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    發酵技術要點欄目的相關提問126(不斷更新)

    2017/9/19 11:28:42   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:20818
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    發酵技術要點總匯在這里:http://www.mymartialartsblog.com/fementation.asp?borderid=52

    1、我想問下,目前市面上出來一種好氧發酵飼料的發酵劑,和腐熟劑道理一樣嗎,我可以用腐熟劑發酵飼料味昆蟲嗎發酵原料是玉米

      您好,您的問題我完全是不能理解的,對于我們養殖業來說,好氧發酵劑,估計也只是適合于發酵飼料廠用的,即用來生產高附價值,或者直接了當地說,是用來生產價格很高的發酵產品的,將來這種發酵后的發酵料在飼料中的用量可能只是1%左右的添加劑型的;
       因為在我的概念中,好氧發酵是能產生多種生物活性物質,以及高含量的活菌的發酵方式,也能產生更多的代謝產物,都非常有用的東西;所以,市場上若出現這種產品,肯定是賣給發酵飼料廠的,用來生產高檔發酵料的,價格比較高的發酵產品的;
       但我們養殖戶來說,我們不宜用好氧發酵來發酵全價飼料,或發酵飼料后用來100%喂動物的,因為好氧發酵會消耗巨大的能量,將飼料中的能量都消耗掉了,豬是不上膘的,例如發酵全價飼料,采用淺層好氧發酵方式,即將物料加水加菌種后,鋪成10-30公分厚,不密封,直接與空氣接觸發酵,則可能每100斤料發酵后,只剩下80斤了,損失了20斤的能量類飼料,同時發酵后的物料中也基本上沒有什么能量了;這樣的發酵飼料,如果100%用來喂豬的話,豬是上不了膘的,長肉率非常低;
        您喂昆蟲的話,如果是象玉米豆粕這樣的精飼料的話,為什么要去發酵呢,直接喂昆蟲不行嗎,真正好的東西是不需要發酵的,例如我們人吃的東西中,真正發酵的東西,基本上是調味佐料(酒類,醬油,豆腐乳,泡菜,酸菜等等),還真沒有一個主食是用來發酵后100%吃的,面包比較特殊,是用面包酵母短時間發酵產氣形成的,但實際上,人類講究口味和品質,這與養殖業是不同的概念,如果說喂豬,則不如直接用面粉搭配蛋白飼料來喂,如果也發酵成面包,豬是有口福了,可以吃面包了,但長肉卻并不多的,能量很多在發酵中損失掉了;
         您喂昆蟲也是一樣,您是為了生產出更多的昆蟲出來的,如果確實是玉米等精飼料類的,就不必去發酵了,直接喂,如果是一些下腳料,糟渣等東西,則才進行發酵后喂昆蟲的;

    2、老師,發酵好的泔水豆渣,如果到冬天拿到外邊,如果結冰,菌種會不會死。

      您好,發酵好的泔水和豆渣,除非是結冰的部分,這部分結冰的物料會造成一部分活菌死亡,細胞內形成的冰晶會刺傷細胞而造成死亡,但這并不影響您的飼喂效果,或絲毫都不影響飼喂效果,如果是發酵好的物料,刺破細胞或自溶后的細胞更加營養,在微生物菌體蛋白產品方面,微生物菌體蛋白其實本身的消化吸收率是很低的,主要原因就是細胞壁對營養消化的阻礙作用,所以,需要對細胞壁破壁處理的要求,或提高物料溫度在濕潤狀態下讓活細胞自溶死亡而產生破壁一樣的效果,特別是酵母,要知道,破壁酵母才是最營養的,沒有破壁的酵母幾乎不具備營養效果,我們常說的啤酒廠的啤酒酵母,其實本身的營養價值或蛋白營養是很低的,就是因為豬雞消化不了,所以,最終啤酒酵母也只能在飼料中添加5%左右(太多不行),只是起到消化酶和B族維生素的補充作用,起到改善豬蹄角和雞皮膚色和促進飼料消化的作用;本身蛋白的作用反而退其次了;
       最后,結冰的物料中,也只是部分死亡,并不是指全部死亡,大部分的活菌還會保留活菌的功能和發酵的功能,一旦溫度回升,如果物料中有水份有營養,酸度也不高,也還會繼續發酵的;

    3、老師您好,俺是蒸煮喂潲水豬的,特別累,疾病也多,家里收飯店和食堂潲水,每天用150斤新鮮豆腐渣,一天用100斤啤酒糟,一天用100斤油糠,煮熟喂,摻水加預混料!自從在網上了解強微發酵,心里就有想法,于是買了一件強微無抗發酵劑!在這里誠懇向您請教發酵的訣竅和細節,可能要耽誤您的時間!麻煩您了【問題就是】1.俺用這些原料,使用強微無抗發酵劑,該怎么配比,達到營養均衡,能等同全價料!2.使用強微無抗發酵劑,在發酵之前要注意什么!3.俺打算進外三元仔豬,仔豬和中豬,大豬!的配比是怎么樣的!

       您好,可以不用煮的,但最好還是再購買一些強微壯壯素配合,方法如下:
        由于 您養的是外三元豬(其實喂這些糟渣類飼料資源最好是養內三元豬或土雜豬為宜),所以,建議有一部分原料不要發酵處理,以免全發酵飼料會讓外三元豬不愛吃,或腸胃受不了高酸度和高酒度等;建議潲水水不要發酵,但也不是一點措施也不處理,即喂豬前加入發酵的那部分料一起攪拌均勻后,等12小時后飼喂,也算是處理了潲水的,主要是通過高乳酸菌含量來抑制潲水中可能存在的雜菌病菌;
        1.建議發酵豆渣和啤酒糟,方法是一包強微無抗飼料發酵劑 + 豆渣濕料300公斤 + 啤酒糟200公斤濕料 + 油糠200-250公斤,攪拌均勻,不要另外加水,豆渣和啤酒糟中的水份足夠發酵用的了,密封好發酵夏天三天以上,冬天7天左右,即可使用,用不完的可以密封保存備用,可以保存半年都不會變質的;
        2.喂豬操作:喂豬前臨時取以上發酵料濕料500斤,取相對新鮮的潲水(飯店的盡量少用,食堂的潲水盡量多一些)600斤 ,取玉米粉50斤左右,取豬用預混料4%的那種取15斤左右,取強微壯壯素1包,攪拌均勻,密封好,用塑料膜蓋好,放置6-12小時以內要喂完,即上午攪拌好的料下午喂,下午攪拌好的料明天上午喂;
        因為都是非常規的糟渣原料,又不是常規的標準原料,這些糟渣本身的營養價值都搞不清楚,所以, 無所謂分成小中大豬階段的配方,都是以上一個配方,原因很簡單,都不是標準的或營養可知的原料,你怎么去按飼養標準來分階段設計配方呢,所以,以后凡是糟渣類原料為主的來喂豬的,一般有一個配方就可以喂小中大豬了,最多是小豬階段,您可以在上述配方基礎上再添加豆粕50斤來提高一些蛋白營養而已;
        需要注意的就是所用的預混料最好是無抗生素的預混料產品,如果購買不到,我推薦用貴豬99預混料,但這是一種2.5%的預混料,您在上述配方中只需要添加貴豬99預混料10斤左右就可以了;同時建議再添加碳酸鈣5-10斤左右,目的是控制發酵酸度,常規的4%預混料中如果是用碳酸鈣作為載體的,可以不另外添加這部分碳酸鈣;

    4、我還是上面提問的,十分感謝老師耐心的回復俺,聽您的講解,我打算換豬種!還一些一些疑問想請您邦俺解答,        1.就是因為現在啤酒糟供應不穩定,我打算舍棄。因為俺的潲水比較雜,學校和飯店的各占一半,湖南喜辣椒!我想請教用這些的潲水,加油糠(沒有谷殼的,比較細膩的哪一種),加新鮮豆腐渣(含水大概40%),加4%預混料,發酵為等同于全價料,怎么營養均衡,100%使用!      2.看到老師的一些回復,好像俺買的無抗發酵劑,能不能當天發酵成功,明天喂,這個發酵劑好像是用來長時間發酵儲存,以便潲水沒有的時候,發酵儲存起來!您說的那個全價酵素是什么情況        3.老師,有時候原料也不是齊全,有些季節或者因素還有一些其他的飼料,我想請教您發酵的技巧(比如氣溫,水分)和改怎么利用,自己來配比!也不好總是麻煩您!

       您好,原來是湖南的,確實辣椒多一些,當然,您也要盡量選擇多一些學;蚴程玫匿疄楹,啤酒糟供應不穩定,則不要用了,用豆渣也是很好的一種原料的;最后,如果確實是飯店的潲水比較多,確實潲水也要發酵處理了,加油糠發酵是比較好的選擇;
       可以發酵成類全價飼料的形式,也可以用強微無抗飼料發酵劑來發酵,適口性比較好一些,例如一包強微無抗飼料發酵劑 + 飯店和食堂各一半的潲水(含水量70%左右)取750公斤 + 含水量40%的豆渣300公斤 + 油糠100公斤 + 預混料15公斤左右 + 強微壯壯素2包 + 碳酸鈣5公斤左右;攪拌均勻,一起發酵3-5天左右,這個發酵料折干的話,大概相當于潲水折干250公斤,豆渣折干200公斤,再加100公斤油糠,和其他16公斤左右,一共有折干物質566公斤左右,其中折干潲水占44%、豆渣折干占35%、油糠占18%、預混料占2.65%,計算得粗蛋白為15.5%左右,消化能大概在2.8兆卡/千克左右,可以作為類全價發酵飼料使用;
       其中強微壯壯素有促進生長改善糟渣營養的效果,其中的乳酸菌也幫助發酵效果;
       但這種類全價發酵飼料,如果用來100%飼喂的話,會存在豬可能不愛吃的問題,發酵過度并100%飼喂也可能會對豬的腸胃產生不利影響,所以,最好是能和市場上的全價飼料一起摻著喂比較好;
       方法是:市場上的全價飼料占30-50%,以上發酵料折干占70-50%,這樣搭配著喂比較好;
       如果養的是土雜豬或純土豬,則發酵料也可能可以100%飼喂,這一切需要您自己試喂,并注意觀察,如果沒有異常,就可以這樣100%飼喂,如果有異常就只能摻著喂了;
       以上是用您購買的強微無抗飼料發酵劑來發酵的試驗,相對來說,強微無抗飼料發酵劑要求至少發酵3-5天以上,以發酵徹底為好;所以,這種長時間發酵的料,肯定是發酵比較深刻的,或者說如果是100%飼喂方式的話,就是明顯發酵過度了,能否100%飼喂,在這里主要取決于豬的品種,如土豬,野豬估計是可以的,但土雜豬就可能不可以,外三元豬則一般不可以100%飼喂這種發酵了幾天的全發酵飼料;

        如果是用全價酵素1號來發酵,因為全價酵素1號中的乳酸菌含量更高更足,所以,可以用來短時間發酵,并馬上100%飼喂的,哪怕發酵有一些不徹底 也沒有關系,因為全價酵素1號中乳酸菌含量高,用極高的乳酸菌含量,來抑制可能存在的病菌和雜菌,抑制它們的活性,和解決可能存在的問題;
       用全價酵素1號來發酵的話,配料配方也是和上面一樣的,只是發酵時間為12-24小時即可,您可以上午發酵晚上飼喂,或下午發酵第二天上午飼喂,或最多發酵一天,在冬天,可以控制2-3天以內飼喂完畢也是可以的;但全價酵素1號發酵的適口性不如強微無抗飼料發酵劑,如果有可能的話,可以添加一些甜味劑或香味劑來改善適口性;

        很顯然,上面這個發酵料的配方,含水量達到了55%以上的,是典型的高水份發酵方式,這種高水份發酵,很容易發酵過度,如果您想發酵保存時間久一些,又要100%飼喂的話,可以采用低水份發酵方式,即含水量低于30%來發酵,但這要求您的原料不能用太多,因為您的潲水含水量太高了,豆渣還算含水量低一些,所以,您的糟渣原料要用少一些,可以多用一些麥麩米糠玉米和豆粕來代替填充,以降低水份,但即使是30%以下的發酵飼料,想用來100%飼喂,最好還是控制在10天以內飼喂完畢為宜。
        全價酵素1號的資料看這里:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=85&cateid=116


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