1、什么叫高水份發酵糟渣類全價飼料

⑴ 首先什么叫糟渣飼料原料

     糟渣飼料原料主要是指食品、釀造、農副產品及加工下腳料，如豆渣、啤酒糟、醬油渣、潲水、薯渣、食用菌糠、醋渣、白酒糟、黃酒糟、食品廠下腳料、青飼料、牧草、雜草、構樹葉………等等。

⑵ 然后為什么是高水份

     因為我們一般拿到這些糟渣時，大多情況下水份都非常高，例如豆渣、醬油渣、啤酒糟、潲水、薯渣、黃酒糟、牧草等，新鮮的往往含水量達到80%（折干相當于4.5斤曬干得1斤），有些往往還更高的含水量；

     所以，要發酵它們，我們不得不采用高水份的發酵方法，即使加入干的輔助原料，含水量也往往達到40～60%之間，也屬于高水份發酵的范圍，除非我們拿到手的糟渣是本身就是干的，才可以人為控制加水量，則才可以采用低水份發酵法；

⑶ 高水份發酵這些糟渣有什么特點？為什么高水份發酵100%飼喂就必須短時間發酵和飼喂完畢？

     而高水份發酵的特點，就是易產酸和產酒精過度，所以，這就決定了，如果發酵后要100%飼喂，就必須得短時間發酵，和短時間內喂完，只有保證這個雙短，才能避免發酵過度，以及避免100%飼喂發酵過度的飼料而造成副作用；

⑷ 什么叫類全價飼料

      我們市場上的全價飼料一般是由：玉米、豆粕、魚粉（也有無魚粉配方）、麥麩或米糠、預混料添加劑等組成的，都是精飼料原料，其特點是能量蛋白平衡，氨基酸平衡，添加劑全面（營養全面），所以，叫全價飼料；

      但在這里，我們要用糟渣等粗飼料原料來盡量配制出：能量蛋白平衡，氨基酸平衡，并添加預混料和添加劑的飼料來，因為是粗飼料原料組成，所以，不太可能在營養上達到市場上的全價飼料那么高的能量和蛋白含量，但我們可以做到平衡即可，換句話說，即使蛋白低到12%，但能量也相應低到與之相配的水平如2.4兆卡/千克，這叫能量蛋白平衡，同時添加預混料和添加劑，則成為一種類似于全價飼料的日糧，這就叫類全價飼料；也叫平衡飼料吧；

⑸ 如何設計糟渣類全價飼料配方

     這要求我們對各種糟渣原料的營養價值比較了解，常用飼料原料的營養價值也要預先了解，他們的營養價值表在宜春強微生物科技有限公司的網站上可以找到：在任何一個網頁搜索框中輸入：“各種糟渣資源發酵前后的營養成分變化表”和“常用飼料營養價值表”可以找到這兩篇文章；

     然后必須懂得如何才算是能量蛋白平衡，這需要先了解動物的飼養標準，在公司網站上輸入“飼養標準”可以查到很多動物對飼料日糧的營養要求，當然，這些標準比較高，蛋白都在15～21%以上，而我們用糟渣配出來的配方，往往蛋白只有12～18%，有的更低，但低一些沒有關系，相對應的能量也配低一些，就平衡了；同時適當添加點賴氨酸及蛋氨酸等來粗略在做到氨基酸平衡，最后按折干物質的量來添加常規預混料3～4%即可；

     要計算糟渣飼料的營養價值時，要把所有的含水量高的濕料，都折干或折算成含水量10～12%左右的干物質，這比較難，但大概估計一下即可，不必太精準，可以參考下表來折算。

      先把所有的濕料折算成干料，然后加起來，算出總共有多少料重，各原料除以總料重，就得出各原料的百分比是多少，再根據各原料的營養價值表（主要看能量和蛋白數據），再乘以各自的百分比，再相加，就可以得出配方的能量值，和蛋白值了，這要求您有足夠多的經驗，采用先根據經驗，大概估計和設計好配方（先擬定一個各原料的配方百分比），最后反推算法，第一次可能配出的配方，離能量蛋白平衡比較遠，但慢慢調整，最終有經驗了，就快了；

     我們常用的預混料是4%的預混料，但由于我們是用糟渣來設計類全價飼料，而且最終配出來的營養價值要比市場上的全價飼料肯定要低，所以，預混料的用量也可以酌情減少用量，例如3%即可。

      關于賴氨酸，一般都需要添加干物質的 0.2～0.3%，如果有條件，蛋氨酸也添加0.1%比較好；

      最后，最好糟渣類全價飼料中，每500斤折干物料中添加一包強微壯壯素，肉禽則用強微肉禽壯壯素，效果非常好，有明顯的促進生長速度，改善皮毛紅亮的效果，并可提高健康度。

      能量蛋白平衡表，以及相應含水量的折干（幾斤曬得1斤含水量10%的折干物質）

2、高水份發酵糟渣類全價飼料并100%飼喂，對糟渣原料有什么要求？

      當然有要求的，因為如前所述，如果要實現100%飼喂，就必須得短時間發酵，例如只能最多發酵一天，并再在一天內就要喂完，所以，發酵時間是很短的，在有限的時間內要完全改善糟渣性質和抑制所有有害細菌，甚至是病菌，這有一定的難度；

      所以，我們要求，糟渣原料必須是相對新鮮的，例如特別是潲水，最好是工廠學校事業單位食堂的潲水，這類潲水成分比較簡單，也比較新鮮，并最好是一天以內的潲水；豆渣則最好是熟制豆渣，即在豆制品加工過程中有經過高溫處理過的豆渣，這樣就不必通過長時間發酵來消除抗胰蛋白酶這個抗營養因子了。

      所以，高水份發酵糟渣類全價飼料并100%飼喂，對原料的要求就是一定要相對新鮮的原料。

3、實踐案例說明

     以下實踐案例中，配套的能量原料是用玉米粉，但是如果您有薯干粉，麥粉，或部分高粱粉代替玉米粉，次粉部分代替玉米粉等，也是可以利用的；配套的蛋白原料是用豆粕，但是如果您有花生仁粕，或部分棉粕菜粕（只能代替10%）代替豆粕，或其他優質蛋白原料，也是可以利用的；

⑴ 案例一：濕啤酒糟（或豆渣）和食堂潲水（或濕薯渣）的搭配方案

① 原料：啤酒渣（或豆渣）、食堂新鮮潲水（或濕薯渣），另外有4%型的預混料、賴氨酸、強微壯壯素等如何設計配方，并能發酵后100%喂豬？啤酒糟和豆渣這兩個原料含水量都在80%。

     啤酒糟或豆渣是蛋白飼料，潲水（或濕薯渣）是能量飼料，正好互補，可以比較容易得到能量蛋白平衡的配方；

② 建議配方如下：一包全價酵素1號 + 500公斤濕啤酒糟（或新鮮豆渣） + 600公斤潲水（或濕薯渣） + 4%的預混料10公斤 + 強微壯壯素1包 + 賴氨酸1公斤 + 碳酸鈣5公斤，然后攪拌均勻，一般建議發酵3-12小時即可喂了；

       以上配方最終發酵后含水量非常大，大概在75%的含水量，即3.56斤曬干得1斤，所以不能發酵太久，最多務必在24小時以內喂完，因為超過這個時間后，發酵的酸度就太大了，就不適合100%飼喂了，如果真的超過了24小時的，就只能摻著喂了，摻的比例最大建議50%，與另外50%的市場上的全價飼料搭配著來喂即可。

       此處，碳酸鈣是用來控制發酵酸度的，可以使得發酵時間延長到2～3天以內喂完也是可以的 ，如果沒有添加碳酸鈣的，則一定要在24小時以內喂完。碳酸鈣的添加量一般占干物質的1～2%。

③ 分析：以上配方中，啤酒糟豆渣潲水（或濕薯渣）都是含水量80%，都是4.5斤曬干得1斤的，折干量的計算方法就是用原料量除以4.5。

      則配方中，有折干的啤酒糟（或豆渣）111公斤，有折干的潲水（或濕薯渣）133公斤，加上預混料10公斤，及其他等，一共有255公斤，其中啤酒糟（或豆渣）折干占比例43.53%、潲水（或濕薯渣）折干占52.15%、預混料占3.9%、賴氨酸占0.4%；

      則根據各原料的營養價值表，乘以百分比，再相加，計算得以上配方折干的粗蛋白為15.44%（賴氨酸也算粗蛋白）、消化能大概在2.60兆卡/千克左右，賴氨酸也補充了，強微壯壯素也正好250公斤左右添加一包，所以，這個配方是非常好的，能量蛋白平衡，又營養全面（添加了預混料），氨基酸也適當平衡（添加了賴氨酸），還有催長添加了強微壯壯素等；

④ 飼喂方法

      飼喂肥豬的方法是：直接飼喂，喂飽為度，因為這類糟渣類全價飼料營養價值不如市場上的全價飼料產品，所以，一般要多喂為宜，只要配方是平衡的，就是經濟配方，消化率最高的配方，通過多喂來滿足豬每天需要的營養量。，且務必在規定的時間內喂完，如果超過時間，也沒有關系，但必須摻著喂了，即發酵料折干占10～50%，與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
     如果一開始就打算摻著喂，并打算長時間發酵和保存的，就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑵ 案例二：濕豆渣、玉米、麥麩搭配方案

① 原料是： 豆渣，玉米，麥麩，預混料，賴氨酸，強微壯壯素，豆渣含水量80%；

        豆渣含水量80%，即4.5斤曬干得1斤，其他玉米麥麩等是干料，這里我設計一個用豆渣作為唯一蛋白來源的配方如下：

② 配方：一包全價酵素1號 + 濕的豆渣900公斤（折干只有200公斤）+ 玉米粉225公斤 + 麥麩50公斤 + 4%的預混料20公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸2公斤，攪拌均勻，進行發酵；本配方是豆渣為主，產酸少，所以，不加碳酸鈣緩沖酸度也是可以的，如果有條件，當然也可以添加5公斤碳酸鈣，碳酸鈣的添加量一般占干物質的1～2%。

        這個混合物料的含水量在63%左右，相當于2.4斤曬干得1斤的樣子，一般只發酵3～12小時即可100%飼喂，前提條件是豆渣是熟制豆渣，并且是相對新鮮的原料。

③ 分析：以上配方折干物質一共有500公斤，其中豆渣折干占40%、玉米粉占45%、麥麩占10%、預混料4%、賴氨酸0.4%，強微壯壯素正好2包；計算本配方折干的粗蛋白為15.55%、消化能大概在2.70兆卡/千克左右，也是非常平衡的配方，效果一定很好的；

④ 飼喂方法，同前一樣，盡量喂飽為度，通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量，且務必在規定的時間內喂完，如果超過時間，也沒有關系，但必須摻著喂了，即發酵料折干占10～50%，與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
      如果一開始就打算摻著喂，并打算長時間發酵和保存的，就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑶ 案例三：原料：干的茅臺酒糟、黃酒糟（含水量78%）、玉米粉、豆粕、賴氨酸、4%型預混料、強微壯壯素

① 原料：茅臺酒糟一般是高粱酒糟，含有單寧（鞣酸）很高，這是一種收斂性物質，可降低腸道蠕動強度，所以，其實喂多了很容易造成豬的便秘的，強微公司實踐證明，大量添加乳酸菌，和適當的發酵，可以減少便秘的發生，并最終解決便秘的問題，包括母豬高粱日糧（高粱占30～50%）也能通過添加全價酵素1號，加30%水進行發酷1～5小時而徹底解決母豬便秘問題；

      茅臺灑糟營養：粗蛋白≥21%、灰分≤11%、水分≤12.6%、粗脂肪≥6%、粗纖維≤18%、估計消化能1.7兆卡/千克（或7.12兆焦/千克），可見其能量是極低的，只能配成低能量低蛋白雙低的平衡配方；

       黃酒糟（包括米酒糟）含水量78%，即4斤曬干得1斤，折干后的粗蛋白12%左右，折干的消化能大概在2.5兆卡/千克。

② 建議配方：一包全價酵素1號 + 茅臺酒糟100公斤 + 濕黃酒糟240公斤 + 玉米粉250公斤 + 豆粕75公斤 + 碳酸鈣5公斤 + 4%的預混料18公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸1.5公斤，攪拌均勻，進行發酵；必須添加碳酸鈣，是因為黃酒糟原料本身是非常的酸的，會影響發酵起始PH值，從而影響發酵；

       本發酵配方的含水量是33.33%，是中低水份發酵，所以，允許發酵時間長一些，可以發酵1～2天后飼喂，這也符合茅臺酒糟因為高粱多，纖維高，需要發酵長一點時間的理念，建議發酵至少一天以后才開始喂，并在發酵后2天內喂完。

③ 分析：本配方折干物質中黃酒糟只有60公斤，其他都是干的，所以，一共有干物質510公斤，其中茅臺酒糟占19.61%、折干黃酒糟占11.76%、玉米粉占49%、豆粕占14.71%、預混料3.53%、碳酸鈣占1%、賴氨酸占0.3%；計算得配方折干的粗蛋白為16.45%、消化能為2.71兆卡/千克。

       可知：能量略微低一些，但仍然是平衡的，預混料只加了3.53%，這是因為配方中有20%以上是糟渣類，所以，少加點也是合理的；

④ 飼喂方法，喂飽為度，通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量，且務必在規定的時間內喂完，如果超過時間，也沒有關系，但必須摻著喂了，即發酵料折干占10～50%，與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
     如果一開始就打算摻著喂，并打算長時間發酵和保存的，就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑷ 案例四：原料：干的茅臺酒糟、玉米粉、豆粕、賴氨酸、4%型預混料、強微壯壯素

       即在案例三的基礎上，只是少了黃酒糟了，以上都是干物質，只能另外加水了；

① 建議配方：一包全價酵素1號 + 茅臺酒糟125公斤 + 玉米粉275公斤 + 豆粕75公斤 + 4%的預混料18公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸1.5公斤 + 清水150公斤，攪拌均勻，進行發酵；

       發酵時間1天，并在發酵后2天內喂完為宜。本配方含水量在31%左右，屬于中低水份發酵，所以，發酵時間可以略長一些（如前所述，在總共3天以內喂完為宜）；

② 分析：本配方白酒糟占25%、玉米粉占55%、豆粕占15%、預混料3.63%、賴氨酸0.3%，計算得粗蛋白為16.55%、消化能2.72兆卡/千克，也是平衡的配方；

③ 飼喂方法，喂飽為度，通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量，且務必在規定的時間內喂完，如果超過時間，也沒有關系，但必須摻著喂了，即發酵料折干占10～50%，與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
      如果一開始就打算摻著喂，并打算長時間發酵和保存的，就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑸ 案例五：原料：木薯濕渣（或潲水）、玉米粉、豆粕、賴氨酸、4%型預混料、強微壯壯素

① 原料，濕木薯渣（或潲水）含水量80%、即4.5斤曬干得1斤，折干的粗蛋白只有4%（潲水則有8%）。

② 建議配方：一包全價酵素1號 + 濕木薯渣（或潲水）675公斤（折干只有150公斤） + 玉米粉200公斤 + 豆粕125公斤 + 碳酸鈣5公斤 + 4%的預混料18公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸1.5公斤，攪拌均勻，進行發酵；必須添加碳酸鈣，是因為木薯渣（或潲水）原料發酵易產酸，加上本配方水分是很高的，更易產酸，所以，要用碳酸鈣緩沖一下，以盡量延長發酵和保存的時間；

      本發酵配方的含水量是56%，是屬于高水份發酵范圍，所以，發酵務必在發酵24小時以內喂完，加了碳酸鈣的，則可以允許在2～3天以內喂完。

③ 分析：本配方中木薯渣（或潲水）折干只有150公斤，其他是干的，一共有折干物質500公斤，其中折干木薯渣（或潲水）占30%、玉米粉占40%、豆粕占25%、碳酸鈣1%、預混料3.6%、賴氨酸0.3%，計算得本配方折干的粗蛋白是15.7%（如果是潲水則有16.9%），消化能大概在2.65兆卡/千克（如果是潲水則有2.85%），能量蛋白是非常平衡的，配方非常好；

④ 飼喂方法：喂飽為度，通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量，且務必在規定的時間內喂完，如果超過時間，也沒有關系，但必須摻著喂了，即發酵料折干占10～50%，與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
      如果一開始就打算摻著喂，并打算長時間發酵和保存的，就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑹ 案例六：新鮮潲水、玉米粉、豆粕、賴氨酸、4%型預混料、強微壯壯素，要求少用玉米粉

① 原料，潲水含水量80%、即4.5斤曬干得1斤，折干的粗蛋白有8%。

② 建議配方：一包全價酵素1號 +或潲水1150公斤（折干有250公斤） + 玉米粉100公斤 + 豆粕125公斤 + 碳酸鈣5公斤 + 4%的預混料18公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸1.5公斤，攪拌均勻，進行發酵；必須添加碳酸鈣，是因為或潲水原料發酵易產酸，加上本配方水分是很高的，更易產酸，所以，要用碳酸鈣緩沖一下，以盡量延長發酵和保存的時間；

      本發酵配方的含水量是68%（2.8斤曬干得1斤），是屬于極高水份發酵范圍，所以，發酵務必在發酵24小時以內喂完，加了碳酸鈣的，則可以允許在2天以內喂完。

③ 分析：本配方中或潲水折干只有250公斤，其他是干的，一共有折干物質500公斤，其中折干潲水占50%、玉米粉占20%、豆粕占25%、碳酸鈣1%、預混料3.6%、賴氨酸0.3%，計算得本配方折干的粗蛋白是16.9%，消化能大概在2.85兆卡/千克，能量蛋白是非常平衡的，配方非常好；

④ 飼喂方法：喂飽為度，通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量，且務必在規定的時間內喂完，如果超過時間，也沒有關系，但必須摻著喂了，即發酵料折干占10～50%，與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。

        如果一開始就打算摻著喂，并打算長時間發酵和保存的，就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號，一是因為用強微無抗飼料發酵劑的適口性更好；二是因為強微無抗飼料發酵劑產品本身乳酸菌不高，可以長時間發酵，且產酸緩慢一些，酸度不至于過高，且長時間發酵后，物料中繁殖的乳酸菌也足夠多了；但是用強微無抗飼料發酵劑可能酒精度會高一些，這個要注意；