻煩你再幫我解答一下?

      1.大豆油加3%,成本有點高因為大豆油要5.5元/斤,是不是能減少豆油的用量或不用豆油用其它什么產品代替呢?
      2.發酵豆柏以前我是用10%的,現在改成16%酸度很大,要如何調整一下呢?
      3.關于預混料,我這邊現在是外三元從35斤開始養一直至出欄,以前中間有換過四種分別是25%(50斤前)和12%(100斤前),8%(200斤前),4%(300斤前),這樣用法有必要嗎?或者按你所說的一直用4%就可以了?
      4.我現在想做高端肉,就是想改變一下肉質和肉色,現已用上大蒜素和松針粉了不知道是否可行?想請問一下老師對改變肉質和肉色還有其它妙招嗎?
      5.發酵豆柏我已用了50天,從35斤小豬開始用的,但現在實驗出來和喂顆粒料的肉料比基本沒什么差別,是不是喂的時間還不夠或是差別會在后期呢?再者有沒有加壯壯素的必要呢?

      您好,第一個問題,因為您說您有豆油,并列入了您的原料清單中,即然是這樣,我就自然而然把它配入配方中去了,既然您說大豆油太貴了,就直接不用它了就行,因為能量是足夠了,把它改成玉米粉就可以了;
       第二個問題,發酵豆粕16%,您認為酸度太大了,如果只是這個原因要把它減少到10%的話,那就沒有必要了,因為發酵豆粕酸度最大也大不到哪里去,估計您沒有見過酸度更大的發酵料,所以,這里添加16%是完全沒有問題的,效果上也要比10%的添加量要好,也是考慮到您在發酵豆粕中添加了大量的草料,才決定用16%的,這個酸度并不大,用量也是合適的;
       但是,如果您認為用16%的發酵豆粕攪拌上比較粘,不容易攪拌均勻,或在喂料時有困難,流動性不好,落料不順暢等,或發酵豆粕用量大了后,發酵操作工作量也增大了,破壞了以前的操作流程,如果是這些原因的話,則那么也可以減少到10%用量的,然后配方修改一下即可,例如修改成:玉米粉65斤,發酵豆粕(含草料)折干10斤,豆粕15斤,麥麩6斤,預混料4斤;即可以了;營養價值和之前的配方是相似的;
       第三個問題,您需要從簡操作,可以一直用這個配方來喂豬,沒有關系的,也一直就用4%的預混料就可以了,最好選擇品牌預混料,分階段的預混料,都是4%的就可以了,但為了保險,可以考慮再在配方中添加0.2%的賴氨酸;
       用大蒜素和松針粉是可行方案之一,可以改善肉質的,改善肉質可以多用發酵豆粕的,里面摻了牧草也是一個好東西,對改善肉質大有幫助,其實光這些用法就足矣;
       第五個問題,我不知道您的發酵豆粕是用什么樣的配方喂的,現在我給的配方,您肯定沒有用過吧,那么,您認為料肉比沒有得到改善,那么 您的喂豬的飼料配方能告訴我嗎,或許我可以從中找到一些問題;您用自配的飼料,發酵豆粕還加了草料,來和市場上的商品顆粒飼料相比,顯然不太公平,那么您有沒有計算一下成本呢,是不是自配的發酵豆粕的自配飼料配方成本,要比市場上的顆粒飼料更低的成本呢,這些都要了解清楚,才能清楚的判斷;
        我們在實踐中,做過試驗,用同樣的配方,例如:玉米粉65%、豆粕25%、麥麩6%、預混料4%,都用這個配方,只不過,實驗組中的豆粕拿出了10%的豆粕來發酵后,再喂豬,對照組則就上面的配方,沒有做發酵處理的;實驗結果是發酵豆粕的實驗組,在各方面都顯著優于對照組;在料肉比,肉質,腹瀉發生率,糞便臭味,排泄量,生長速度等,各方面都要優于對照組的;這才是公平的試驗,所謂公平的試驗,就是所有的條件都是一樣的,豬的品種也是一樣的,飼養條件也是一樣的,豬是隨機分組的(最好是同1-2頭母豬所產仔豬,進行混搭),飼料原料也是同樣的,飼料配方也是一樣的,唯一的區別,就是一個拿出了10%的豆粕來發酵,而另外一個沒有做任何處理,這才是科學的嚴謹的,公平的試驗,但象您這樣,用自配飼料配方,拿出10%豆粕來發酵(發酵豆粕中還加了草料),對照組卻是市場上的商品顆粒飼料,則這樣是無法判斷發酵豆粕的效果的,因為試驗的設計本身存在非常大的問題;沒有可比性;
        最后您說到強微壯壯素,確實是可以添加的,有必要的,但成本比較高,對肉質的健康的改善也是顯著的,建議您在發酵豆粕的基礎上,強微壯壯素可以添加量為3包/噸飼料

    4、你好,強微,帶殼新鮮熟的雞蛋黃,少量蛋白(做疫苗下腳料)。怎樣發酵保存呢,試過用水產專用菌,豆粕菌來發酵,但是五天后有醒臭味,不是很理想,二百斤左右原料加玉米粉二十三十斤,一包菌!水份偏大,感覺是像發酵魚露那樣,請給一個發酵保存方法,原料來原量一天能一千幾百斤,那東西營養如何?能發酵好打算喂魚,豬,鴨那些!還請求一個合適的方案,萬分感謝。!

      您好,我對您所說的原料之一做疫苗的下腳料,即蛋白原料這一部分不太了解,這些下腳料,在做疫苗,特別是滅活疫苗的時候,可能用了殺菌劑或消滅病毒時的類消毒劑之類的物質,所以,您所說的蛋白這一部分原料中可能含有高含量的殺菌劑,則這個原料再用來發酵時,可能無法發酵,或發酵困難,因為殺菌劑消毒劑會抑制發酵的;
       而且您恰好用到我們發酵力最弱的產品即水產通用飼料發酵劑,所以,如果要發酵,也要用發酵力強的如強微豆粕發酵劑來發酵為好;   
       您說水份過高,則建議您加麥麩或米糠來吸附多余的水份,使物料呈相對干爽的狀態,則更好發酵,更有利于發酵;
       您發酵失敗的原因,一是可能疫苗蛋白下腳料中有殺菌劑,二是可能是能量類原料如玉米粉用得太少了,三是含水量可能太大了,太濕了等;當然,5天并不能說明問題,因為我們“發酵魚露”時,開始的20天以內都是腥臭味的,這也是正常的現象,特別是發酵動物蛋白類原料時,臭味會比較多,但發酵堅持到后面,會慢慢變香味的;
       不過,您是發酵雞蛋類的原料為主,應該只需要發酵10天以內就可能發酵成功的,并不是象發酵小雜魚那樣的腥臭的;
       建議一包強微豆粕發酵劑 + 新鮮熟雞蛋黃300公斤 + 疫苗蛋白類100公斤 + 麥麩或米糠150公斤左右,這樣吸水性極好,可能物料會呈干爽狀態,如果在您的實踐操作中,還是比較潮濕的樣子,再建議再增加麥麩或米糠的用量,可最多增加到250公斤;總之呈相對干爽狀態是最有利于發酵的;密封發酵,不要壓實壓緊,就一般的裝料發酵即可,發酵10天左右,應該會有非常愉快的香味的;
        至于疫苗蛋白下腳料中是否有消毒劑殺菌劑,建議您取1公斤這種原料,加入0.5公斤的米糠麥麩或玉米粉,加水控制含水量50%左右,手捏一把有水滴出來但不流出來,松手可散為宜,密封發酵幾天,若有發酵現象,如產氣,產香味等,則說明不含有殺菌劑消毒劑,或至少即使有也不至于抑制發酵的程度,則說明是可以用的,反之如果沒有發酵現象,則就不能用這種原料了;


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