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    發酵技術要點欄目的相關提問130(不斷更新)

    2017/12/22 8:12:42   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:19150
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    發酵技術要點總匯在這里:http://www.mymartialartsblog.com/fementation.asp?borderid=52

    1、鐘老師,您好!看了貴站內一些資料和您的精辟解析回答,老師您是知識淵博實踐經驗也豐富!學生心中總是有些疑問,忘老師解惑!1.看了貴站的一篇各種物料發酵前,發酵后的營養價值的變化,老師您在幫大家設計發酵配方的時候,是否是按照表上所述發酵后的營養值來計算配方(主要是自己想按照表上所述作為參照,好根據豬不同生長階段,自己用交叉法計算配方)2.我養的是外三元豬,每個階段的豬所需的營養不同,但是根據自己的觀察,各大品牌各個階段全價料營養配比上,根本達不到這個階段的豬營養所需!比如,仔豬每千克全價料蛋白一般都在16%,可實際仔豬每千克蛋白需求19%,老師這該怎么解釋呢?3.我們平常買的物料,(比如玉米,豆粕等)實際上都有不同的水分含量,老師您在計算豬飼料時,是否會按照水分的不同對,物料營養進行水分的百分比打折,請老師耐心指導,配飼料的關鍵因素

      您好,在回答網友提問時,特別是發酵糟渣方面的提問量,確實大多數情況下是按照這個所述的營養參數來計算和設計的,具體看這里的:http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=1871&cateid=29
       但是也未必全部都是按照這個表格中的數據來設計的,還要根據具體情況具體分析,例如目前的豆制品廠的豆渣大多數的豆制品廠的提取設備都非常先進了,很多還是引進國外先進的豆制品加工設備的,所以,豆渣中所剩下的營養相對于以前,是越來越少了,以蛋白為例,先進的豆制品廠出來的豆渣,曬干后的粗蛋白只有12%了,而不是以上表格中所說的28%了,有一些網友會直接把自己所用的豆渣的營養檢測報告給我,再根據網友提供的自己檢測的蛋白來設計的,這個也有;另外,象啤酒糟也大不相同,不同的廠家出來的啤酒糟的營養差別也是很大的,有些啤酒糟折干的粗蛋白有40%之高,有的卻只有20%左右,相差是非常大的,所以,表格中的數據并不完全是符合您的實際情況的,最好還是自己有條件的找相關單位如農業局檢測一下是最好的;
       至于 您所說的根據豬的不同階段,來設計不同階段的營養,則我的建議是,如果用糟渣為主要原料的話,還是免了罷,我多次說過,糟渣資源,您連它最基本的營養都沒有弄清楚,就不要去談設計各階段的不同的營養配方了;您所說的那種根據豬的不同生長階段來設計飼料配方的事情,指的是用標準的飼料原料,例如魚粉,豆粕,玉米,只要是標準的原料就行,有時DDGS如果是標準的,也是可以用的,麥麩米糠如果有標準的也是可以用的,但象糟渣的營養差別極大,這個就免了吧,我的意見,只要設計成能量蛋白平衡,就是經濟型的配方,另外再加上營養全面,例如添加了預混料等,也就可以了,至于按照標準營養含量,甚至建立在可消化蛋白,甚至可消化氨基酸基礎上的配方設計,都是可以做到的,但如果是對糟渣來說,則又是根本做不到的;
       換句話說:用糟渣資源來配制符合象美國NRC標準那樣的基于豬各階段的飼料配方是不可能的;不可能的原因很簡單:一是糟渣資源的營養參數的不確定性,您以為是這樣,但可能實際上并不是這樣,甚至相差甚遠;二是NRC那么高的標準,也是糟渣資源根本及不上的,也就是說巧婦難為無米之炊,象NRC那么高的標準營養含量,用糟渣資源來配,本身就是做不到的,例如蛋白要求19%,您收購的豆渣或許蛋白達到了19%,但能量呢,能量又肯定是不夠的,當您照顧到了能量時,蛋白也可以肯定是達不到的,并且肯定都是遠遠達不到的,換句話話,您要用糟渣資源來配制NRC標準的飼料配方,是永遠都做不到的事;三是基于可消化蛋白和可消化氨基酸基礎上的配方設計,則更是糟渣資源做不到的事,我們不是研究所,我們不太可能針對每種糟渣資源,去研究它的可消化蛋白和可消化氨基酸研究,就如同我們消費者購買大米,但卻無法去驗證所購買的大米是否重金屬超標了(重金屬超標的大米常有),消費者不可能人人購買了大米,又在家里搞一個重金屬檢測設備來檢測一下,我們只能相信國家,相信政府檢測機構的公示或相信它是可以食用的;
       那么 ,我說了這么多,可以肯定用糟渣資源是達不到NRC的標準配方的營養需求的了,那么 是不是解釋不了我們是如何用養出豬來了呢,是不是就無法養豬了呢,答案當然不是的,在沒有美國的NRC標準之前的幾千年時間內,中國勤勞的人民已經養了好幾千年豬了,豬肉好吃得很啦,離開了NRC標準,我們照樣養得好好的豬,不是嗎,我的觀點是,您完全沒有必要嚴照NRC標準,搞一個每公斤飼料必須含有多少的蛋白這樣一個觀念,我們要換一各思路,我個人的意見就是把思路換成如何滿足各階段一頭豬一天的營養需要,而不是每公斤飼料中必須含有多少蛋白多少能量,再說簡單點,用糟渣是根本配不出符合標準的飼料配方來的,但我們可以把蛋白含量,能量含量都配低一些,但前提是能量和蛋白必須平衡,這是我多年強調的一個觀點,至于 滿足一頭豬一天的營養需要,您無非是多吃一點嘛,外三元豬肚量小,也不要緊,沒有關系,慢慢來,它餓了,自然會想辦法多吃的,我們也要多喂一些才行哦,肚子大一些而已,再不然的話,就養土雜豬了,內三元了,針對 糟渣資源,只能或必須這樣了;
        NRC是美國標準,是美國人為了推銷轉基因玉米大豆所設定的洗腦標準,不知道有多少國人被洗腦,認為沒有這樣標準的飼料,就無法養豬了,這是不對的,世界萬物在沒有人類之前,照樣生長繁衍,所謂的標準,是自從有人類以來,進入工業社會以來才出現的,為了滿足工業生產的需要,為了獲取最大的產能和滿足生產力提高的需求,而設定的標準,大家都按這個標準來,可以最大限度地滿足生產工業品的需要,是工業化的產物,針對工業化模式來養豬,按照這樣的標準,無可厚非;標準化生產講究的是高投入,高產出;
        但是如果是為了降低成本,而想使用糟渣資源,您就得降低標準了,或沒有標準,但是基本的營養知識得用上,例如能量蛋白平衡,營養全面(添加預混料),并換成滿足每天每頭豬的營養需要,就行了;
        飼料中含有水份,我在計算飼料配方時,都是假設常規飼料含水量在12%左右的,配出來的飼料配方也是這樣假設的,折算成絕對含水量為0,則既沒有必要,也非常麻煩。

    2、老師你好,我現在用800斤新鮮豆渣(水分70-75左右)大棗粉200斤(蛋白8個,含糖量40-45)小麥麩300斤 強微無抗發酵劑一包,4%預混料一包,賴氨酸2斤,壯壯素2包發酵成類全價。我現在有DDGS玉米酒糟蛋白25個左右的,我想問DDGS能代替上面配方里的小麥麩嗎,我想加入200斤DDGS替換掉上配方的麩皮可以嗎?這個DDGS他到底是屬于能量飼料還是蛋白飼料。謝謝老師

       您好,您現在的發酵料中折干物質有:豆渣折干250斤左右,大棗粉200斤,小麥麩300斤,賴氨酸2斤,預混料40斤,強微壯壯素2包,強微無抗飼料發酵劑一包;我算一下:一共有折干物質793斤左右,其中豆渣折干占31%、大棗粉占25%、小麥麩38%、賴氨酸占0.25%,預混料占5%左右,強微壯壯素添加量也正好;計算得大概粗蛋白在15.32%左右,發酵后可提高到16.3%左右;消化能估計2.5兆卡/千克左右,能量略為少一些而已,還是可以的;預混料加得多了一些,可以減少到30斤左右的;飼料的粗纖維因為麥麩用得多而會比較高一些,但不要緊,因為有發酵可以降解一些,對腸道蠕動也有好處;
        如果您現在用DDGS代替上面的小麥麩,代替量是200斤,即大概相當于DDGS在以上發酵料配方中占25%左右,這是完全可以的,DDGS粗蛋白有22%,能量有3.5兆卡/千克(但主要是脂肪高),這樣一來,發酵料折干的粗蛋白可以提高到19.05%左右,消化能可以提高到2.66兆卡/千克左右,可以說是整體上提高的蛋白和能量;
        DDGS霉菌毒素含量高,建議要壓實壓緊,并延長發酵時間至少2天以上;DDGS粗蛋白22%,大于歸劃蛋白飼料的18%,所以,可以說它是蛋白飼料,它的能量也高于玉米(但是以脂肪為主),淀粉質碳水化合物能量相對少,所以,還是歸類為蛋白料為宜,但這只是概念問題,我們只要用好它就可以了;
        在使用了DDGS的前提下,可以建議適當減少豆渣的用量,增加小麥麩的用量,來適當平衡一下能量蛋白;

    3、鐘老師你好,我發酵豆腐渣加碳酸鈣后豬出現消化不良和拉希,怎么回事?還有如果我用噴漿玉米皮和豆腐渣一起發酵,大概能量和蛋白是多少?然后可以加1%的紅糖一起發酵嗎?一斤紅糖相當于多少斤玉米的能量值?我養香豬的

      您好,這與加不加碳酸鈣沒有關系,加碳酸鈣是緩解酸度過高而已;
       消化不良與營養搭配關系最大,例如能量蛋白的平衡;
       拉稀則有可能是不適應性的應激,同時還有可能是別的原因,具體如下:聞糞便氣味不臭的話則是不適應性應激拉稀,如果很臭的話,則與腸道菌大腸桿菌性拉稀有關,但用發酵料的情況下,這種可能性比較;冬季豬拉稀的話,還有可能與冬季溫差管理不當(賊風和保溫沒有做好),及與冬季流行性腹瀉病毒PED有關;
       您可以觀察一下,是僅吃了您這種發酵豆渣拉稀,還是整個豬場各豬欄都有類似現象,如果僅是吃了發酵飼料的豬有,則最大可能是不適應性拉稀,需要觀察一段時間,這種不適應性拉稀在初次吃發酵飼料的頭幾天內比較多見,過一段時間就好了,或停止飼喂發酵飼料馬上就好了(以此證明是不適應性拉。;
       您說用噴漿玉米皮和豆渣發酵,您咨詢發酵后的營養價值是多少,但這您還得告訴我您的配比比例是多少,以及豆渣的含水量是多少等,我才能初步的給您計算一下,即便我了解了配比和豆渣含水量后計算出來的能量和蛋白也未必是準確的數據,因為不同廠家出來的豆渣的蛋白含量是不同的,不同豆制品廠家的設備先進程度不一樣,越是先進的設備,把黃豆中的蛋白提取得越干凈,則這樣出來的豆渣蛋白就比較低;
       我只能說,大概的發酵料的折干基的粗蛋白在20-25%左右(還得看發酵配比),能量大概在2-2.4兆卡/千克左右;這么低是因為您發酵豆渣時,搭配的是營養價值更低的噴漿玉米皮呵;
       當然可以加1%的紅糖一起發酵的,這樣發酵出來效果更好,更香,冬天啟動發酵也更快,其實加葡萄糖就可以了,葡萄糖比較便宜一些,且不象紅糖那樣假貨太多;
       一斤紅糖,如果是正品,相當于1.5斤的玉米的能量;


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