發酵薯渣技術專欄看這里： http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=38

1、鐘老師您好：

    在次麻煩下你，我現在又多了一種原料，新鮮的紅薯，想打碎發酵，之前只有豆渣加油糠發酵類全價喂豬，效果很好，謝謝！現在手上共有原料：豆渣（85%水份），新鮮紅薯打碎（不知水份），油糠，賴氨酸，碳酸鈣，預混料，強微壯壯素，生命酵素和發酵劑！
    韶關買貴公司的產品很方便了，不用在去淘寶買了。

  您好，紅薯的含水量在65-80%，不同品種的含水量不盡相同，新鮮食用型的比較嫩脆的紅薯含水量更高，所以，推測您的紅薯含水量應該在70%的品種，即3斤多曬得1斤的樣子。
   由于紅薯的含水量比較大，加上你的豆渣含水量就非常高了，所以，如果要把紅薯加進去一起發酵的話，會造成發酵料含水量的偏高，發酵效果可能會比您之前的配方要差一些，比如產酸會更多，不易保存等，同時，紅薯的能量比油糠還要低一些，因為油糠還含有油脂的，真正的米皮糠消化能能達到3.7兆卡/千克，比玉米還要高的，當然，您所用的油糠的營養價值您必須自己去了解清楚是否只是米皮糠，還是摻了殼粉的。
   如果您所收購的紅薯含水量在70%的話，以現在玉米均價2300元/噸計算的，則建議收購的價格不宜超過500元/噸，即不宜超過0.25元/斤。因為紅薯干粉的消化能僅為3.0兆卡/千克（比玉米的3.3兆卡/千克要低），薯干粉的粗蛋白僅3.8%（比玉米的8%要低一半以上），還得加上打漿運輸等成本，所以，這個收購價格才是合算的。如果高于這個價格，則還不如用玉米了；
   您再對比一下油糠的價格，油糠價格各地不統一，假設油糠價格在1800元/噸的話，則您所收購的新鮮紅薯價格不宜高過400元/噸，即0.2元/斤；如果高于這個價格，則還不如繼續用油糠了，且發酵含水量是可控制的，發酵效果會更好；
    下面純粹從技術上來回答您的問題：
    建議的發酵配方為：一包強微無抗飼料發酵劑 + 濕的豆渣400公斤 + 打漿的紅薯漿250公斤 + 油糠150公斤 + 賴氨酸1公斤 + 4%型的預混料10公斤 + 強微壯壯素2包 + 強微生命酵素200克 + 碳酸鈣5公斤，盡量疏松的堆放于容器中，不要壓緊壓實了，但表面一定要嚴格密封包邊密封好，進行發酵3-5天，冬天7天左右；
    以上發酵料配方中折干的豆渣只有70公斤，紅薯折干只有80公斤，加上其他，一共有折干物質，317公斤，其中豆渣折干占22%、紅薯折干有25%、油糠有47%、賴氨酸0.3%、預混料3%，計算得折干物質的粗蛋白有13.2%，發酵后可以濃縮到14%左右，消化能有3.0兆卡/千克，應該是能量相對蛋白比較高一些的配方，但已經很不錯了，我調整了幾次，最佳只能調整到這個樣子，但它是很好的配方。豬相對會肥一些；
    以上發酵料配方的含水量為63%，是含水量比較高的配方，相當于2.5斤曬干得1斤的樣子，今后記住這個含水量折干倍數即可，可以代替一部分的市場上的全價飼料來喂豬，慢慢觀察豬的反應，如果適應，就不斷慢慢增加上去。

2、老師您好，我是養羊的，現在我們這里紅薯渣很多，5元一百斤，我想買來儲存喂羊，請問價值怎么樣，我該怎么保存，謝謝

  您好，相當于100元/噸了，即使含水量為90%，也就是折干后為1000元/噸了，是比較合算的，您最好檢測一下含水量情況，是固體的還是液體的，儲存的話，有幾種方法：
   一是直接倒到池中，每2-3噸添加一包強微無抗飼料發酵劑（因為目的是儲存，所以，發酵時間比較久，所以，發酵劑的用量極少），直接密封儲存，壓實密封好即可，不會變質的，最多也只是表面一層有一點點霉菌而已，使用時棄掉這一薄層不用就可以了；
   二是添加玉米秸稈粉，或統糠粉來吸附紅薯渣中的水份，使物料呈現比較干爽，手感干爽的狀態，然后每噸添加一包強微無抗飼料發酵劑，密封好進行發酵5天就可以喂羊了，當然，宜與其他飼料搭配來喂，例如這種發酵的物料占30-50%，青干草或牧草占20%左右，其他或精飼料30%左右來喂羊即可，有牛羊用的添加劑，或舔磚之類的礦物質，最好能用一點。

3、現在 發酵含水量80%左右的紅薯渣200斤加麥夫伍拾斤這個比例含水量在50%左右這個比例行嗎

   您好，您現在是紅薯渣含水量80%（相當于4.5斤曬干得1斤）200斤，與麥麩50斤，混合后來發酵的，則這個發酵料中的水份有紅薯渣中的水份155+麥麩中的水份5斤，一共有水160斤，除以總物料250斤，得含水量為64%的含水量，并不是您所說的50%左右的含水量呵；
   您的發酵料含水量比較大，但也不是不能發酵，就是否可以發酵這個簡單的問題來說，還是可以這樣發酵的，只是將來發酵料會非常的酸，有機酸即乳酸含量很高，一般來說，只能在動物日糧中添加不超過30%為宜，作為一種能量飼料來使用；
   如果想控制酸度，又不想加太多的吸水材料（如麥麩米糠或秸稈一類的輔助原料），可以采用添加1%的碳酸鈣來緩沖酸度，同時，您的這個發酵料粗蛋白含水量太低了，我算了一下只有9%左右，營養上蛋白太低，建議能否添加一些油料餅粕類（為蛋白原料）一起發酵，例如添加豆粕，菜粕，棉粕，花生粕，芝麻粕，葵花籽粕，亞麻粕等，添加量為50斤，既可以降低發酵料的含水量降到55%（這樣就比較好發酵了），又提高了發酵料折干的粗蛋白含量，粗蛋白可以達到20%，消化能可達到2.8兆卡/千克左右，是比較好的，如果是自己養殖用，則也不浪費呵，添加了最終還是喂了自己養的動物嘛，且添加一起發酵的蛋白飼料原料，也顯著提高了它的生產功能和消化率。

4、現有紅薯渣50%左右含水量，干玉米秸桿粉怎樣發酵喂懷孕羊和肉羊

  您好，您可以把這兩樣混合起來發酵，玉米秸稈粉正好也是干的，正好需要加濕的物料來補充水份，就用紅薯渣中的水份來作為發酵水份即可，方法是用強微增香青貯微貯劑一包 + 干玉米秸稈粉400公斤 + 紅薯渣濕的500公斤 + 食鹽2公斤 ，攪拌均勻，然后密封發酵即可。發酵時間至少15天以上方可飼喂。
   也可以使用強微無抗飼料發酵劑來發酵，這是短時間發酵使用的發酵劑，操作方法同上，發酵后馬上在10天左右就飼喂完畢的，強微增香青貯微貯劑帶有微貯的意思，即目的是為了貯存長久。
   飼喂時，搭配其他精飼料來喂，注意懷孕羊不能喂太多，以上發酵料不宜超過30%來喂懷孕羊，懷孕羊多搭配精飼料來喂，例如：先配制精飼料，精飼料配方是常規的配方如：玉米（或其他能量飼料如薯干粉，高粱麥子粉，稻谷粉等）60%、豆粕15%、棉或菜粕5%、麥麩或米糠15%、羊用的預混料4%（盡量采購羊用預混料，效果最好了）如果沒有預混料，則建議至少添加食鹽0.4%，磷酸氫鈣1%，小蘇打粉1%等；來代替預混料。
   然后在喂羊時，懷孕羊的喂養配方：以上精飼料占40%左右，然后是以上發酵料折干占30%、青干草或牧草或蔓藤類等粗飼料30%來喂即可。為了攻胎營養需要，精飼料比例可以適當加大到如50%甚至更多，而相應減少發酵料或青干草的用量。
   喂肉羊時可以多喂發酵料如下：以上精飼料占20-40%左右，以上發酵料折干占40-70%都可以，輔以青干草或牧草10-30%來喂即可。
   以上發酵料含水量大概在33.33%左右，相對是比較干爽的，而喂的配方是指折干料，所以，在實際稱料時要多稱，例如稱30斤時，實際上要稱30斤乘以1.35，即40.5斤左右。

5、鐘老師您好！謝謝你百忙之中還能幫我們解決問題，我上次在留言提到我們這里淀粉廠用機壓榨水份的木薯渣，如果含水是40%的話請問我按照你們網站上介紹類全價飼料的配方無抗飼料發酵劑一包、700的薯渣、80的麥麩、60的豆粕、和10的4%預混料。這樣一起混合能發酵成功嗎？這組配方的能量和蛋白是多少？要不要添加玉米粉？水份會不會少了點？還有我如果按照上面的配方發酵全部飼喂內三元的商品肉豬能行嗎？或者請老師能幫我設計一組含薯渣、豆粕，麥麩、預混料的比較營養全面的配方。謝謝！

  您好，您的薯渣水份很低，這與我們網站上推薦的配方不相符，我們網站上推薦的配方中木薯渣的含水量是指60%以上含水量的，即相當于2.3斤以上曬干得1斤的，而您的這種木薯渣只相當于1.5斤曬干得1斤的含水量，所以，如果還按以上配方來發酵的話，您的發酵料最終折干的粗蛋白含量只有9.5%，顯然這個粗蛋白含量太低了，不能滿足動物的營養需要；
   所以，必須修改您的發酵配方，鑒于您的木薯渣含水量比較低，不如干脆采用低水份發酵類全價飼料的方法來發酵，這樣會比較好，因為低水份發酵的類全價飼料基本上是可以100%飼喂的，這是低水份發酵技術的優勢。
   所以，我的建議發酵配方是：一包強微無抗飼料發酵劑 + 您的含水量40%的木薯渣570公斤 + 豆粕130公斤 + 麥麩50公斤 + 4%的豬用預混料15公斤 + 賴氨酸1.5公斤 ，不要另外加水，就用木薯渣中的水份來發酵，攪拌均勻是關鍵，不要壓實，但要密封發酵即可，發酵時間夏天3天，冬天5天以上即可。
   分析：以上配方的含水量為木薯渣中有190公斤水，其他原料中有18公斤水，一共有208公斤水，總物料有766.5公斤，相除得含水量為27%，這個含水量基本上符合低水份發酵的特點，這個含水量可以發酵時間在25天以內，都是可以100%全部用來飼喂內三元豬的。原理在于正是因為含水量小，所以，產酸和產酒精不高，由此產生的副作用極小，所以，可以100%飼喂。
   營養分析：以上發酵料有折干的木薯渣380公斤，豆粕130公斤，麥麩50公斤，加上預混料15公斤等，一共有折干物質576.5公斤，其中折干木薯渣占66%、豆粕占22.5%、麥麩占9%、預混料占2.6%，賴氨酸占0.26%；計算得折干的粗蛋白為14.7%，消化能為2.75兆卡/千克，能量蛋白是平衡的，是很好的配方；
   因為您的木薯渣含水量低，所以，木薯渣折干量比較高，在配方中所占比例就高，而木薯渣的粗蛋白只有4%左右，很低的，所以，只能降低它在配方中的用量，而相應提高豆粕的用量，來平衡蛋白質含量；
   以上發酵配方，發酵后密封保存，在25天內都是可以100%飼喂的，但當然，也可能需要一個馴化的過程，即先少量試喂，慢慢增加的原則。