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    酒糟發酵中的最新提問13(不斷更新)

    2014/1/12 15:54:31   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:23094
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    強微99發酵雜糟專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39
    活力99發酵酒糟專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
    活力99發酵血粉專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=23

    1、老師您好,請問那個做糯米酒的糟子發酵后營養價值怎樣?蛋白質、能量、粗纖維?還有黑糯米糟和白糯米糟的營養價值是一樣的嗎?
        您好,關于糯米酒糟的營養價值,沒有相應的數據庫數據,科技文件中也沒有記載,我們也沒有測過類似的糟渣,所以,只是估計一下,估計的話,也只能是折干物質的估計,因為濕料的話千變萬化,含水量不一,所以,只能是折干物質的估計,估計粗蛋白在12-18%之間,消化能在2.3-3.2兆卡/千克之間,因為發酵釀酒的程度不一樣,提取酒精的程度也不一樣,所以,營養價值相差很大的,總之希望您能記住一點,糟渣類的東西,是不可能有標準的,也不可能按飼養標準來設計配方,國家也不會對糟渣類的東西來規定一個法定的質量標準,但國家可以對玉米豆粕麥麩預混料等制定國家標準,甚至也對外三元豬品種和飼養管理制定標準,但對糟渣類則是不可能有標準的,也不可能按飼養標準來設計得成配方的。
          我們掌握的原則就是能量蛋白平衡,和營養全面,這兩點掌握好了就可以了,至于豬每天是否營養足夠,您完全不用擔心,單位營養濃度不夠是糟渣類的普遍現象,即百分比不高,但這不影響我們飼養動物呵,我們可以多喂一點,營養濃度不夠,就多喂點嘛,大多數的糟渣是配不成消化能3兆卡/千克以上的,項多我們在喂豬時多喂點,一樣可以滿足豬一天的營養需要呵。
          至于白糯米和黑糯米的酒糟的區別,我猜想,應該是黑的更營養一些,這是大概的常識感覺。這兩種東西,也查不到相關的文獻記載數據。

    2、您好

       我是養殖肉牛的。我這的優勢資源是有大量的木薯渣,啤酒糟和甘蔗梢。
    請問要怎么樣配比才經濟合理。謝謝

    您好,啤酒糟容易變質,不好保存,所以,拖回來后,要馬上加強微無抗飼料發酵劑一包發酵800公斤左右,壓實壓緊密封好保存,每次取料從側面截面取料,馬上再次密封好就可以;木薯渣不知道是酒精木薯渣還是淀粉木薯渣,假設是淀粉木薯渣,質量更好一些,可以加到啤酒糟中一起發酵,因為啤酒糟是帶殼的(如果不是有殼的啤酒糟更好),加木薯渣進去,可以填充殼之間的空隙,造成充分的厭氧環境;
       發酵方法:500公斤啤酒糟 + 300公斤木薯渣 + 一包強微無抗飼料發酵劑,壓實密封好發酵幾天備用;
       甘蔗梢可以不發酵微貯,因為否則發酵的東西太多也不好,前面的啤酒糟和木薯渣已經發酵過了,含有大量的微生物菌群了,所以,甘蔗梢可以不發酵;
       喂時,以發酵的啤酒糟和木薯渣混合的濕料占40-60%,甘蔗梢占50%左右,配以0.5%的小蘇打粉一起喂 比較好;有條件購買到牛用的預混料,也添加一些,效果會更好;

    3、發酵飼料好是好,就是勞動強度太大,令人望而生畏。我看到一個消息,用活力99配制溶液,然后直接淋在啤酒糟上,也發酵成功了。這種懶人發酵法你們能試驗下嗎?另外鵝育雛發酵床幾天翻倒一次比較合適?翻倒深度多少厘米?

      您好,您是說用活力99生酵劑發酵制作保健液后,再用去發酵啤酒糟嗎,這是可以的,一噸啤酒糟用這種發酵液50公斤以上就可以,從上面淋下去即可,另外,發酵菌是活的,其實不必要求攪拌得很有均勻,您可以輔一層啤酒糟,再撒一層菌種(活力99生酵劑和粗飼料降解劑等菌種預先與一些米糠或麥麩或玉米粉預先混合好,拌大一點,好攪拌),撒完菌種后,簡單的耙一耙,再鋪一層啤酒糟,再撒一層菌種,如此反復操作,直到填滿發酵池為止,這就不需要攪拌機了;因為菌種在發酵過程中,它是活動的,可以滲透的,會慢慢全部物料發酵透徹的;
       發酵床的翻耙次數其實是沒有固定的,完全以您自己的觀察判斷為準,例如墊料有點板結了,墊料太潮濕了,墊料有點臭味了就必須適當處理一下,如翻耙一次等,翻耙的深度一般在20公分左右就可以;一般來說一周左右簡單翻耙一次,一月一次深度翻耙一次(30公分)。

    4、老師,請問下酒廠白酒糟烘干后打成粉,9毛一斤,這個有沒有利用價值

      您好,還得看酒糟的營養價值而定,例如檢測報告所檢測的粗蛋白,您所說的價格1800元/噸,如果粗蛋白在18%以上,則值得這個價格,但實際上白酒糟含有很多的粗纖維,能量又極低,如果1800元/噸的話,不如用直接購買市場上的麥麩米糠來用更好,麥麩的價格也只有2200元/噸左右,甚至更低一些,但不僅粗蛋白有14%,而且能量有2.7兆卡/千克,而白酒糟的能量絕對很低,只有1兆卡/千克左右而已,而且粗纖維很高,所以,這個白酒糟價格太貴,沒有利用價值。
       要知道,即使是玉米酒精糟DDGS,粗蛋白22%,粗脂肪17%,能量3.5兆卡/千克,也只需要1800元/噸以下,所以,如果是白酒廠的白酒糟的話,價格1800元/噸是不合算的,里面應該含有大量的殼子,當然,在不了解情況的前提下,我還是不能妄下結論,具體還得看檢測報告,不然他們不會報這個價格。只是據我所了解的白酒糟,價格都只在800元/噸上下。

    5、你好,老師,含水百分之80的啤酒渣加玉米粉(比正常較差的),加純谷殼米糠怎么發酵謝謝!啤酒渣1200公斤玉米粉140公斤純谷殼100公斤,這個配方缺欠什么維生素,加多少?謝謝

      您好,光是從發酵方面講,這個配料配方來發酵是沒有問題的,如果說喂豬時還缺少什么營養,則缺少的東西還是很多的,前面您沒有提到要我設計喂豬時的配方,喂豬時建議您這個發酵料取折干物料70%,取玉米粉30%,再加上磷酸氫鈣1%,食鹽0.3%,再加上我們的強微壯壯素和強微生命酵素,按產品說明書用量來使用即可;即強微壯壯素和強微生命酵素代替了1%的預混料來喂;
       另外,食鹽也可以直接加到發酵物料中一起發酵,還可以提高風味和抑制雜菌。
       如果是濕的發酵料,則可以這樣,取濕的發酵物料(含水量大約在70%)取210斤,取玉米粉30斤,取磷酸氫鈣1斤,取食鹽0.3斤,取強微壯壯素100克,取強微生命酵素25克,混合后飼喂豬只即可。其中強微生命酵素中含有豐富的維生素,強微壯壯素含有豐富的飼料中極易缺乏的微量元素和營養元素。

    6、老師您好,我用大米酒糟和玉米粉還有麥麩喂豬,住的糞便里有沒有消化的碎玉米是怎么回事?

    打米酒糟10% 玉米80% 麥麩8%

      您好,糞便中有沒有消化的玉米,是因為消化不完全造成的,消化不完全是因為飼料搭配不科學造成的,以及營養不全面造成的,您的喂豬配方是:打米酒糟10% 玉米80% 麥麩8%,顯然蛋白質不夠,能量過多,所以能量蛋白是不平衡的,營養是不平衡的,不平衡的營養配方是最不經濟的配方,因為相對多出來消化不了的營養就只好排泄出來了,這個配方大概粗蛋白只有9%,消化能大概有3.1兆卡/千克,所以,蛋白嚴重不足,按理蛋白應該達到16%以上才能平衡,而這里相差7%之多,顯然是極為不平衡,這個配方是極為不經濟的配方;同時,營養也不全面,缺少鈣磷食鹽維生素等;營養不全面也會造成部分飼料消化不好;
       例如很多人都只知道用便宜的飼料,不舍得用貴的原料,其實往往這個觀點配出來的配方是營養不平衡的配方,什么叫營養不平衡,就是說豬消化吸收1%的蛋白,只需要0.2兆卡/千克的能量,這樣是平衡的,但如果您提供的能量是0.5兆卡/先,多出來的0.3兆卡/千克就浪費了,要么直接排泄出來(您說是不是浪費),要么轉化成脂肪貯存起來,但脂肪貯存也是有限度的,最終隨著不斷飼喂這種不平衡的飼料,最終多出來的能量只好排泄出來。
       您的情況就屬于蛋白過低,能量過高,能量過高主要是玉米粉用量過多,而且營養也不全面,多余的能量只好排泄出來,這種情況下您不如增加一些蛋白原料來平衡一下,例如如下;
       大米酒糟10%、玉米粉58%,豆粕20%,麥麩8%,磷酸氫鈣1%(或骨粉2%)、食鹽0.4%、強微壯壯素適量(按500斤折干料添加一包強微壯壯素來計算),強微生命酵素適量(按每500斤折干飼料添加100克來計算)。則就既營養平衡了,也營養全面了;又有促進生長速度的作用。

    7、老師,含水分百分之80的啤酒渣和玉米粉發酵時怎么保證既能保證能量和蛋白平衡,而含水分又能控制在百分之60以內,謝謝,喂鵝還要添加什么?

      您好,您的這種含水量80%的啤酒糟,大概相當于4.2斤曬干得一斤折干的啤酒糟的樣子,如果既要保證能量蛋白平衡,又要保證發酵時物料含水量在60%以內,則還需要添加其他吸水性更強的東西,鑒于您是養鵝的,可以建議您添加一些秸稈粉如玉米秸稈粉或花生稈粉,例如用普通粉碎機粉碎或購買一臺鍘草機鍘短來處理,這種鍘草機也比較便宜的,您養殖鵝的話,長期也用得上;
        玉米粉的吸水性不好,所以,添加太多則又造成能量過高,對鵝也不好,所以,建議用點秸稈粉或干草粉來一起發酵,啤酒糟含殼也比較多,不易壓實壓緊密封,不易厭氧發酵,所以,添加東西也是比較實用的;
        例如:啤酒糟600公斤(相當于折干的啤酒糟130公斤左右),添加玉米粉80公斤,添加秸稈粗粉或鍘短的秸稈碎(幾公分長)120公斤,則就相當于含水量60%左右,且手感是比較干爽的,添加一包強微無抗飼料發酵劑來壓實密封發酵即可。粗蛋白大概在13%左右,消化能大概在2.4兆卡/千克左右;喂鵝是比較好的;
        喂鵝的話,可以以這種發酵料折干占60%、麥麩占20%、豆粕10%、其他用點青干草或牧草占10%,磷酸氫鈣1%,食鹽0.4%、小蘇打粉0.5%,可以不用預混料,而建議您添加強微肉禽壯壯素(每300公斤折干物料用一包250克),有很好的催長保健作用,可以顯著促進生長速度,同時添加強微生命酵素(每300公斤用一小包100克),則效果就很好了;

    8、  您好,您的啤酒糟是比較合算的,相當于折干的話是1360元/噸,而啤酒糟的價值目前是2500元/噸的價值,是可以的,合算的;

       您的配料折干料粗蛋白大約17.25%左右,消化能也有2.89兆卡/千克,賴氨酸有必要還是再添加0.2%,目前賴氨酸價格也不貴,補充是有必要的,另外,您想通過發酵來降解小麥中的粘性多糖木聚糖,這個想法好,但發酵啤酒糟已占到了45%,發酵料已經很多,不宜再全部發酵,我的建議還是添加強微小麥添加劑為宜,在小麥粉中添加即可,添加量為每噸折干物料添加500克,即一包。避免過多發酵全部飼料。
       如果要發酵全部物料,建議還是再添加一包粗飼料降解劑為宜,前提是豬要愛吃,沒有那種全部發酵飼料的副作用,如不愛吃和酸度過多引起的不適,當然,如果是土豬相對要好一些,即使全部喂短時間的發酵料也是不要緊的;另外添加一包粗飼料降解劑的目的是因為小麥中的木聚糖需要較多的酶來降解,而發酵啤酒糟中雖然帶有菌,但不是專門降解木聚糖的酶,只是菌而已。


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