強微99發酵動物下腳料專欄：http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=46
強微豆粕發酵劑發酵魚露：http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=5923&cateid=96

1、老師，您好，我取整副雞內臟（雞心與雞胗除外）攪碎，取350kg攪碎的內臟,150公斤豆粉和100kg的玉米粉，用一包豆柏發酵劑，攪拌均勻混合，壓緊壓實且密封40天，這樣的處理方式是否可以一起降解內臟和豆粉

  您好，我想再了解一下，您的這些雞內臟中包括了糞便在內嗎，如果有糞便在內，大概比例是多少，這是我關注的一個環節，如果糞便量不超過20%，則您加一包強微豆粕發酵劑的用量是可以的，如果糞便量超過20%，則建議您要加多一包強微豆粕發酵劑，或另外加強微腸精益半包（200克/包的），目的是補充糞腸球菌（一種能分解糞便和壓制大腸桿菌的乳酸菌），強微豆粕發酵劑中也有糞腸球菌，但量不多，只有20億/克，而強微腸精益中有糞腸球菌90億/克的含量；
   然后我關注的是時間，動物原料發酵時間上相對是要長一些，特別是連同內臟一起發酵的動物性原料，時間上更長，我認為加發酵劑和糞腸球菌量足的條件下，您的雞內臟發酵時間20天以上就足夠了（夏天），或40天（冬天）以上，且不要特意去壓實壓緊，讓它在發酵前期有一定的好氧發酵會更好，以啟動旺盛的發酵；
   您的方案整體上是沒有問題的，只需要關注我說的以上兩個環節，一是發酵劑中分解糞便和壓制大腸桿菌的能力（糞腸球菌）；二是發酵時間，在時間上，只要聞到氣味愉快，有香味即是可以用了；

2、你好，強微，帶殼新鮮熟的雞蛋黃，少量蛋白（做疫苗下腳料）。怎樣發酵保存呢，試過用水產專用菌，豆粕菌來發酵，但是五天后有醒臭味，不是很理想，二百斤左右原料加玉米粉二十三十斤，一包菌！水份偏大，感覺是像發酵魚露那樣，請給一個發酵保存方法，原料來原量一天能一千幾百斤，那東西營養如何？能發酵好打算喂魚，豬，鴨那些！還請求一個合適的方案，萬分感謝�。�！

  您好，我對您所說的原料之一做疫苗的下腳料，即蛋白原料這一部分不太了解，這些下腳料，在做疫苗，特別是滅活疫苗的時候，可能用了殺菌劑或消滅病毒時的類消毒劑之類的物質，所以，您所說的蛋白這一部分原料中可能含有高含量的殺菌劑，則這個原料再用來發酵時，可能無法發酵，或發酵困難，因為殺菌劑消毒劑會抑制發酵的；
   而且您恰好用到我們發酵力最弱的產品即水產通用飼料發酵劑，所以，如果要發酵，也要用發酵力強的如強微豆粕發酵劑來發酵為好；   
   您說水份過高，則建議您加麥麩或米糠來吸附多余的水份，使物料呈相對干爽的狀態，則更好發酵，更有利于發酵；
   您發酵失敗的原因，一是可能疫苗蛋白下腳料中有殺菌劑，二是可能是能量類原料如玉米粉用得太少了，三是含水量可能太大了，太濕了等；當然，5天并不能說明問題，因為我們“發酵魚露”時，開始的20天以內都是腥臭味的，這也是正常的現象，特別是發酵動物蛋白類原料時，臭味會比較多，但發酵堅持到后面，會慢慢變香味的；
   不過，您是發酵雞蛋類的原料為主，應該只需要發酵10天以內就可能發酵成功的，并不是象發酵小雜魚那樣的腥臭的；
   建議一包強微豆粕發酵劑 + 新鮮熟雞蛋黃300公斤 + 疫苗蛋白類100公斤 + 麥麩或米糠150公斤左右，這樣吸水性極好，可能物料會呈干爽狀態，如果在您的實踐操作中，還是比較潮濕的樣子，再建議再增加麥麩或米糠的用量，可最多增加到250公斤；總之呈相對干爽狀態是最有利于發酵的；密封發酵，不要壓實壓緊，就一般的裝料發酵即可，發酵10天左右，應該會有非常愉快的香味的；
    至于疫苗蛋白下腳料中是否有消毒劑殺菌劑，建議您取1公斤這種原料，加入0.5公斤的米糠麥麩或玉米粉，加水控制含水量50%左右，手捏一把有水滴出來但不流出來，松手可散為宜，密封發酵幾天，若有發酵現象，如產氣，產香味等，則說明不含有殺菌劑消毒劑，或至少即使有也不至于抑制發酵的程度，則說明是可以用的，反之如果沒有發酵現象，則就不能用這種原料了；

3、你好強微，再次問：就是水份大的雞蛋黃加豆粕菌會不會像做豆粕菌水肥那樣？我是想像發酵豆粕水肥那樣發酵雞蛋黃的，另外你的意思是要用物料吸低點水份就容易發酵了？我現在發酵的雞蛋黃三天臭味了，期中有脹氣，臭味一直會存在嗎？或等幾天十天后不臭了？成代表發酵成功嗎？

  您好，您發酵后是想用于水產養殖肥水的嗎，如果是用于水產養殖中的肥水的，則可以建議您采用這種液態式的發酵方式，即含水量極大的發酵，并利用強微豆粕發酵劑中的蛋白復合酶來分解蛋白，因為我們水產上需要的是分解徹底的蛋白質，即分解成氨基酸和小肽之類的產品，更有利于肥水，但水產養殖中用蛋白氮類的肥水，也只是用于養殖前期，即如果是養蝦的則只用于放蝦苗后的30天以內的前期，因為這期間的水中缺少氮源，所以，才用它，如果是養殖后期，就不要用的了，因為養蝦中后期，水體中并不缺少氮元素（蛋白質及其分解產物屬于氮源營養），中后期要用“發酵碳肥”等；
   液態發酵的缺點在于容易感染雜菌，如果又是發酵以動物蛋白類為主的原料的話，則一是更容易感染雜菌，二是容易產生組胺，尸胺之類的臭味，開始有這些氣味也是正常的，隨著發酵的進行慢慢會消失，并轉化成香味，但發酵這類動物類蛋白一定要多加能量，即多加玉米粉，麥麩米糠也可以，同時添加少量如2%左右的紅糖或白糖或葡萄糖可以更好的啟動益生菌發酵；您之前的發酵，還可以繼續觀察，繼續發酵，看能否轉變氣味；
   我們“發酵魚露”基本上頭20天內肯定還是腥臭的，后來才慢慢轉變過來，但加的玉米粉和紅糖是比較多的；
   如果是發酵用來喂畜禽的，則建議以固態發酵為主，即發酵料呈相對干爽狀態的為好，固態發酵產生臭味的機會少（感染雜菌的機會少）；象之前的回答那樣，多加麥麩或米糠來吸水發酵；固態發酵也更容易產香味；
   判斷是否發酵得好，可以檢測PH來判斷，用PH試紙檢測一下，如果PH低，象發酵動物蛋白類，可能發酵一周以后，PH才下降到5，只要有下降，說明發酵正朝著正確的方向，則一般不會失敗的，最終即使是有臭味，但PH降到了4.5以下了，說明也是不要緊的，沒有多少雜菌，只是發酵代謝產物中有組胺，尸胺而已，以及一部分的細菌自溶死亡后的氣味而已，這是動物蛋白發酵的一點副作用，但并不影響使用，對于作為水產養殖水肥來說，更不要緊，用來肥水，下池塘后能馬上轉化和被藻類利用掉；
   如果說Ph越來越高，則就失敗了，肯定是不能用了；雜菌多了，產氨味多了，自然PH上升了；
   您可以繼續觀察，因為添加玉米粉也有10%以上，應該能慢慢臭味消失的；發酵雞蛋類的原料，臭味的成分多是硫化氫，硫化氫本身就是一種臭雞蛋味，我們在水產上有一種產品叫強微生物脫硫劑，如果有可能的話，可以添加一點一起進去發酵，例如添加100克左右一起進去發酵；可以脫除硫化氫的氣味；