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    酒糟發酵中的最新提問16(不斷更新)

    2014/9/14 18:14:08   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:23027
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    強微99發酵雜糟專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39
    活力99發酵酒糟專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
    活力99發酵血粉專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=23

    1、鐘總您好,你回復說,(1)您的這些原料可以這樣配:玉米粉56%、豆粕22%、米糠18%、中豬預混料4%,然后,每500斤這樣的自配飼料再添加強微壯壯素一包,強微生命酵素100克,脫霉劑適量(按說明書使用),多維不需要,食鹽也不需要(預混料中有食鹽和多維),就這樣喂豬就好了,生長速度絕對比市場上的全價顆粒飼料好;

       另外,如果您的木薯粉比較便宜的話,可以用來代替上述配方中20%的玉米粉,在添加使用了強微壯壯素和強微生命酵素的情況下,可以直接代替玉米粉。最后一句直接代替玉米粉是什么意思呀?按這配方價格也不菲,沒法降低成本。
    (2)另外由于玉米價格貴,拉動了料比經濟,我想省些成本,想用干酒糟(白酒茅臺酒糟)960斤,鹽3斤,4%小豬料40斤,壯壯素4包,生命酵素1包,脫霉劑2斤(中等產品),攪拌均勻,不用發酵,這樣能直接替代30%自配粉料嗎?會不會影響長速和毛色,采食量如何!或者另外添加什么,比如賴氨酸之類的,勞您給我制訂一套性價比最高的代替自配料30%的配方一下,謝謝!
    (3)我這有干木薯粉,白酒酒糟之類比較便宜的原料,現在這里都用12%高比例濃縮,老師有時間也幫我設計一套代替自配料或全價料30%的配方一下。您的產品我一直用量非常之大,現大家在我這里要我統一生產,看看能不能制定實套經濟的配方

       您好,我所說的木薯粉可以直接代替玉米粉是指,例如原來的配方是:玉米粉56%、豆粕22%、米糠18%、中豬預混料4%,再每500斤加強微壯壯素和強微生命酵素的配方,如果要用木薯粉只是代替20%的話,就變成:玉米粉36%、木薯干粉20%、豆粕22%、米糠18%、中豬預混料4%、再添加強微壯壯素和強微生命酵素。這就是直接代替。
        配方的價格與市場購買的原料價格有關,如果自己配制飼料成本也非常高的話,不如直接購買市場上現成的全價飼料,如果購買市場上現成的全價飼料成本也非常高的話,就要尋找替代飼料的,如糟渣飼料;
        您想用干酒糟(茅臺酒糟),就一種原料,直接添加預混料和強微壯壯素等添加劑,也是不可能代替普通全價飼料,這叫巧婦難為無米之炊,因為這種干酒糟先天性的營養不足,我從資料上看到茅臺酒糟的粗蛋白大概在22%左右,消化能沒有數據,其實作為白酒糟是不可能存在可消化能的,因為釀酒的糟基本上能量都被提取制成酒了,所以,這種原料是嚴重的缺少能量,想單一用這種原料來代替全價飼料根本是不可能的事,原因就是缺少能量,所以,要想效果好,加上強微壯壯素的效果,最少應該按如下配方來做:
        建議配方:茅臺干酒糟600斤、玉米粉360斤、小豬預混料30斤左右,賴氨酸3斤、強微壯壯素5包,強微生命酵素1包500克,脫霉劑2斤,攪拌均勻,可以不發酵,用來代替40-50%的市場上的全價飼料,記住,食鹽就不要用的了,因為預混料中有食鹽的;
       如果您有干的木薯粉,則上面的配方中的玉米粉就不如換成木薯干粉即可以了,只是強微生命酵素需要添加到800克,因為玉米粉中維生素含量豐富,而木薯粉中缺少維生素,所以,用點強微生命酵素彌補。

    2、怎么用啤酒糟配合木薯渣來飼養豬跟鴨子  比例是多少 飼喂時需要跟多少飼料混合?啤酒糟跟木薯渣多少價錢比較劃算?發酵木薯渣的時候是不是因為我加的玉米粉太少了豬不吃啊。發酵的料跟沒發酵只加保健液的喂養效果一樣嗎 ?

      您好,啤酒糟是以蛋白原料為主要功能的,而木薯渣是以能量功能為主的,所以,這兩種物料正好配合著用最好,可以達到能量蛋白平衡的目的,例如發酵可以用強微無抗飼料發酵劑來發酵,配料配方如下:一包“強微99生酵劑或強微無抗飼料發酵劑” (或1包活力99生酵劑加1包粗飼料降解劑配合) + 濕的啤酒糟300公斤 + 濕的木薯渣450公斤 + 適當的麥麩或米糠(目的是用來吸水,將含水量太高的糟渣中水吸附一下)80-120公斤左右   + 強微壯壯素3包(養家禽則用強微肉禽壯壯素) + 強微生命酵素300克 + 磷酸氫鈣4公斤 + 食鹽2公斤 + 賴氨酸1公斤;密封發酵3~5天,即可使用。用于喂蛋禽的還可以添加15~25公斤碳酸鈣一起去發酵,以補充蛋禽鈣源。
       以上發酵的物料叫類全價發酵飼料,可以直接代替市場上的全價顆粒飼料來喂豬或鴨子,但一開始喂時,要先少量代替,慢慢增加的原則,例如一開始只是代替10%,如下規律:
         ① 10%類全價發酵料+90%市售全價飼料喂養:常用于第一次少量試喂。
         ② 20%類全價發酵料+80%市售全價飼料喂養:常用于幾天后第二次增加試喂。
         ③ 30%類全價發酵料+70%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第三次增加喂量。
         ④ 40%類全價發酵料+60%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第四次增加喂量。
         ⑤ 50%類全價發酵料+50%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第五次增加喂量。
         ⑥ 60%類全價發酵料+40%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第六次增加喂量。
         ⑦ 70%類全價發酵料+30%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第七次增加喂量。
               …………………………………………………………………喂飽為度。
          如此不斷地增加上去,只要您的動物能夠適應就可以往上加量,直到不適應為止,一般來講,代替的速度可以快一些,如可能一周之內就可以代替達到70%了;如果真的到了不適應的程度,建議還是往下調10%以上的用量為宜。
        啤酒糟的話,如果含水量是80%的話,則收購的價格不應該大于700元/噸,即它的價值是700元/噸,如果能低于這個價格越低越好了,啤酒糟折干的營養價值在2500元/噸左右,你可以嘗試取十斤啤酒糟曬干,看能得到多少斤曬干的啤酒糟,再按曬干的啤酒糟價值2500元來核算是否劃算。
        木薯渣的話,折干的木薯渣價值1500元/噸,注意必須是淀粉廠的木薯渣為宜,您也可以采用以上的曬干的方法來驗證一下是否劃算。
        發酵與不發酵的區別是比較大的,即使只是添加保健液,也不能算是發酵過了,也不是發酵料,真正發酵的料必須加發酵劑密封發酵幾天,其效果遠遠好于只是添加保健液的,而且有些物料不發酵是不行的,例如發霉的原料必須發酵脫霉,雞糞必須發酵才能喂豬,豆渣最好發酵以去除抗營養因子,血液或血粉如果不發酵則消化吸收率極為低下,血粉發酵前消化率只有18%,基本上無價值,發酵后則蛋白消化吸收率可以提高到90%,是高附價值的蛋白原料,特別是其中的賴氨酸非常高;菜粕如果用量要達到10%以上,也必須發酵脫毒,棉粕也一樣;甚至豆粕發酵后營養價值大幅度提升,例如產生大量的小肽氨基酸,功能多維,未知生長因子,當然還有大量的乳酸和乳酸菌。

    3、您好,我的問題如下:1、我按啤酒糟750kg+玉米粉155kg+麥麩85kg+無抗發酵劑來發酵飼料,需要加多少4%豬用預混料,可達到全價料效果?

       2、我把飼料放在真空袋中發酵是否更好,我有套設備能將包裝袋空氣抽走。

      您好,您的物料如果折干的話,大概相當于500公斤的折干飼料,理論上4%的預混料應該添加20公斤,但由于啤酒糟是糟渣飼料原料,而預混料只是針對玉米豆粕型日糧來設計的,所以,可以減少用量,建議4%的預混料的添加量為12-15公斤即可,如果能添加兩包強微壯壯素,則可以肯定這種發酵料的生長速度可以超過全價飼料;

    沒有必要用真空包裝袋子,因為物料混合好裝袋后,即使抽了真空,在發酵過程中,由于發酵產氣的原因,這個袋子還是會鼓脹起來的,從而破壞了真空狀態,所以,只需要用普通的塑料袋,但當然要厚實一些的,也可以用呼吸膜袋子,發酵所產生的氣體只可以出去,而外面的空氣不可以進來,這就是呼吸膜塑料袋;
       也可以用普通的厚實的塑料袋子即可,把袋口反轉用繩子扎好就可以,發酵過程中雖然會鼓脹起來,但發酵完成后,它又會縮回去,最終好象就象抽了真空一下的樣子的;

    4、  1、我想把啤酒糟換成檸檬酸渣(玉米經粉碎加水+液化酶后加溫+加糖化酶其糖化,過濾固液相分離,相對于膨化玉米,只是把淀粉提取了85%,水分12%、蛋白24以上,脂肪8%以上,來發酵成類全價料,前面我已提到該產品,我覺得該產品各項指標優于啤酒糟。

        2、我用啤酒糟發酵,您給的配方:750kg+玉米粉155kg+麥麩85kg+碳酸鈣5kg+賴氨酸1kg+食鹽2kg+壯壯素1kg+生命酵素400g+無抗發酵劑400g,我這邊麥麩貨源多,請鐘總用檸檬酸渣為原料,給個配方,玉米粉量如何調整,調整后蛋白含量,料肉比、消化能等指標估測一下,另發酵后料肉比是不是將類全價料折干后數據?  

      您好,是的,從各項指標來看,這種未經過發酵只是糖化的檸檬酸渣,它的營養價值是優于啤酒糟的,且估計粗纖維也更少一些,有利于消化吸收。
       建議用這種檸檬酸渣來發酵類全價飼料的配方如下:這種檸檬酸渣取300kg+玉米粉50公斤+麥麩200kg+碳酸鈣5kg+賴氨酸1kg+食鹽2kg+壯壯素1kg+生命酵素400g+無抗發酵劑400g,加水200公斤左右,壓緊壓實密封好進行發酵3-5天;
       把玉米粉去掉大部分,換成麥麩為好,我們在實踐中發現這樣的配料效果更好,一是因為麥麩是微生物發酵的優質原料,二是用它為主要輔助原料發酵的效果更好,清香味更濃厚,豬更愛吃,加上麥麩含有磷,所以,配方中不用再加磷了,您用了碳酸鈣,不用擔心鈣磷比不平衡;麥麩中微量元素也比較豐富,而免去了配方中補充微量元素的成分,粗纖維則可以在發酵中分解大部分。
       這樣這個發酵配方中檸檬酸渣占53%左右,玉米粉9%,麥麩占36%左右,碳酸鈣0.9%,其他1%,計算粗蛋白折干料為18.2%,消化能大概為(經過發酵后可以大幅度提高消化能的值)2.7兆卡/千克,是可以的;
       評估折干料的料肉比,估計要在3.2斤長一斤的樣子,畢竟這是以非常規飼料為主的配方,雖然經過了發酵和添加了強微壯壯素,也只能在3.2左右的料肉比了;這是指全期平均料肉比。

    5、鐘總:

        我用啤酒糟750kg+玉米粉155kg+麥麩85kg+碳酸鈣5kg+賴氨酸1kg+食鹽2kg+壯壯素1kg+生命酵素400g+無抗發酵劑400g來發酵飼料,F測乳酸0.8%,酵母菌5億/克,球菌6億/克,桿菌10億/克,水分58%,蛋白6%。請問這個結果,發酵水平怎樣?你們現在這些指標如何?另這個結果料肉比怎樣?

      您好,您的檢測結果在生物功能方面是非常好的,可以說是非常認真地做了發酵,發酵得很好,一般發酵完畢的新鮮的發酵料總活菌數在10億/克左右,您的總活菌數達到了21億/克,是非常棒的;
       粗蛋白含量少了點,如果折干的話,只有13%左右,所以,這可能估計您的啤酒糟含水量太大造成的,因為粗蛋白基本上存在于啤酒糟中,在這個配方中啤酒糟是主要蛋白來源,所以,建議您適當補充點蛋白源,例如在以上發酵基礎配方上再增加豆粕20公斤就可以,最終添加了豆粕一起發酵的,最終的折干粗蛋白會達到15%以上,這樣能量蛋白就比較平衡了;
        至于現在的配方生長水平如何,可以說,以喂飽為度,可以達到全價飼料的生長速度水平,再至少料肉比的話,則由于蛋白偏小一些,濕料可能需要6-7斤長一斤肉,注意這里是說濕的喂的料肉比,這是估計,如果象我建議的再補充加了豆粕去發酵的,則能量蛋白更為平衡,則6斤以內長一斤肉是可以的;

    6、老師你好 烘干的啤酒糟 白酒糟 木薯渣還需要發酵嗎如果發酵能提高多少蛋白

    您好,如果是烘干的這三樣原料,因為它們不存在象菜粕那樣有毒素的情況,也不存在發霉變質的情況,所以,可以不發酵,而直接喂即可,當然也可以用來發酵,發酵的作用是在此基礎上提高營養價值,同時,如果有毒素可以脫毒,有霉變可以脫霉等等,并且可以產生多種生物功能,如產生小肽,大量繁殖乳酸菌,產生乳酸等有機酸作為酸化劑功能,產生特殊的維生素,產生特殊的未知生長因子,降解粗纖維,降解植物細胞壁,使植物中的營養釋放出來等,發酵到底可以提高多少營養價值可以看這里的文章:http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=2501

       但有一點是可以肯定的,就是物質守恒定律,發酵并不能提高物料的蛋白質,這里是指不能提高物料中蛋白質的絕對值,例如某糟渣含蛋白40%,即100斤這種糟渣中含有蛋白質絕對值40斤,則無論如何發酵,如何處理,這40斤蛋白質絕對值是不會變的,不可能提高蛋白質,這是物質守恒定律決定了的,即世界上的任何物質不可能憑空增加,也不可能憑空減少,是守恒的;

       但當然發酵可以提高這個糟渣的蛋白相對含量,例如發酵后,這個糟渣因為發酵損耗減少了10斤,變成了90斤,減少的東西主要是指糟渣中的碳水化合物,這個碳水化合物也是守恒的,只是發酵中一部分碳水化合物變成了二氧化碳揮發到空氣中去了(所以,發酵中會有產氣也是這個道理,為什么發酵糟渣時塑料袋會鼓起來,就是產氣了),則剩下來的糟渣只剩下90斤了,但其中的蛋白質不會變成氣體,還在這里,還是40斤,則上面的例子通過發酵后蛋白相對含量就變成了40除以90,等于44.44%了,即看起來蛋白質含量提高了4.44%,但這是表觀蛋白含量提高了,或相對蛋白含量提高了,實際上絕對蛋白量沒有提高。

        所以,您要是遇到有人說,用他的發酵劑可以提高多少蛋白質,都是講的提高相對含量,一般來說,發酵糟渣一般也只能提高相對含量1-5%左右,不可能提高得很高,除非是好氧發酵,好氧發酵因為消耗氧氣,大量消耗物料中的碳水化合物,(也就是大量消耗了物料中的能量 ),所以,上述所說的100斤,通過好氧發酵后,可能變成了80斤,則蛋白相對含量也就上升到了40除以80,等于50%了,但我們不提倡養殖戶用好氧發酵方式,因為好氧發酵方式把養殖動物所需要的能量 也大量消耗掉了,這是一種損失,沒有必要的損失,因為能量 是動物所需要的最重要的營養之一。

        還有一種造假的提高蛋白的方法,就是象前幾年的奶粉摻入三聚氰胺的做法, 因為國家檢測單位是用凱氏定氮法來檢測蛋白含量的,而凱氏定氮法有一個缺點,就是只能檢測含氮量,檢測出含氮量后,乘以6.25就是蛋白含量了,假如檢測出含氮量為4%,則蛋白含量就是乘以6.25等于25%了,原理是因為常規蛋白質中的含氮量與蛋白的數據關系就是6.25的關系,但這給造假的人帶來了商機,例如尿素的含氮量為42%,則尿素的蛋白含量就是乘以6.25等于262.5%,這顯然是不正常的,而三聚氰胺就是尿素的甲醛固化物,蛋白含量極高達280%,只要摻1%,就可以提高2.8%的蛋白含量,但這是假蛋白,不是真蛋白,也是有害的,但這些人就是鉆國家的空子;


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