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    從健康養殖角度展望合理的養蝦模式在對蝦養殖業持續發展中的作用

    2007/6/1 10:46:20   文章來源:原創   瀏覽次數:17611
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    從健康養殖角度展望合理的養蝦模式在對蝦養殖業持續發展中的作用
    喬振國 中國水產科學院東海水產研究所 上海 200090

      我國的對蝦養殖業在經歷了1982-1992年的快速發展階段和1993-1994年的急劇衰退階段之后,在各級政府和有關科研、生產部門的協同努力下,近年來開始復蘇。就發展角度而言,我國養蝦業經歷的由興旺發展一衰退一復蘇的過程,體現了人類在改造自然中不斷認識和發展的過程,這將有助于對蝦養殖業在今后的發展中更好地遵循自然發展規律,在謀求生產發展的同時,通過各種途徑減少“自身污染”,達到持續發展的目的。本文旨在通過對我國對蝦養殖模式演變規律的回顧、比較、探討其在健康養殖中的作用。

     一、健康養殖是養蝦業得以持續發展的必由之路
      對蝦養殖在我國的發展盡管只有20年時間,但已在全國沿海省市得到普及,養殖規模由1979年的 1300hm2發展到1992年的16萬 hm2,對蝦總產量由1979年的450t增加到1992年的20萬t,其發展速度之快,確實是其它養殖業所不可比擬的。分析養蝦業發展的動力因素,首先是科技力量的投人,突破了苗種的規;嘤统靥琉B殖技術兩大關鍵技術;其次是對蝦養殖業具有較高的投資回報率,而最主要的是得益于各級政府在組織管理和政策、資金等方面的大力支持?陀^地講,對蝦養殖業的發展對于確立海水養殖在水產業中的地位,改善沿海漁民的工作和生活條件,改變“以捕為主”的思想觀念起了決定性的作用。但從健康養殖角度反思對蝦養殖業的發展,也出現了一些問題:
      1.在發展生產的同時,由于缺乏相應的養殖環境容量研究等技術基礎作依托,各級政府及養殖主管部門無法對養殖規模進行宏觀調控。
      2.養殖模式和養殖品種過于單一。忽視了養殖模式選擇必須與養殖條件相一致的原則。
      3.在養殖面積增大、生物餌料供不應求的情況下,耐水性差、飼料效率差的自制顆粒飼料的大量投入,加劇了養殖“自身污染”的過程。
      正是由于上述問題的存在,不少研究者在分析1993-1994年全國蝦病暴發,對蝦養殖產量由1992年的20萬t驟降到1993年的8.7萬t,1994年的5.5萬t的原因時,在確認病毒是主要病源,其傳播途徑是通過海水水流水平傳播的同時,都把養殖環境惡化、致病細菌大量繁殖、養殖對蝦抗病力下降作為主要因素加以考慮。馮海清等(199年)對處于養蝦密集區的渤海黃驛岸帶2m等深線淺灘與5m等深線近海規;B蝦前后水體中的COD、活性磷、三態氮作了調查比較,結果表明;淺灘的COD值在規;B蝦前的1980-1982年較近海僅高20%,規;B殖后的1992年,淺灘的COD值增至近海的200余倍,淺灘的活性磷高達近海的900倍;同一淺灘測定站點的COD、活性磷、三態氮分別是養蝦前的3.7、7.8、2.4倍。說明養蝦區周圍環境的物質循環處于嚴重失衡狀態。
      鄭國興等于1994年5-9月對上海奉賢對蝦養殖區外海水源、蓄水池和養蝦池水體中弧菌數量測定結果表明,整個養殖期間,僅7、9兩個月外海水源和蓄水池水體中作為主要對蝦致病菌的弧菌數量稍低于蝦池,其余幾個月兩者已無明顯差異。養殖環境之惡化由此可見一斑。
      有關弧菌與對蝦病毒的關系,根據作者等(1998)于1994、1995兩年在實驗室條件下所做的相關實驗結果表明;溶藻弧菌、副溶血弧菌。非of一霍亂弧菌三菌株單獨感染均可使對蝦致病,但在與對蝦病毒勻漿共同感染時,感染結果有較大差異,其中溶藻弧菌的共同感染結果比單獨感染的致病率高4倍。
      綜上所述,不難看出,對蝦養殖作為一個產業,在其初期發展階段可與陸地種養殖業一樣,有較好的投入產出率,所不同的是對蝦養殖業
      (水產業)的發展與周邊水域環境有著密切的聯系,由于養殖水體生態的復雜性以及養殖環境的不可控性,一旦養殖負荷超過水域的自凈能力,其結果是投人越大,損失越大。1993-1994年對蝦暴發病對養殖業的影響就是一個最好的例子。因此,要使對蝦養殖業持續、穩定\健康發展,其發展規模必須以不破壞周邊環境為前提。這就要求每一個從業人員樹立健康養殖的觀念,在制定發展規劃、選擇養殖模式以及實際操作中應遵循因地制宜,盡量避免對養殖環境的無效負荷,減輕和延緩養殖自身污染進程的原則:

     二、因地制宜選擇養蝦模式是健康養蝦的基本保證
      縱觀我國對蝦養殖業養殖模式的演變,經歷了如圖所示的循環過程,這與我國對蝦養殖業的發展情況基本一致。
      粗放式養殖階段(197-1984年)養殖池規格2-10hm2,一般3hm2,投喂餌料以新鮮小雜魚蝦、低值貝類為主,平均畝產30-50kg,在這一階段,養殖生態環境良好,很少有病害發生;精養、半精養階段(198-1992年)是養殖規模發展最快的階段,養殖池規格l-5hm2,由于養殖面積迅速增長,人工配合飼料占主導地位,許多地方養蝦池過于密集,養殖產量超過當地環境容量,自然生態環境失衡,蝦病發生日趨頻繁,對蝦畝產在150-200kg,局部地區可達250-33kg;1993-1994年,由于受暴發性蝦病影響,養蝦業處于無序動蕩狀態,從減少風險角度出發,大部分地區又返回粗放式養殖階段,廣種薄收,以保本為目的,對蝦畝產在25-50kg,養殖成功率在20-30%;1995-1998年病害防治示范區作用起明顯效果,健康養殖觀念逐步為廣大養殖者接受,養蝦畝產量和養殖成功率逐年上升。
      概括1995年以來對蝦養殖模式方面的變化,主要體現在以下幾個方面。
      1.養殖方式和養殖品種趨向多樣化
      在對蝦養殖密集區和不具備精養條件的養殖區,除部分蝦池繼續進行對蝦單養外,大部分蝦池采取蝦魚混養、蝦蟹混養、蝦貝混養以及羅氏沼蝦和對蝦輪養、間養等多品種養殖方式,不僅使海區的養殖負荷得以減輕,而且利用不同養殖生物在攝食習慣和活動能力方面的差異促進蝦池有機物的循環,達到了改善養殖環境的目的。在對蝦品種方面,在原來單純養殖中國對蝦的基礎上利用各地的溫度條件和不同蝦種抗病力的差異,開發了斑節對蝦、日本對蝦、南美白對蝦、刀額新對蝦等多個品種。
      2.進水方式趨向科學、合理
      1993年以前對蝦養殖一般均采用養殖前期少量添加水,中、后期大排大灌的進水方式。近年來,通過一系列的探索、實踐、各地總結出了一套符合各地實際情況的進水方式,如配備蓄水池,冬季蓄水;養殖期間用水經沉淀、消毒處理;利用鹽場鹵水和深井水調配海水養蝦;養殖區引人談水等多種方式。在換水量方面,由原來的每天30%,改進為根據對蝦攝食生長和池塘水質情況,適時適量換水,一般每3-4天換水3—5%。 3.投喂飼料講究優質、高效、適時。適量 通過1995年以來防治蝦病的實踐,蝦農對于飼料在健康養殖中的作用有了進一步的認識,總結出了諸如前期肥水繁殖基礎生物餌料,中期適量投喂優質全價配合飼料、后期投喂足量優質鮮活飼料等切實可行的投喂方法。
      4.養殖條件日趨完善
      1993年以前,由于可通過大換水方式帶走蝦池中的有機負荷,供應足量的新鮮海水,對于增氧機、水泵之類的養殖機械要求不甚嚴格。隨著養殖方式的改變、換水量的減少、蝦農在選擇養殖方式時,都把養殖機械配套作為必要條件加以考慮。
      5.收蝦方式因地制宜。靈活多樣
      在1993年以前,我國養殖對蝦的收獲方式基本以對蝦體長12cm為商品蝦規格,一次起捕、分級冷凍銷售。近年來隨著國內消費能力的提高,消費習慣的改變,活蝦、冰鮮蝦直接上市已成為對蝦銷售的主要方式,由此也改變了養殖方式單一的局面,如福建、廣東地區的利用陷斷網捕大留小,上海、江蘇等地的多茬、多品種養殖。此外,由于上市對蝦的規格不再以體長12cm作為唯一標準,使大部分養蝦池的單茬養 殖周期由原來的100-130天縮短到60-80天,從而有可能利用養殖季節和養殖品種的調整避 開對蝦發病高峰期,也便于通過換茬養殖間隔 對養殖池進行曬池、消毒,降低對蝦發病率。
      綜上所述,可以看出,盡管我國目前的對蝦 養殖業尚處于復蘇階段,就全國養殖對蝦總產 量而言,1998年為12萬t,與1992年養蝦高峰 時的 20萬t產量相比還有相當距離,但 1993年 以來我國養蝦業由急劇衰退到逐步復蘇的過程 以及全國各地對蝦病害防治示范區的成功已經清楚地表明;只要全體從業人員認真落實各項 健康養殖措施,因地制宜選擇合理的養殖模式, 防止養殖環境的進一步惡化,完全有可能在不長的時間內達到恢復1993年之前生產能力的預期目的。
      值得注意的是,隨著養蝦狀況的逐步好轉, 部分養殖地區蝦農的僥幸心理有所抬頭,其主要表現為在選擇養蝦模式時,忽視養殖池池型。 規格及進排水條件、蓄水能力、飼料供應條件, 養殖機械配套以及養殖區周邊環境等綜合因素的作用,片面指望在有限的承包期內獲得最大 的收益,任意提高養殖密度,其結果不僅事與愿 違,還將破壞養殖環境。根據調查,1998年山于高溫持續時間長,有相當部分蝦池減產乃至絕產的原因并不是由于病毒性蝦病,而是由于蝦池經連年養殖,池底有機質含量較高,在持續高溫作用下,細菌大量繁殖,消耗大量氧氣,加上與有養殖方式換水量大大減小,在對蝦飼料密度高、投人餌料多的情況下,藍綠藻大量繁殖,導致透明度下降,蝦池自體供氧能力削弱,對蝦長期生存于低氧環境,抗病力和生長率下降,此外,部分養蝦密集地區,在原有的養蝦池的生產能力還未完全恢復和對本地區養殖容量缺乏基本調查的情況下,從局部利益考慮,又計劃重新圍堤挖池,開發新的對蝦養殖區,其結果必然會加重該地區的環境負荷,影響整體效益的發揮。

     三、選擇養蝦模式必須考慮的幾個因素
      1.根據周邊環境確定養殖模式
      對蝦養殖業的發展取決于其發展規模與周邊環境的平衡,而從我國對蝦養殖業的管理格局來看,養殖模式的選擇,可視為是一個局部行為,屬于養殖者(場)管理范圍內的技術問題,而蝦池密度(某一個地區的養殖規模)則往往受當 地政策、經濟利益、領導意圖的影響,兩者的關 系可理解為局部和全局的關系。一般來說,若全局的生態系統失控,局部的努力往往是很難奏 效的。因此,政府有關部門應發揮宏觀調控作 用,根據當地水域的生物容納量將養殖面積控制在一個適宜的范圍內。
      2.根據養殖池規格選擇合理的養殖模式 目前的對蝦養殖大多利用原有的養蝦池, 由于開挖的時期、當地養蝦規模、進排水條件等因素,蝦池規格、池深有較大差異。1993年以來, 養蝦者普遍以為,蝦池規格大于2hm2的蝦池, 在對蝦暴發病之前,采用半精養模式,可取得畝產200kg以上的單產,而目前如繼續采用這種 模式往往會由于蝦病而夭折。分析其原因,我們 認為首先從防病角度出發,現有養殖方式的進水量僅及原有養殖方式的1/5。高密度養殖條件下,大量的對蝦排泄物和殘餌等有機物無法通過正常排水途徑排出池外,而作為有機物分解所必需的氧氣亦無法通過進水途徑得到滿足。依靠人工增氧又往往限于經濟、能源等條件難以保證。從目前各地的實際生產情況看,這一類池子大多采用粗放式養殖的模式,如河北滄州地區,江蘇贛榆、大豐、如東地區對他子規格大于2hm2的池子采取蝦自混養、蝦貝混養。蝦蟹混養的模式,每畝收魚5-6kg、貝類200kg,對蝦60kg;又如浙江溫嶺地區,對不具備養蝦條件的池塘,采取以泥好、青蛤、縊吸等多種貝類為主、對蝦為輔的養殖方式,取得每畝產值6000余元,獲利3000元左右的較好結果。
      就目前養殖方式來看,適宜進行精養、半精養模式的蝦池規格大多在0.5-1.0hm2左右,且必須具備良好的增氧設施,如天津漢沽在0.5hm2左右的蝦池內使用比一般養魚池加倍的增氧機,近幾年對蝦畝產一般都在400kg左右,上海奉賢地區采用0.5-0.7hmZ蝦池,配套增氧設施,對蝦畝產量一般在200kg左右。
      3.蓄水能力和水源
      現有養殖方式,在發病期間一般不從海區直接進水,這就要求養殖者在選擇養殖模式時,應充分考慮養殖用水的處理和儲備能力,其中包括當地淡水、囪水、地下水供應能力。
      4.餌料 在養殖成本中,餌料成本所占比例最大,精養池約占55-60%,半精養池
      約占40%,所以餌料的質量優劣和投餌量的正確與否將直接影響養蝦的收益乃至成敗。此外,就保護養殖環境、減少養殖“自身污染”而言,餌料是主要的因素之一。據日本的研究結果,在魚類養殖中,每生產*商品魚,將產生130kg碳166kg氮和34kg磷的有機負荷,而實際為魚類所利用的負荷量僅占投餌負荷的20%,大部分則留在水體中造成環境的負荷;此外,有關研究還證實,以生產*魚計算,如飼料系數不降0.5,則可減輕250kg碳。 40kg氮、10kg磷的負荷。由此可見,在養殖生產中使用優質飼料不僅能加快對蝦生長速度,縮短養殖周期,而且還能有效降低由于飼料質量造成的無效養殖負荷。這一結果已被1995年以來許多養殖成功的實例所證實,也是作為精養、半精養養殖模式所必須考慮的主要因素。即便是粗放式的養殖,也應避免使用劣質的人工配合飼料。

     5.養殖機械
      現有對蝦養殖方式,由于蝦池內部和外中環境與80年代有很大的差別,要想獲得比較滿意的養殖產量,增氧機械的使用似乎是不可缺少的。有關研究指出,對蝦病毒首先侵犯對蝦的鰓,造成鰓病變,繼而侵人血液,造成心臟及血球的病變。鰓的病變影響了氧在鰓上的交換,心臟、血液的病變則削弱了氧的輸送。供氧不足必然會影響對蝦的新陳代謝,降低對蝦的抗病力。此外,從池塘生態學角度看,充足的氧是有機物轉化的必需條件,供氧不足勢必造成蝦池內有機物分解循環過程減緩,導致NH3、H2S、NO2等有害中間產物大量累積,影響蝦的攝食生長。因此,從某種意義上,增氧機的配備是決定養殖模式的首要條件。

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