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    青飼料發酵中的提問11(不斷更新)

    2014/1/14 9:43:10   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:27028
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    強微增香青貯微貯劑(專業青貯微貯):http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=97
    強微99發酵青貯飼料專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=54
    活力99發酵青貯飼料專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=19

    1、老師您好:我一月有上千噸白菜渣,含水量70%,通過解答,逐步了解了白菜渣轉換為飼料供應養殖行業的一些思路。我也與當地畜牧局的專家交流過。他提出,一要明確白菜渣的成分含量(比如粗纖維多少、營養成分是什么、維生素多少),二要明確儲存方式(含水高、夏季如何儲存)不會腐敗,三要明確在飼料中添加的比例,給養殖戶一個可以接受的配方。不知老師能否幫助列出白菜渣的成分含量,不同動物的飼料添加比例。另外,我如果要長期大量儲存,是否需要建多個大容量的發酵池?一個發酵池可否分批出料?我這么大的量,用你公司的哪種產品發酵更合算?非常感謝。!

      您好,您可能最主要的問題是作為商品,需要有一個良好的外觀和手感,否則養殖戶也是比較難以接受的,在我們的客戶中,自己制作發酵飼料,月銷量達到500噸的也有,如廣州某公司,但他不愿意公開他的信息,也不愿意接受同行的電話,實際上,我們做發酵飼料直接銷售給養殖戶的,賣的是乳酸菌,營養物質反而退居其次,為什么說營養物質退居其次呢,因為很簡單,即使是用最沒有營養的統糠來發酵后喂豬,在豬的日糧中添加5%左右,甚至直接代替原來的全價飼料,統糠只有250元/噸,適當添加了點豆粕棉粕和玉米粉以提高發酵性和適當提高點小肽含量,發酵后的成本也不過是400元/噸(發酵后再適當曬晾到含水量30%),壓實密封于結實的塑料袋子中,粉碎得很碎,氣味芳香,看不出是統糠,這是為了講究外觀,售價在1600元/噸,是作為生物飼料添加劑的成分來出售的,添加量越小,價格可以定得越高,反之添加量越高,價格就不能太高;喂這5%的發酵統糠 代替全價飼料,豬的疾病幾乎是沒有了,豬糞也不臭了,豬肉品質也顯著改善了,甚至生長速度還更高,這都是發酵料中乳酸菌,和乳酸酸化劑,小肽,乳酸菌代謝產物,等等功能成分,都是這些添加劑功能成分的功勞,至于營養倒是退居其次了,當然,這種喂法的前提條件是不能喂得太多,添加量也就是5%-8%,大豬才8%,銷量很好的;回頭率也比較高。
       所以,我認為您現在的問題是必須要有一個良好的商品外觀,但白菜渣顯然外觀不太好,所以,可能需要粉碎,同時含水量太高,這也是關鍵之一,含水量太高,用戶不太愿意接受,哪怕是再便宜一些,用戶也會說您在賣水,所以,建議您最好是用一些吸水性極強的物料來攪拌一起發酵,發酵也需要一個相對低一些的水份,如40-60%之間,以您作為商品出售的目的的話,建議控制最終含水量在30-40%,所以,發酵時最好了是40%以內的含水量,但這又來了問題了,本來要處理的白菜渣就比較多,再加上載體的話,豈不更多了,所以,選擇好一個吸水性極強的載體是關鍵,建議使用粉碎后的玉米秸稈粉,或玉米蕊粉,吸水性極強,北方這樣的原料也比較多,統糠的吸水性倒并非是最好的,統糠本身吸水性并不好,統糠是稻谷殼粉碎后的物質,而谷殼本身吸水性極為不好,粉碎后破壞了它的蠟質層,才提高了吸水性而已,所以,還建議您找到玉米秸稈類的粉碎物,白菜渣也適當粉碎,則玉米秸稈粉(粉碎得越細的越好一些,吸水性越強)只需要添加10%以上就可以,因為一斤粉碎得很細的玉米秸稈粉,可以吸附3斤以上的水,手感還是非常干爽的,這就是玉米秸稈粉的特點和優點。
       這樣,讓玉米秸稈粉去吸附白菜渣中的水份,整體外觀也更好,更為手感干爽,含水量也從70%降低到63%左右,關鍵是手感更好,建議還需要降低點水份,如果您能把白菜渣預先晾一晾,或烘干一下,使之含水量降低到56%左右,再補充添加玉米秸稈粉,則發酵料的含水量就在46%左右了,手感更好,外觀更好,用我們的強微無抗飼料發酵劑來發酵處理,一包強微無抗飼料發酵劑發酵這樣的含水的料800-1000公斤左右,壓實密封好進行發酵,或直接攪拌好物料后,直接裝入塑料袋子中,在塑料袋中進行發酵和轉運,把塑料袋口反轉,用繩子扎好就可以,發酵當中會有一段時間鼓得比較脹,但最終會消退的,繩子扎的地方自然有走氣的地方,不用擔心,如果為了商品外觀好,也可以選擇價格比較貴一些的呼吸膜袋子,但這成本比較高一些,也可以先發酵后,發酵成熟,PH下降到5以下了,再來用塑料袋子一袋袋裝起來作為商品出售,但要注意裝袋時也要壓實壓緊,密封好,這是發酵料的特點;
       關于白菜渣的營養價值,可以參考這里:http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=1870&cateid=29
       但您的白菜渣的含水量比較少一些,白菜本身含水達到92%之多,則您的白菜渣含水量在70%的話,則粗蛋白大約在3.9%左右,消化能大約在0.6兆卡/千克,粗纖維3.3%,如果是折干的話,則大約粗蛋白在15%左右,消化能在2.4兆卡/千克左右,粗纖維14%左右,能量蛋白都是平衡的,也不錯的,加上玉米秸稈粉也影響不大,至于維生素的含量則查不到相關的資料,或難以做參考,但肯定是有的,也相對普通飼料原料更為豐富一些,含水量92%的新鮮白菜的維生素大致查到如下資料:維生素A(微克)20.00,維生素C(毫克)31.00,維生素E(毫克)0.76,胡蘿卜素(微克)120.00。
        但我想說的是:如果您打算做發酵料的話,維生素等就不是問題,發酵后可以大幅度提高維生素的含量,粗纖維也不是問題,白菜中的粗纖維極易分解發酵,發酵后還可以增加能量;
        貯存的方式可以大池貯存,即在發酵大池中發酵,壓實壓緊密封好,表面也蓋上一層保溫層,如秸稈類,注意遮陽防雨,則發酵完成后,不去動它,可以保存幾年,不僅不會變質,營養價值還會增加,您所咨詢的畜牧技術人員不是微生物專家,他們不懂發酵的原理,要知道歐洲70%以上的牧草都是用青貯發酵的方法來保存的,把夏天收割的牧草用發酵塔青貯發酵保存起來,操作良好的情況下,保存幾年都沒有問題,發酵是通過降低青飼料的PH值,PH值下降到4.2以下,則物料中所有的微生物包括乳酸菌自身都被高酸度抑制,而不再活躍,既然所有的微生物都停止的活動,則這種物料就一直保持原樣,不會變動,營養價值也一直保存下來,青貯技術被證明是世界上保存青飼料最好的方法,青貯發酵技術是可以最大限度地保存牧草營養價值的最好的方法,且保存期長,甚至可以提高營養價值,常規青貯對牧草的營養損失率只有15%以內,采用人工菌種還可以提高營養價值,但曬干和烘干甚至真空烘干的方法對牧草的營養損失率達到35%以上。
       發酵池窖的大小,完全與您的發酵料量有關,可大可小,大的青貯池可以裝上萬噸,但都需要建設成長方形,從長的一端取料,并及時密封好,作為商品出售的話,可以直接用塑料袋子來裝料并就在袋子中發酵完成。發酵池底部要有一定的坡度,以利于排水,一個發酵池可以分批出料,但最好算一下,一個池子最好不要頻繁取料,控制在半個月內用完一個池子的量;
       建議這種發酵料,所有的動物的添加量都設定為20%以內,記住是作為一種乳酸菌發酵料來出售的,不是作為飼料來出售的,我們賣的是添加劑兼營養物,可以改善養殖戶的動物的健康水平,提高抗病力,基本不得病,甚至不用抗生素,肉質好,皮毛紅亮,外觀好,價格可以定在800-1300元/噸之間,具體看您的成本;畢竟這是濕的料,含水量也比較大,達到40%以上,盡量手感做好一些。
        之所以選擇強微無抗飼料發酵劑來發酵,是因為強微無抗飼料發酵劑發酵的適口性更好,您又不是自己用,而是作為商品出售的,所以,才建議用強微無抗飼料發酵劑來發酵,一包發酵800-1000公斤。

    2、白菜渣最易產生亞硝酸鹽,如何檢測亞硝酸鹽喲,這個問題需要注意什么嗎?
         亞硝酸鹽一旦中毒的處理方法看這里:http://www.mymartialartsblog.com/show.asp?newsid=2225&cateid=54

         青飼料發酵必須控制含水量在50%左右為最佳,最高不超過60%;在這個含水量情況下,可以非常良好地發酵,不產生亞硝酸鹽高峰,不存在亞硝酸鹽超標的事情;也不會腐爛。同時,注意壓實壓緊密封發酵,嚴格的厭氧發酵,是青飼料發酵的最高指針。
      包菜是一種甘藍植物,易在自然腌制過程中,產生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽高峰的形成主要是由于發酵初期甘藍鹵中數量多的革蘭氏陰性的腸桿細菌和黃桿菌屬的硝酸還原酶將蔬菜組織中的硝酸鹽還原生成亞硝酸鹽。 所以,在密封不好的情況下,腸桿菌易繁殖,所以,也易產生亞硝酸鹽,所以,一定要密封良好,并壓實壓緊;水份也必須控制在60%以內。
       如果是接種發酵,例如接入強微的強微99生酵劑,或強微無抗飼料發酵劑來發酵,就可以在人工菌株的干擾下,抑制雜菌的生長繁殖,以及迅速降低PH,一般PH降低到5以下后,可以顯著抑制硝酸鹽還原酶的活性,亞硝酸鹽形成的可能大為減少,均能達到國家規定的亞硝酸鹽標準以內,泡菜(圓白菜腌制品)國家標準為20毫克/千克,一般在人工菌種發酵前提下,絕對不會達到20毫克/千克(即ppm)以上的;
       如果已經有了亞硝酸鹽,則通過人工接種強微99生酵劑或強微無抗飼料發酵劑,是可以完全降解亞硝酸鹽的,可以去除它們的毒性;
       亞硝酸鹽的檢測不難,有專用的測試管,可以購買檢測,例如看這里的檢測產品:http://www.gcins.com.cn/_d274542778.htm
     檢測方法一般是: 
      1. 食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別:用袋內附帶小勺取食鹽1平勺,加入到檢測管中,加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處,蓋上蓋,將固體部分搖溶,10分鐘后與標準色板對比,該色板上的數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg,(國標規定食鹽(精鹽)中亞硝酸鹽的限量衛生標準應≤2 mg/kg)。當樣品出現血紅色且有沉淀產生或很快退色變成黃色時,可判定亞硝酸鹽含量相當高,或樣品本身就是亞硝酸鹽。 
        2. 液體樣品檢測:直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10分鐘后與標準色板對比,找出與檢測管中溶液顏色相同的色階,該色階上的數值即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/L(以NaNO2計)。(牛乳及豆槳也可直接檢測,結果不得超過0.25mg/L ,有顏色的液體樣品可加入一些活性炭脫色過濾后測定)。 
        3. 固體或半固體樣品檢測:取粉碎均勻的樣品1.0g或1.0ml至10ml比色管中,加蒸餾水或去離子水(純凈水)至刻度,充分震搖后放置,取上清液(或過濾或離心得到的上清液)1.0ml加入到檢測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10分鐘后與標準色板對比,該色板上的數值乘上10即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/ kg,L(以NaNO2計)。如果測試結果超出色板上的最高值,可定量稀釋后測定,并在計算結果時乘上稀釋倍數(如從10ml比色管中取出1.0mL轉入另一支10ml比色管中,加水至刻度,從中取1.0mL加入到檢測管中測定,測試結果乘上100(倍稀釋)即為樣品中亞硝酸鹽的含量

    3、我想與一家養鵝公司合作,該公司養法國朗德鵝,要求全程圈養、飼喂全價飼料,65天達9斤后回收集中填喂催肥以提取鵝肝。其飼喂配方.請幫助我設計一套利用發酵白菜渣養鵝的配方。謝謝
         您好,糟渣類的飼料配方基本上不可能按飼養標準來配制飼料,鵝是草食動物,盡量利用青干草或牧草,可用白菜渣發酵料代替一部分牧草類,盡量制粒處理,以便鵝采食和不挑食。

       雛鵝要求高一些如:白菜渣折干20%、麥麩或米糠10%、豆粕(或棉粕)26%、青干草(或麥麩米糠或玉米秸稈粉)10%、玉米粉30%、添加劑預混料4%、賴氨酸0.25%、小蘇打粉0.4%;添加劑主要是維生素,微量元素,鈣磷,食鹽等原料。粗蛋白有19%左右,代謝能可能在2.75兆卡/千克,小蘇打粉盡量添加于干料中,這個配方由于白菜渣添加量不大,建議制粒處理來 喂。
       青年鵝可以:白菜渣40%、麥麩或米糠6%、豆粕(或棉粕)20%、青干草(或麥麩米糠或玉米秸稈粉)10%、玉米粉20%、添加劑預混料4%、賴氨酸0.20%、小蘇打粉0.4%;添加劑主要是維生素,微量元素,鈣磷,食鹽等原料。17.5%左右,代謝能估計2.7兆卡/千克。
       成鵝以后可以根據情況慢慢增加白菜渣的用量,如用到50%;例如:白菜渣50%、豆粕(或棉粕)16%、青干草(或麥麩米糠或玉米秸稈粉)20%、玉米粉10%、添加劑預混料4%、賴氨酸蘇打粉0.4%;添加劑主要是維生素,微量元素,%、鈣磷,食鹽等原料。

    4、我已經逐步開始發酵白菜渣。請教:白菜渣發酵好喂豬,請分別給出小、中、大豬的配方?梢晕谷馐畴u、蛋雞嗎?請分別給出不同階段的配方。謝謝
          您好,年底的事和會議比較多,回復晚了,請見諒;

         以我為二十多年發酵糟渣的經驗,建議您不要去設配方,而是發酵后,直接當做生物飼料添加劑來使用為宜,原因是,第一糟渣類的東西基本上可以拋棄分階段的配方設計,糟渣是沒有營養標準的,國家也沒有制定白菜渣的營養標準,或者說,這是一種非常規的飼料原料,營養價值不定型,今天發酵的,和明天發酵的糟渣都可能存在營養價值的不同,設定分階段的配方就毫無必要了;第二個原因是:即使盡量制定了不同階段的飼料配方,在操作上也是非常復雜和麻煩的,例如一個簡單的豬配方:發酵白菜渣折干30%、玉米粉40%、豆粕22%、麥麩4%、預混料4%;大約粗蛋白16.6%左右,消化能2.75兆卡/千克(只是粗略的估計,無法精確的),則在操作上比較復雜,例如您是否每天都要這五種原料各自稱一遍呢,這是不是很麻煩呢,因為白菜渣發酵料是濕的,添加量達到30%以上時,會造成物料含水量比較大,達到含水量20%左右,這對飼料是不利的,尤其是氣溫高的季節,極容易發霉,造成霉菌毒素中毒,只能在一天內喂完,那么 是否每天都要稱這些料呢,您也許可以先把干的玉米,豆粕,麥麩和添加劑預混料預先混合起來,喂豬時,臨時添加發酵白菜渣,臨時混合后喂豬,則可以簡化程序;但一開始喂豬時,需要馴化過程,這個過程還是比較麻煩的。
        小中豬配方就用上面的配方:發酵白菜渣折干30%、玉米粉40%、豆粕22%、麥麩4%、預混料4%;大約粗蛋白16.6%左右,消化能2.75兆卡/千克(只是粗略的估計,無法精確的),只要能量蛋白平衡即可,喂豬時,可以適當多喂點,以滿足每天的營養攝入量,喂飽為度。大豬的配方可以適當減少豆粕用量:發酵白菜渣折干50%、玉米粉28%、豆粕18%、預混料4%;大約粗蛋白15%左右,消化能2.70兆卡/千克(只是粗略的估計,無法精確的)
        可以喂肉雞,參考上面的配方即可;
        蛋雞也可以喂,只是產蛋雞增加碳酸鈣的用量8%,減少白菜渣的用量。

    5、非常感謝老師不厭其煩的回答我的各類問題,幫助我逐步認識這一行業。我從產生利用白菜碎的朦朧想法,在老師指導下,現已明確了利用白菜制造“生物飼料添加劑”的思路和基本發酵技術。我把思路理一理,就是:用含水70%的白菜碎,加各種糠(如玉米秸稈粉或花生藤粉或紅薯藤粉)使其水分降低至50%左右,密封發酵,制成成品,就可以作為生物飼料添加劑出售,使用時可以直接替代豬雞鵝等畜禽飼料日糧的10%-20%。這個思路正確嗎?
            您好,是的,就是這個思路,但要注意商品化和自己用的區別,商品化需要有一個很好的外觀和手感,目前市場上有很多的發酵飼料廠,或生物飼料添加劑廠,您可以取一個很好的產品名稱,也即商品名稱,羅列出它的效果體現 在哪方面,寫進說明書中,這在之前的回復中已經有了,主要是體現在促進生長,保健,提高免疫力抗病力,少用藥,糞便不臭,肉質好風味好,改善毛色膚色,適口性好,豬愛吃程度高,以及幫助改善飼料消化吸收率,降低料肉比,即在養殖戶的日糧中添加這種發酵料10%-20%,可以達到以上效果,帶動整個養殖戶所用飼料的消化吸收率;最終降成本,提高經濟效益。

       外觀要好,手感要好,手感主要是指含水量,養殖戶不能說感覺太濕,不能會說您在賣水,這需要使用吸水性極強的物料如粉碎得比較碎的玉米秸稈粉,這種秸稈粉吸水性是所有物料中最好的,或者就要增加載體的用量,但這也增加了您的生產負擔,換句話說,就是本身需要處理100噸白菜渣的,結果加了太多的載體,就變成了處理150噸的物料了,所以,盡量選擇吸水性好的物料結合發酵,最好是玉米秸稈粉碎得細的那種,則100噸白菜渣只需要20噸來輔助就完全可以了;
      外觀要好看,則目前唯一的方法可能就是粉碎了,打漿再與玉米秸稈粉混合發酵,水份的話,另外也可以考慮適當曬一曬白菜渣,或晾干一些。


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