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    發酵飼料糟渣想產更多的香味,更多的酒香酸香,產氣更多,怎么辦

    2015/8/24 22:35:28   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:27472
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        很多養殖戶想讓自己的發酵料產生更多的酒香味,更多的酸香味,更多的發酵產氣,塑料膜更鼓脹一些,怎么辦:

    ① 首先,需要更多地使用象玉米粉,稻谷粉,高粱粉,薯干粉,米糠麥麩一類的能量飼料,則產香和氣更多,這些能量飼料至少占發酵料的10%以上;蛱砑5%的糖蜜一起發酵,氣味是非常好聞的;

    ② 然后是物料就不要壓實壓緊,要相對疏松的堆料來發酵,但最上面覆蓋的塑料膜仍然一定要密封好;即加快發酵啟動階段,造成發酵開始時有一定的空氣在物料間隙中,造成啟動發酵時,有一定的好氧發酵過程就可以了;以后,隨著這部分物料間隙中的空氣被消耗掉,緊接著就會進入正常的厭氧發酵階段;

    ③ 然后控制含水量不要太高, 因為水是蓄熱的東西,含水量太高,溫度不容易上升,而溫度上升,則產香產氣和發酵速度都比較快;
         當然,如果您有足夠多的時間來發酵,又不想有任何的好氧發酵過程(畢竟這會消耗一部分能量的,而能量是僅次于蛋白的重要的營養之一),則就要適當的壓實壓緊,并密封好;或者您可以控制壓實壓緊的力度和程度,來達到控制好適當的發酵啟動階段的好氧程度,建議是如果是冬天發酵,冬天氣溫低,啟動發酵比較困難,就不要壓實壓緊,適當疏松物料來發酵,這樣可以達到即使在冬天,也能快速啟動發酵;而如果是夏天,則適當的壓實壓緊,以控制發酵強度,既不過于消耗能量 ,又可以快速啟動發酵;
        最后說明一下,如果是青飼料如牧草等,一定要單獨青貯發酵處理,并一定要采用壓實壓緊嚴格密封,嚴格厭氧發酵的方法,即采用青貯的方法。

    一、下面以一個養殖戶的提問來說明這一個問題。

    鐘老師您好:我用強微無抗飼料發酵劑發酵豆渣已經6天了怎么不見強烈的酸香味或甜香味,為什么會出現這種問題。

    如果說密封性不好。我還特意砌了2個發酵池來密封,同時應該不走氣,裝發酵料的時候里面放一層農膜,農膜底部用膠繩栓緊,開始裝發酵料,邊裝邊壓緊。農膜上端,因為發酵料有點多,沒有栓農膜頂部,我用一層農膜鋪在表面,用磚壓緊,我就是這樣密封的。
        如果是原料有問題:我的原料是:半濕潤豆渣300斤,玉米面300斤,米糠180斤,麩皮80斤,無抗飼料發酵劑一包,長在地里的水草440斤這就是我的原料。

    所以排除了密封不好的原因,排除了沒有壓緊的原因,排除了原料不好的原因,而水草也可以用無抗來發酵呵,也排除了水草的原因。

    這5天我發現的問題1農膜不脹。2沒有強烈的酸香味或甜香味只有一點點藥香味,一小點點。3發酵時間太長我等了5天。4不知道可不可以喂豬。5豬吃了不見皮紅毛亮。6養殖場臭味有改善。
    我研究不透請老師幫幫忙。

    我們的回答

     您好,如果您發酵飼料的價值取向是以強烈的酸香味,酒香味,以及大量產氣,鼓脹為主要目的的話,則這個是很容易做得到的,方法如下:
       1.完全沒有必要做得象您那樣的仔細,但第一要素就是要攪拌均勻,把所有的原料,包括發酵劑預先用少量玉米粉稀釋一下再攪拌,即第一步把所有的原料攪拌均勻,最好用攪拌機,或人工攪拌也可以,但要求均勻,攪拌是關鍵的第一步;
       2.所有原料攪拌均勻后,就是鏟料入池了,千萬不要壓實壓緊,要相對的疏松堆放,保證是相對疏松的物料(不能說很疏松,至少是不要特意去壓實壓緊,不要去拍緊)
       3.底下也沒有必要鋪塑料膜,邊上也不必要鋪塑料膜,只是頂上鋪塑料膜要求嚴格的密封好,不要漏氣,即只要求頂上的塑料膜密封嚴格,不讓空氣進入,并包邊處理,包邊的塑料膜邊上要想辦法密封好即可。
        4.含水量一定要控制不宜過多,宜在20-45%范圍內的水份,太濕則不易產香產氣,您的這個配方,我算了一下,含水量為56%,應該說含水量高了一些,這就更加要求疏松一些堆放物料了;
        做到以上幾點,保證您的發酵料既有非常強烈的酸香味,也有更強烈的酒香味,同時,產氣也非常的足,關鍵點在于物料疏松堆放,不要特意去拍實,只是頂上塑料膜密封嚴格即可;
       以上做法的原理是:在發酵啟動階段,造成充分的好氧發酵過程,即利用物料間隙中的空氣,來造成啟動階段的階段性好氧發酵過程,利用這個階段的好氧發酵,迅速啟動發酵,產生大量熱量和溫度,由于好氧發酵的劇烈程度非常高,好氧發酵的特點是利用氧化磷酸化水平來分解底物(特別是玉米中的淀粉)來獲得能量ATP,迅速發熱,一發熱溫度升高,更加促進發酵進行,開始的幾天會有較高的甜香味,但甜香味不會持久,馬上這些產生的單糖(葡萄糖為主),葡萄糖和單糖是微生物最喜歡的能量,馬上會被吃掉(從而就不再甜了,除非加了糖精,糖精不會被微生物吃掉),馬上就產乳酸,從而慢慢變成強烈的酸香味,與此同時,產氣非常旺盛,只要頂上的塑料膜是密封嚴格的,則塑料膜會鼓脹得很厲害的。
       所以,現在對您的建議是:
       第一盡量減少含水量,水草太濕且它是青飼料,必須單獨青貯,青飼料也是不能與其他糟渣混合到一起發酵的。
       第二,攪拌一定要均勻;
       第三,物料入池,一定要疏松,千萬不可特意去拍緊壓實,要疏松的堆放。
       第四,只是頂上的塑料膜密封嚴格即可,這樣,在發酵啟動階段,把物料間隙中的空氣消耗掉了之后,只要外面的空氣進不來,馬上就進入厭氧發酵階段,從而進入相對靜悄悄的厭氧發酵階段了;以保證發酵飼料的營養最大限度地不流失。
         以上方法的缺點是飼料原料的能量損失比較大,這是很顯然的,發熱量升溫高,自然能量損失就大,而能量是養殖業中最重要的營養之一,與蛋白營養同樣的重要,目前市場上很多的發酵劑公司,以及很多的發酵飼料廠,都是采用低水份的發酵飼料和發酵方法,一是為了迎合養殖戶要喜好,喜好酒香味和產氣旺盛,二是發酵飼料廠的商品外觀比較好看,你想想,一個發酵飼料廠賣給養殖戶的發酵飼料如果含水量非常大,很濕,很顯然養殖戶是不會接受的,如果含水量又少,又非常的香,自然大多數養殖戶會非常喜歡的;但是這種低水份發酵飼料,往往能量損失比較大,香肯定是很香的,我們公司之前太過于強調防止發酵產生過量的酒精(把玉米能量轉變成酒精其實對養殖業來說,也是一種巨大的損失,酒精是一種不被動物利用的物質,是對能量的浪費),我們公司太過于強調防止不要過于發熱(發熱過量也是一種營養損失),所以,我們之前非常強調一定要壓實壓緊,含水量最好在50-60%(這是我們之前強調的含水量),特別是針對日糧中占比例比較大的發酵料,我們強調不能損失太多能量;
        當然,我們現在也在改變思路,例如發酵飼料廠生產的,只占養殖業日糧5-10%的生物發酵飼料添加劑,我們還是強調不要太多的水,而是建議采用低水份發酵的方法,以產生更多的香味,和更好的商品外觀,以及更好的保存效果。
        現在來看看您現在的操作方法,很顯然您是按我們的資料嚴格操作,采用的是盡量保持飼料營養不損失或損失最少的方法,或嚴格的厭氧發酵方法,即采用的是靜悄悄的厭氧發酵方法,而且看得出,您是用了很大的力壓實壓緊,嚴格密封,越是壓得緊實,越是靜悄悄的發酵,看不出什么變化,這有點類似于青貯飼料的做法,青貯飼料的目的就是要盡量保持青飼料原有的營養價值不損失,實踐也證明,嚴格的壓實壓緊的青貯飼料的營養損失是最少的,(指相比于曬干,烘干,晾干的方法),青貯操作得好的,即使貯存幾年,營養損失也不會超過10%(其他方面卻彌補了這種損失,如下面所說的產生額外的功能),且在青貯過程中,產生了額外的生物功能物質,并分解了粗纖維,幫助體外分解消化蛋白,而這些分解作用是您所看不到的,聞不到的,或只是感覺到物料變軟了,變金黃了,色澤更鮮艷更有光澤了而已,發酵非常久的,也會變粘了(細胞質外泄)等,最終營養價值反而是大大提升了,而不是損失。
         您所需要的訴求,第一,如強烈的產氣,則是產生二氧化碳,物料中碳水化合物因為有氧的氧化磷酸化水平下的分解,而產生的二氧化碳,即能量變成二氧化碳揮發到空氣中去了,這是一種能量的直接損失,直接結果是物料重量減少了,例如從100斤減少到90斤等;第二個訴求是產生酒精,也基本上是象玉米淀粉分解后的葡萄糖能量,轉變成酒精,而酒精基本上不被動物所利用和吸收;第三個訴求是產酸香味,這個訴求相對合理,這是葡萄糖轉化成乳酸,而乳酵來說,還算是一種能量營養物質,不浪費,并且可以迅速轉化成動物應激需要的能量,并且可以酸化腸道,預防病菌抑制病菌等,所以,乳酸是個好東西。

         當然,如果您想折中的話,即又不想損失太多的能量,又希望有酒香味酸香味,有產氣,通過酒精使豬皮紅毛亮的話,則可以適當的壓實壓緊,即不要用太大的力氣去壓,自己可以控制物料的間隙,留有一定的好氧發酵的空氣在物料間隙中即可達到折中的效果。同時,控制含水量在40%左右最佳,因為含水量太大,物料中的間隙就少,物料更為嚴實,也不容易升溫,含水量太小,則物料間隙太多,好氧程度太大,損失能量太多,所以,40%水分是折中的水份,可達到折中的效果。

       最后說一點,就是建議您的水草不要摻到一起發酵,我不知道您的水草是什么草,但肯定是青飼料,青飼料的話,一般不宜與糟渣如豆渣以及玉米粉麥麩等一起發酵,青飼料特別是葉類,易產亞硝酸鹽,同時易腐敗,青飼料宜單獨青貯發酵,且青飼料則確實只能是嚴格的厭氧發酵,青飼料必須用大力壓實壓緊,嚴格密封,嚴格厭氧發酵才行


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