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    發酵食用菌糠提問4(不斷更新)

    2013/11/29 11:32:58   文章來源:強微生物科技   作者:強微生物   瀏覽次數:40531
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     強微99發酵食用菌糠專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39
    活力99發酵食用菌糠專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=18

    1、你好,發酵蟲草菌糠,發酵去殼花生粕,,玉米粉,油,預混料,賴氨酸,這配方又如何配比?外三全價小豬料的蛋白是17。菌糠和花生粕兩樣混合發酵要不要放粗降解?放了的話米飯化成糊狀比較粘口,豬不怎么愛吃
           發酵的蟲草菌糠40%、發酵去殼的花生麩23%、玉米粉30%、潲水油3%、預混料4%、賴氨酸0.3%、大約粗蛋白16.3%,消化能3.19兆卡/千克
           外三元豬小豬料的蛋白確實需要達到17%,但這是教條化的想法,這是美國標準NRC的說法,是按玉米-豆粕-魚粉-添加劑的標準來定的,但中國人養了幾千年豬,基本上都是用剩菜飯和豬菜來養的,或糟渣來養的,這種情況下,根本不可能去考慮什么NRC標準,因為農村和糟渣原料中,是沒有任何一種農副產物可以和玉米豆粕相比的,根本就無法達到NRC標準,在這種情況下,我們是無法去追求高蛋白,高能量的,這是美國人的一套,我們只能追求能量蛋白平衡,然后讓豬吃飽就可以了,只要配方能量蛋白是平衡的,就是經濟的配方,就是不浪費的配方,然后保證豬吃飽,就是保證豬每天足夠的營養攝入量即可;
           美國人的一套標準,是與豬種也是配套的,要知道,美國人的豬外三元豬的肚子是極小的,不象我國的大土豬一餐能吃20斤,美國人的大豬一餐只能吃最多10斤,所以,美國的飼料標準必然是高能量高蛋白的,也必須只能用玉米豆粕魚粉來配制了,這完全是不符合中國國情的,所以,我們絕對不能迷信NRC那一套,這些年來,中國基本上被美國洗腦了,以養豬為例,從豬種,到飼料配方,到飼料標準,到屠宰標準,到冷鏈豬肉系統,全部都是美國人的一套,甚至玉米豆粕的價格也被美國人控制了,中國是最大的用戶都說了不算,完全被人家擺布;我網站上有一篇文章是說這個的,具體:
    http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1655&cateid=33
           所以,您一說外三元小豬料蛋白標準是17%,當然是您希望能配制成這個含量,但如果又要用蟲草菌糠,又要用花生粕等非常規飼料原料,是無法達到您的要求的,我們只需要考慮能量蛋白平衡就可以了;
           菌糠和花生粕兩樣可以混合發酵,建議使用強微無抗飼料發酵劑來發酵,適口性好,豬愛吃;

    2、老師您好!
    粗飼料降解劑用在食用菌培養料來發酵后不進行蒸料滅菌就接入食用菌種開始栽培生產,
    我想了解像這種不蒸料滅菌直接栽培時,就等于菌絲菌菇和粗飼料降解劑中的益生菌共同生長,在種植過程粗飼料降解劑中的益生菌會不會使菌菇產生變異和有害毒素,這樣種植出來的菌菇食用起來會安全嗎

          您好,我們的建議是用粗飼料降解劑發酵降解后,還是進行一次短時間的滅菌處理為宜,即用飽和蒸汽(大約100-110度之間)滅菌20分鐘即可,然后再去冷卻后接種食用菌菌種進行栽培;這樣至少可以去除發酵料中乳酸菌和酵母菌的影響,畢竟它們可能對食用菌菌絲的生長產生影響。
          發酵后滅菌過程只需要20分鐘即可以了,為什么?因為栽培料中的培養基,經過發酵后,全部的微生物(包括有益菌,和雜菌等,有害菌是長不起來的)都處于細胞營養體狀態,而這種狀態是最容易被殺死的,甚至60度就可以滅菌處理掉,為了保險起見,我們的建議是蒸汽滅菌20分鐘。
           而為什么傳統的食用菌栽培料滅菌,需要蒸汽滅菌12小時以上,我們的為什么只需要20分鐘呢,這是因為傳統的栽培料沒有經過發酵降解,里面的雜菌和有害細菌很多,而且它們很多是處于芽孢狀態(不是發酵培養后的營養體細胞狀態),而芽孢是最難滅菌處理的,即使是120度的高溫也需要2小時左右,如果是常壓的蒸汽則需要12小時才行。
           食用菌栽培料,通過發酵后,也有的食用菌栽培戶,不經過蒸汽滅菌,直接接種食用菌菌種的,這樣也不是不可以,但多少會受到粗飼料降解劑中乳酸菌和酵母菌的影響,產量相對沒有滅菌的高,有一定的差距,但相差不是很顯著;
            另外,需要提醒的是;無論您發酵后是否滅菌處理,在發酵料配料中一定要配合至少3%以上的碳酸鈣,一起發酵,碳酸鈣是用來中和發酵中所產生的乳酸的,使發酵料最后的PH在6-7左右,是食用菌的最佳PH,如果不加碳酸鈣,則發酵后的PH可能會在5以下,這對食用菌是不利的,所以,一定要加3-5%的碳酸鈣一起發酵。
           最后一個問題,您所說的霉菌毒素是不存在的,用粗飼料降解劑發酵不會產毒素,不僅不會產毒素,而且可以降解之前栽培料中存在的毒素,用粗飼料降解劑是厭氧發酵,而厭氧發酵是不可能長霉菌的,也就不可能產霉菌毒素,益生菌則更不會產毒素,只有有害細菌,如大腸桿菌才要能在厭氧狀態下都會產生菌毒素,但乳酸菌和酵母菌即使是自溶了,死亡溶解了,也不會產生毒素,只會釋放出細胞生長因子等有益的代謝產物和營養物質。甚至可能改善所生產的食用菌的風味。

    3、老師您好,
    我想用粗飼料降解劑來發酵食用菌栽培料,有幾個發酵問題請問一下,
    1.能用粗飼料降解劑發酵100斤以下的栽培料,拿塑料桶來裝進行密封發酵,可以發酵成功嗎?
    發酵過程要放氣和翻料嗎?
    2.用粗飼料降解劑發酵栽培料1噸左右時,在室外的地方建堆,建堆的高度和寬度是多少米?建
    好后用塑料薄膜蓋好,在這發酵的幾天過程中要在料堆上插孔透氣和進行翻堆處理嗎?
    3.我這里現在的氣溫是12-16度左右,這兩種發酵方式各需要多少天進行發酵?
    問題有點多,麻煩老師解答了,

         您好,第一個問題,如果發酵量太小,則不容易成功,主要是因為保溫性和微生態太小,如果您能放在室內,或氣溫15度以上的地方來確保環境的溫度,則是可以的,否則發酵不太容易成功,如果量大,例如100斤以上,則即使是放在氣溫5度的環境中也能發酵成功,這主要是里面的料受到外面的料的保溫效果,里面的料先發酵起來,產熱,然后慢慢擴散發酵到外圍,應該說,在冬天發酵,量越大,發酵效果越好。發酵過程中不需要特意去放氣,只要您的發酵容器不是那種帶旋蓋子的,只是用塑料膜扎一下的,則就不要考慮所謂的放氣的問題 ,總會有地方走氣的,即使是塑料膜鼓起來也沒有問題。
         在室外建堆發酵,高度至少80公分以上為宜,最高可達到2米都可以,寬度沒有限制,具體看您的量有多少,堆料后用塑料膜蓋好,進行厭氧發酵即可,不必要翻堆處理,當然,如果中間能翻一兩次堆,效果會更好,主要是促進發酵進行,即在發酵過程中,給物料補充了空氣或氧氣,促進二次或三次發酵(當然是密封發酵),使發酵更為充分一些,但不可翻堆后,長時間地暴露在空氣中,這是不允許的,否則易發霉或變質。
          您的氣溫是15度左右,無論在室內室外都可以發酵成功的,但必須注意的是,在室外必須有遮陽處理措施,例如在堆的上面有遮陽的遮陽網,或直接在塑料膜上方再覆蓋一層秸稈料,再蓋一層遮陽網,或培土也可以,大堆發酵只需要五天即可,小堆發酵則不好說,主要是溫度問題,100斤以內的最好發酵七天以上;如果是夏天,則只需要發酵3天即可。
          意配料時,一定要加碳酸鈣至少3%為宜,以中和發酵產酸度的。

     4、老師你好 我想用菌糠發酵養羊 求添加比例多少 飼料配比 還有你們的添加劑比例
         您好,發酵食用菌糠的所有資料都在這里:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=52
          您可以從中找到發酵的操作方法,然后喂羊的配方和比例,推薦的精飼料的配方等方案,如果還有問題,可以再來咨詢,謝謝。
          您也可以把食用菌糠發酵處理后,當做一種粗飼料來搭配精飼料來喂羊,精飼料采用玉米,豆粕,棉粕,菜粕,花生粕,麥麩,米糠,加添加劑等組成,配成粗蛋白大約在13-16%之間即可,再在喂羊時,搭配發酵食用菌糠30%左右,或再加上當地的秸稈微貯料或青飼料或青干草來喂,使用較多的發酵菌糠,建議則在精飼料中添加1%的小蘇打粉,來緩沖酸堿度等;

    5、老師您好!我想建發酵池發酵菌糠,添加到豬的日糧中,現有肉豬一百頭,母豬二十頭,清問我該建多大的池子,建多少個?發酵的料是否能邊取邊用,多久取完?最關鍵的發酵池該怎么封口才能保證密封?

      您好,您這邊有菌糠資源嗎,如果有,也要弄清楚是什么菌糠,不是任何菌糠都有利用價值的,例如用全鋸末為培養基的菌糠就營養價值不大,不宜使用,棉籽殼為主的菌糠勉強可以用,最好是玉米秸稈類為主要原料的,以及以米飯麥粒等高營養價值的東西作為培養基的菌糠,營養價值最高。
       不同的菌糠利用價值不同,最終在豬日糧中的添加量也建議要不同,營養價值低的菌糠建議添加量少一些,營養價值高的菌糠則可以多喂一些;
       所以,喂量不同,建立的池子體積也不同,我只能假設您在飼料中添加30%左右的菌糠為例來說明,120頭豬,大概一天喂日糧干物質240公斤,菌糠占30%,則菌糠折干物質為72公斤,濕料為144公斤/天,假設發酵周期為七天,則大約需要發酵池能裝得下1000公斤的濕物料,可以建議2立方米的池子,長1.5米,寬1.2米,高1米就可以了,如果要輪著用,則建立兩個這樣的池子;
       發酵的料可以邊取邊用,建議長的一端開口,密封時,用塑料膜蓋好包邊,特別是開口池的一邊需要把塑料膜一直拖到地面上,用磚頭壓邊,取料也從這頭開始取料,每次取完料,要馬上密封好這一頭,再包邊密封好,磚頭壓好,進行密封保存;只要每次取完及時密封,可以一個池子一個月喂完都可以的;
       菌糠的發酵和喂豬操作資料全部在這里:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=52


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