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    鯔魚養殖技術之二

    2007/6/2 13:04:34   文章來源:原創   瀏覽次數:15411
    【字號:  
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    人工繁殖
     。ㄒ唬┯H魚蓄養
      動植物的人工繁殖的成功,主要依賴于親本來源、質量與數量。足夠量的性成熟個性,飼養在優良的環境條件下,是獲得優質后代的保證;镜耐獠凯h境條件對于魚類的親魚蓄養來說是適合的水質、適當的營養飼料;衛生條件優良,減少物理干擾。但最重要的是必須有能夠影響魚類腦垂體產生生理變化和刺激性腺成熟的環境條件。
      一般用于人工繁殖的親魚為4齡、健康的個體,蓄養于鹽度32地一35地、溫度20一22C的水體,親魚的來源可以是逆河產卵的親體,或者是池養群體中的個體,后者較優,但所蓄養的親體必須每年增加個體,給予補充。對雌魚必須走期采卵測量卵子以確定卵子大小。了解卵于的發育,用于誘導產卵的雌魚其卵子以卵徑在650微米最佳。配種親魚選擇依賴于外部特征,合適的親魚的依據為腹部的飽滿程度,泄殖腔的顏色和腫脹程度,腹部的松軟度和彈性,胸鰭粗糙,或頭部結節的存在。此外為了確證親魚的成熟程度,通過鏡檢觀察卵母細胞和卵子的組織學結構,或其他組織學指標。
     。ǘ┨烊环敝臣竟澋拇弋a
      產卵由卵母細胞的水合作用開始,其特征是腹部增大和鈣質沉淀。產卵前2小時,雄魚以3:1與雌魚組合,雌魚的產卵可以分別于各水簇箱中進行,也可以多個體置于大的產卵池中。產卵親魚應置于鹽度32‰一35‰和溫度20一22℃的海水中。在小的水簇箱中,要求海水流速較快或給以較大氣量充氣,產卵前的短暫時間內,停止流水但繼續充氣。在較大水體中,保持海水的交換,但外圍用適當網眼的篩網所圍起。
      產卵最好在室內進行,對水溫和光照進行控制,并減小干擾。自然產卵授精最好。但如果需要人工授精可采用標準的干法或濕法進行。每尾雌魚約產卵100萬粒,授精情況可以在產卵后1小時通過采樣顯微鏡檢查觀察。卵子為浮性卵,所以可以用較柔軟的篩絹從產卵他的表面撈起并轉移到孵化池。如果雌魚是分開于小的水簇箱中產卵,那么產卵后卵子必須分開并充氣。
     。ㄈ┓钱a卵季節的催產
      如果環境控制設施合適的話,鯔魚可以在非產卵季節誘導產卵。用于產卵的親魚必須在期望產卵時間之前約120天進行馴化。為了卵母細胞的正常發育,減少光照和保持恒溫(21℃)是必要的,雌雄魚均必須在這樣的條件下馴化,并可以一起混養。對雌魚進行定期采卵觀察卵母細胞的發育,如果蓄養的親魚開始時為退化期,那么在60天后,可達到第二期,120天后,卵母細胞可以達到第三卵黃球期,而后可以在任何時間進行激素注射(催產),誘導催產的方法如前,必要時可能需要追加一次注射。
     。ㄋ模┤斯ご弋a
      用于人工繁殖的親魚,可以通過注射鯔魚腦垂體、西那荷林(Synahorin)和維生素E誘導產卵。每魚注射總劑量為2.5一6個鯔魚腦垂體, 10一60兔單位的西那荷林和0一300毫克維生素E,分兩次注射,每次注射相隔24小時,通常在第二次注射后, 12小時開始產卵。
     。ㄎ澹┊a卵行為
      在天然條件下,鯔魚的產卵過程是大量的親魚成群游動并列成小群,還常常一條大的雌魚被若干小的雄魚包圍,各小群的魚就像緊密挨在一起。當雌魚出現猛烈顫動的現象顯示產卵開始,接著雄魚與雌魚并排游動并不時觸撞雌魚,成熟雌魚最初排出少量的卵子刺激雄魚排出精子,然后雌魚暴發性地并持續地排出卵子。
     。┓趸沫h境條件
      卵的發育孵化時間依賴于水溫,一般采用的溫度為18~24℃,超過25℃,孵化受抑制,超出25℃死亡率通常大于90%,甚至全部死亡。因此,孵化期溫度的調節控制是必要的。然而18一24℃的溫度適合于細菌的生長,影響了環境因子,孵化時應考慮抑制細菌的生長。孵化要求海水溶解氧不低于0.0005%,在溶氧低于0.005%時,卵的孵化率明顯降低。最適鹽度為30‰一32‰,產卵前,卵子的滲透性發生改變,產卵時,卵子與海水等滲,孵化應該在完全海水中進行。
     。ㄆ撸┓趸O施
      孵化設施有二種:一種是流水孵化,其方法是應用一密篩布懸掛于海水中,并提供慢慢的連續流水,與鯉魚卵的孵化相似。另一種方法是把卵子置于簡單容器中,靜水孵化,但需進行充氧。臺灣學者的方法是140升的玻璃鋼水簇箱中,靜水孵化。孵化鹽度為32‰,溫度22一24℃,孵化時,每天加入青霉素10國際單位/毫升、鏈霉素0.01毫克/毫升以抑制海水細菌的生長。
     。ò耍┞炎臃趸
      卵子受精后一小時,產卵池充氣停止。受精后的浮性卵上浮至水面,可以用軟絹網手操網撈起,在網中的卵子用過濾的噴射水流輕輕沖洗并在含有青霉素G鉀(80國際單位/毫升)和硫酸鏈霉素(0.05毫克/毫升)的海水中浸泡一分鐘。其后卵子以每升水不多于400卵子的密度置于孵化器中。為了防止卵子沉于孵化器底部。必須連續提供循環水,并裝有倒錐形底部,充氣的氣塞位于近底部處,以提供最大程度的環流。孵化器在放入卵子前,先灌滿海水,其水溫為20一22℃、鹽度為32‰一35‰。注入的水,必須經消毒并過濾,消毒可以每天用青霉素10國際單位/毫升和0.01.毫克/毫升鏈霉素。在如此條件下,孵化約需50一60小時,孵化必須在室內進行,并要求光線不要太強,保持恒溫!
    苗種培育
     。ㄒ唬┤斯び酌绲娘曫B
      飼養人工幼苗最適鹽度為32‰~35‰,溫度為19~24℃,溶氧不低于0.0005%,放養密度以50~250尾/升為宜,稍大的養殖水體以小密度放養可提高成活率,但投餌量大。一般采用水泥池、非反光性黑色聚乙烯水簇箱,可防止光反射,防止太陽光直射。
      飼養池在魚苗孵出幾天前預先準備,儲存的水灌滿每一飼養池。海水需經消毒和過濾,在放入魚苗前,海水必須保持32‰~35‰鹽度和20~22℃水溫。飼養池在放入魚苗前要先接種綠藻,或其他浮游植物種類以便給輪蟲提供食物,接種的浮游植物以綠藻種類較好。
      經60小時后,卵子完全孵化,孵出的魚苗用虹吸管轉移至培養池,虹吸之前,循環水停止流動,此時,魚苗出現在水的上層,卵膜和未孵化的卵子沉下,應小心操作,以免卵膜和未孵化的卵子同幼體一起轉移。
    剛孵化的魚苗長度約2.2~3.5毫米,油球存在于卵黃囊后部,具24肌節,身體的前部彎曲于卵黃囊上,孵化后3~5天開始攝食。鯔魚仔魚階段的餌料包括牡蠣受精卵、硅藻、綠藻、撓足類以及配合餌料、豐年蟲等,必須根據仔魚發育的不同階段投喂不同餌料(具體見下表)!
    孵化后天數
    餌料類型
    3~13
    牡蠣受精卵
    5~18
    輪蟲
    10~14
    撓足類
    16~40
    投喂鹵蟲的無節幼蟲
    29~41
    蒸煮蛋白、米糠、面粉等
      人工苗開始培養時水溫和氣溫保持20~22℃,鹽度為32‰~35‰,供給水由水塔提供,通過過濾和紫外燈消毒。孵化后第四天,飼養池的水必須用淡水稀釋,鹽度每天降0.5‰,到第七天,使鹽度降低到30‰,此后,池水每天逐漸淡化到第30天為20‰,并保持至孵化,記錄每天的水溫、鹽度、溶解氧、pH,每天測定硝酸鹽、氨氮、硫化物和磷酸鹽。魚苗可忍耐的水質因子是,亞硝酸鹽3.00微克,硝酸鹽90微克,氨30微克,磷酸鹽9微克,硫化氫5微克。在第一天溶解氧必須保持在0.0007%以上,pH7,9~8.3之間。飼養池必須每天用小的虹吸管清理,把死苗和未食完飼料吸出。循環養殖池具有自凈的優點,而集中在中央的碎屑可以通過虹吸排出,或以中部的出口排出,當水交換率較大時,后者更有效。至30天和50天期間,魚苗生長迅速,可以投喂濕性合成飼料和較老的豐年蟲和大型橈足類。 40天以下的鯔魚苗,不要搬動和捕捉,因此期的搬動將引起全部死亡。搬動應在孵化后50天以上進行。
     。ǘ~種培育
      鰓魚苗從海上捕獲并經暫養馴化,或人工苗經培育50天以上就可轉入魚種池進行培育。
      鯔魚魚種塘的面積以0.07~0.15公頃為宜,水深1.5~2米左右,池底淤泥不宜過多,池水保持一定的鹽度,池塘底質最好是泥沙質土壤,魚苗下塘前應清污。每公頃可放3厘米魚苗45000~60000尾,魚苗下塘后,每天上下午各投一次大麥和豆餅的混合物,投時以干粉為好,有利于鯔魚苗的攝食。魚苗全部下塘后,開始施肥培育浮游動物,隨后施肥量可逐步增加,經過1個月左右飼養,鯔魚苗可長至5~7厘米,這時可轉入成魚塘的養殖。
    鯔魚養殖技術
    成魚飼養
      適應養殖鯔魚的水面很廣,各種海、淡水水體都可以養殖。常見的海水或咸淡水養殖方式有魚塭養殖和沿海池塘養殖。
     。ㄒ唬~塭養殖
      魚塭養殖是利用沿海港灣、河口、沿岸的灘涂或低洼地帶,加于人工筑堤,開溝建閘,貯蓄海水,通過潮汐的漲退引進天然魚苗或投入人工種苗進行養殖的方式。
      1.場地選擇
      應選擇內灣性較強的海灣建魚塭,因為在河流入海兩岸的內灣或灘涂地帶風浪較小,不受洪水影響。最好建在“口小肚大”的港汊。要求位置處于中潮線,地勢較平坦又有一定傾斜度,易于排灌水和納苗。位置太低或太高都不利于生產施工。要求選擇泥沙底質,這類底質的區域較肥沃,有利于餌料生物繁殖,同時筑堤牢固,保水力強。魚塭的海水都是隨潮汐而納入,要求水質較清潔,有一定的肥力,無污染。建魚塭的海區,還要求潮流暢通,潮差較大,以利于納苗和排灌,此外,有豐富的鯔魚苗源,交通運輸便利等也是在選擇場址時應考慮的條件。
      2.魚塭建造
      建造魚塭之前必須經過詳細勘測,根據地形地勢進行設計和施工。一般魚塭工程主要包括筑堤、設閘門、挖溝等。
     。1)筑堤:一般頂寬2米以上,若是交通要道要加寬到5米以上,堤高要超出歷年最大潮汐和洪水1米以上。一般采用1:2一1:3的坡度。
     。2)建造閘門:魚塭地址確定后,要先建閘。閘門起到控制水位、排灌水、調節水質、納苗和收獲的作用。閘門建造得好壞,對納苗影響很大,也是魚塭產量高低的關鍵。常見的閘門為水泥結構,一般5一7公頃面積設寬1.2一1.5米的閘門一座。建筑形式分為單孔、雙孔或多孔閘門。閘壁上設置三道閘槽,中間一道安裝閘板,里面一道槽安裝平板網,以攔阻敵害生物進入和防止魚外逃,或進水時安裝錐形網。外面一道槽也安裝平板網,以攔阻雜草等進入或在收獲時安裝錐形網。三道閘槽相隔的距離宜遠些,當開啟一部分閘板進水時,反應到網閘上不同水層的流速差異小,水流緩慢,有利于納苗和收獲。
     。3)設置水潭和水溝:水潭是魚類棲息的重要場所,為人工挖掘而成,收獲時魚類集中在水潭,便于捕撈。水潭有數條水溝通向塭尾,稱為中心溝,一般上口寬6一8米,底寬3一4米,深1.5一2米。此外,還應開挖環溝和中心溝分出的橫溝,及由橫溝分出的支溝等,環溝常由筑圍堤時取土形成。水溝也是魚類棲息活動的場所。
      3.魚塭 殖技術
     。1)養殖前的準備工作:魚塭 成后,或經過一年的養殖之后,要做好曬塭 、清溝、修堤和清除有害生物等工作。
      魚塭一般在秋季捕撈收獲,收獲后,把閘門全部打開,將水排出,然后關上閘門,讓其曝曬數天,曬死塭 內藻類和水草及其他有害生物,加速泥土中有機質的分解,有利于來年重新蓄養時浮游生物的繁殖。
      魚塭 經過一年的養殖,原來的溝往往被污泥充塞,在冬季要將溝內的污泥挖出,使水流暢通。塭 堤經過海浪的沖擊、臺風的襲擊、蟹類打洞等,往往會出現漏水,尤其是閘口附近更易損壞。因此,冬季要加強維修。
      魚塭 淺水或近岸處往往生長許多野生草木,如紅樹林、雜草等,要加以清除。此外,魚塭 生產之前要用藥物清除塭 內大型的肉食性魚類。常用的藥物有茶餅、魚藤精等。茶餅的使用量為每立方米水體25~30克,曬于后搗成粉狀,使用時稍微浸泡,遍灑于塭 中。魚藤精的用量為每立方米水體:1~2克,先用淡水稀釋,遍灑于塭內。
     。2)納苗和投放魚種:魚姐養殖中,苗種來源主要靠納苗獲得,由于鯔魚是魚塭 養殖的最優良品種,所以,鯔魚苗是納苗的主要對象。在廣東沿海,鯔魚苗出現于12~4月,以2月份數量最大。納苗有兩種辦法,其一是逆水納苗,即當潮水初潮時,海區水位低于塭 內水位,先稍開閘門,讓水慢慢流出。隨著潮水上漲,閘門逐漸開大,控制水流速度小于魚苗游泳速度。利用鯔魚苗的逆水習性,使大量魚苗集中到閘口附近,待塭 內水位高于海區10厘米左右時,全部打開閘門,讓魚苗逆水進入塭 內,閘門內外水位接近平衡時立即關閉閘門。此法納較小鯔魚苗效果很好。另一種方法是順水納苗,當潮水初漲時,塭內水位高于海區,打開閘門,將塭內的水大量排出,吸引魚苗逆水游至閘門附近。待塭內水位稍高于海區時關閉閘門,等到海區水位高于塭內水位10~15厘米時,在閘門內側安放裝撈網(網尾朝塭內),此時迅速全部打開閘門,利用水流沖力,把集中在閘門附近的魚苗帶入塭內。此法適于納入個體較大、不易逆水人塭的魚苗,在下半年多采用此法。
      魚塭納苗的數量往往不能滿足養殖需要,必須投放一些從天然海區捕撈或人工繁殖的鯔魚苗,以提高魚塭的產量。
     。3)日常管理:魚塭養殖的日常管理包括排灌水和堤閘檢修。
      排灌水的目的在于控制水位,調節水質。養殖期間要根據需要通過排灌水來控制魚塭的水位在一定的水平,水質變差時也要通過排灌水給予改善。排灌水一般安排在高潮期進行,因為此時的海水水質較好。
      堤閘檢修是日常管理工作中的主要內容。主要是經常檢查魚塭堤閘附近是否有損壞和漏洞,發現問題及時做好維修工作。特別在臺風和洪水季節,尤其要加強檢查,確保生產安全。
      雖然魚塭養殖主要依靠魚塭本身水體提供養殖魚類的餌料,如果有必要并有條件可以適當人為施加肥料,以促進魚塭中餌料生物的繁殖,提供更豐富的餌料。一般用于魚塭的肥料為無機肥或有機肥。
     。4)收獲:魚塭魚類收獲分小收和大收兩種。小收是結合平時的排水進行的收獲。方法是根據魚塭中魚類的生長情況和實際需要,在排水時在閘口安裝張網進行捕撈作業。作業時間一般安排在黃昏或早晨進行,排水捕撈時排水速度以網尾流速每秒2~4米為宜。大收每年安排二次)在農歷五月和十一月進行,但一般是安排在年底進行,因為一周年中,此時低潮期的水位最低,適合于徹底清理魚塭。收獲時一般都是先利用潮差安置張網開閘排水捕撈,然后塭底用茶餅從塭尾開始撒放,逐漸往閘口推進,使魚類游往閘口,再用拖網捕起。大收也可安排在臺風來臨之前進行。
     。ǘ┏靥琉B殖
      鯔魚池塘養殖有單養和混養兩種,由于單養不能充分發揮水體生產力,故生產上一般采用與鰱、鳙、草魚等家魚混養形式。
      1.池塘條件
      魚池的大小和形狀無特殊要求,池底應有一定的坡度,底質最好是泥沙質底,水深要求保持在1.5~2.0米。池塘水以中性水質最好。
      2.魚種放養
      魚種放養的密度要根據混養對象的搭配、池塘的肥度因地制宜,以放養鯔魚為主體的混合精養,每公頃放養7~8厘米的鯔魚5000~15000尾,家魚約1000尾;或150克左右的大規格鯔魚種4000~6000尾,混養適量家魚(放養數量視池塘餌料生物多少而定);以淡水養魚為主,混養鯔魚的魚塘,一般混養鯔魚苗1000~2000尾。廣東的東莞、寶安一帶通常采用高密度放養,然后通過提大留小的方法進行分疏,其放養密度為每公頃30000~40000尾。
      3.飼養管理
     。1)施肥:一般每公頃施放磷酸鹽肥料200公斤和硫酸鹽肥料225公斤,每半個月一次。此外,每次應另施適量的人畜糞等有機肥料。在肥水條件下,且放養密度合理時,經過150~200天的生長,鯔魚能長到500~700克。
     。2)投餌:通常投喂的餌料有花生餅、米糠、麥麩、酒糟等,其中以投喂米糠和麥麩為較常用,雖然花生餅營養成分含量較高,但成本較高,不為漁民所樂用。投喂次數為每天一次,在早晨施放,投喂量一般為魚體總重量的1%~2%。
     。3)防泛塘:由于池塘養殖鯔魚現在都是采用肥塘高密度養殖,所以在日常管理中,魚類出現缺氧浮頭經常發生,特別在天氣悶熱的季節,容易出現泛塘,因此在養殖過程應該經常巡塘,特別在早晨氣壓低的情況下更應該引起注意。當發現浮頭時要及時注入新水或開啟增氧機增氧。
      4.捕撈
      因為目前在廣東地區池塘養殖大多數采用高密度養殖方法。而捕撈收獲均采取提大留小的方法,所以池塘養殖鯔魚的捕撈是常年進行的生產,F在池塘養殖鯔魚捕撈的方式主要有兩種,撒網捕撈和拖網捕撈。撒網一般捕撈量較小,但操作方便,適合于小量生產的需要。拖網捕撈漁獲量大,適合于大批量商品魚上市的需要,但工作量大,一般需要集中安排較多的人力進行生產,由于池塘養殖鯔魚存在多種規格,捕撈時,無論采用的是撒網還是拖網,魚網的網眼要選擇合適,過大會對個體較小、未達商品規格的幼魚產生傷害。
      5.保鮮技術
      鯔魚由于性格比較急躁,當捕撈上水后容易死亡,難以做到活魚運輸,一般只能做到保持鯔魚具有鮮活時的體色。為了做到保持鯔魚的鮮艷體色,起水后的保鮮處理非常重要。當前采用的方法主要是冰鮮保鮮法,其方法是,在準備捕撈時,預先用制冰機制好冰塊,捕撈時先在裝魚的容器(一般用魚桶)裝人適量井水或自來水,并加進5%左右食鹽攪勻,然后加進冰塊和捕撈上來的魚,最后在桶上面另加冰塊,并蓋上麻袋或其他保溫材料,這樣處理后可保持較低溫度約4~6小時。經這樣處理后的魚,雖然不能存活,但能保持鮮活時的體色和具有鮮活魚的鮮味,并不會帶有泥腥味,提高了價值。
    病害防治
    在目前養殖的眾多海水和淡水魚類中,鯔魚是疾病較少的魚類之一,但是由于近幾年養殖強度的增加和密度的增大,并采取提大留小經常捕撈的方法,魚體不同程度上受到損傷,養殖鯔魚經常出現疾病并導致死亡,它們包括細菌病、真菌病、寄生原蟲病、寄生蠕蟲病及甲殼類引起的疾病。
    (一)細菌性疾病
    巴斯德細菌病,由巴斯德細菌感染引起。被感染魚鰓絲粘液增加,腹腔內存在化膿性物質,從被感染瀕臨死亡的鯔魚血液可見到大量的細菌,細菌具兩極鞭毛,粗大,多態桿狀,兩端鈍圓。該病主要流行于夏季。對于鯔魚巴斯德細菌病,目前未見有效的治療方法,主要預防方法是加強日常管理,改善池塘環境。
    葡萄球菌病,由葡萄球菌感染引起,病魚表現為:游泳不正常,外觀可見出血性潰瘍,腹腔和腸道充滿血樣腹水液體。流行于夏秋季。該病的預防方法是改善池塘條件,及時清除病死魚。用紅霉素按每天每公斤體重25毫克的劑量投喂,連續4一7天,有一定療效。

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