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    發酵食用菌糠提問3(不斷更新)

    2013/1/9 9:21:16   文章來源:原創   作者:強微生物   瀏覽次數:52275
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    強微99發酵食用菌糠專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39
    活力99發酵食用菌糠專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=18

    1、請問冬蟲夏草的菌糠發酵喂豬研究過沒有?是以米飯為原料,豆渣,皇竹草這些應該如何搭配?外三元肉豬 
        您好,發酵試驗曾做過廣東清遠的,不過沒有喂豬試驗,原料很好的,如果是新鮮的原料的話,不如直接參著其他精飼料一起喂豬就可以了,如果量很多,可以考慮發酵保存處理,這并不復雜,其實任何一樣新糟渣原料(指我們資料上沒有提到過的糟渣原料),最終要喂豬雞的話,還得靠養殖戶自己慢慢摸索喂養,但也不難,具體看這里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=2196;按照這個網頁上介紹的方法慢慢試驗即可;
       您的菌糠含有米飯,所以,搭配豆渣一起來發酵是非常好的,例如500公斤豆渣+500公斤米飯為主的菌糠 +1包活力99生酵劑和1包粗飼料降解劑,密封發酵,如果太濕的話,則建議加點糠粉吸水處理,以手捏一把有水印出來為準;
       皇竹草則如果是新鮮嫩綠的,則直接粉碎或打漿,直接摻入到日糧中喂豬即可,摻入的比例以20%左右為準,前提是這是比較嫩綠的情況下,如果比較老的,則最好全部粉碎,加10%玉米粉或上述的米飯為主的菌糠,再用一包粗飼料降解劑發酵400公斤料,發酵后來喂豬,因為是比較老的,即使是發酵降解了,因為是喂外三元,所以,也要控制用量在15%以內為宜,嫩綠的則可以增加到20%。
       建議的搭配方案為:以米飯為主的菌糠+豆渣一樣一半的發酵料,見上述發酵配料的發酵料40%、打漿的嫩皇竹草15%、玉米粉30%、豆粕11%、預混料4%;
       這個配方的粗蛋白可達到17%,消化能可達2.5兆卡/千克。
       注意以上配方均為折干料,如果發酵料含水量為50-60%,則在稱量時,要加倍稱取,因為有一半是水。

    2、你好,用活力99混合小麥粉發酵冬菇渣,如果小麥粉放多會不會有問題?現在放多點會在第二天全部膨脹,漫出膠桶。還有就是發酵時間如果超過了5天,里面的小麥會不會變得很酸或者變成酒精了?小麥的粒度應該打碎成多少MM去發酵比較合適?現在用2MM的篩子打出來的小麥已經很細了,混合時很粘,像做糕點
         您好,您的問題與用小麥還是用玉米粉沒有關系,玉米粉與小麥都是淀粉質原料,最終發酵的表現都是一樣的,但用小麥價格便宜一些,所以,我們鼓勵用小麥粉,而不是用玉米粉。
        發酵菌渣用小麥粉當然是完全可以的,發酵過程中會有膨脹,這在發酵其他和物料也存在同樣的現象,膨脹是發酵的一種表現形式;
        發酵確實會產生一些酒香味,但不會無限產生,只會產生最多不超過4%(這還是全部用能量飼料發酵的結果),產酸也不會無限產酸,因為產酸達到PH4左右時,發酵會中止,酸會抑制所有微生物的活動,最終發酵停止,達到發酵成熟的標志。
        小麥粗粉碎,不要粉碎得太細,用3-5mm篩片去粉碎即可;發酵菌渣添加能量飼料例如小麥粉最少5%即可,最多10%。

    3、發酵好的冬菇太酸了,加的量太多拌到飼料里喂育肥豬有幾頭出現嘔吐和腹瀉,不知道加石灰水中和一下行不行?灰膏場泡完生石灰之后表面那層水一般都是倒掉,就是氫氧化鈣;蛘哔I生石灰回來自己做,小蘇打有點成本高
         發酵產酸是正常的現象,發酵后非常酸,可能是物料含水量過高造成的,建議下次發酵時,要適當添加點干物質來吸水,如麥麩米糠粉等;
         目前的情況下,已經太酸了,可能造成胃酸過多而嘔吐,胃滯食(酸過多造成胃排空速度減慢)等,目前可以采用中和的方法,例如用石灰水中和,但用量不宜過多,石灰反應太強烈,加入石灰后,需要等幾小時后才能喂,讓其充分反應掉,添加石灰的量為物料量的1-2%左右,也可以用碳酸鈣中和,碳酸鈣比較溫和,添加量為物料量的3%,添加混合均勻后,可以馬上喂,也可以用小蘇打粉中和,添加量為物料量的1%,添加后,也可以馬上就喂。
         另外,也可以采取減少發酵料喂量的方法,任何換料行為都需要有一個過程的,發酵料喂豬尤其如此,先必須少量試喂,如取發酵料10-20%少量試喂,觀察反應,沒有異常的情況下,才慢慢增加喂量的原則。
         減少喂量達到20%左右時,一般不需要中和處理。

    4、我還是上面提問的,原來冬菇云耳發酵后母豬吃了不會便秘,所以不考慮用麥皮配方,木薯干粉0.9元,冬菇0.5
    (折干)花生粕2。由于花生粕比較貴,如果能不用盡量不選用。小麥現在也要1.3元而且質量也差,雜質多,沒什么優勢;手癫輿]那么多時間去搞,太累了。麻煩老師看看應該怎樣調配,貴的原料能不用就不用。還有就是由于發酵冬菇比較酸,要加熟石灰中和。那么還要不要加磷酸鈣?怕鈣過量。這些原料微量元素肯定不平衡,應該如何另外補充?外二元母豬懷孕料。如果喂外三元育肥豬配方又有何改變?謝謝,老師辛苦了
        補充:發酵冬菇(濕)與全價料(干)的體積比1:1時喂母豬暫無不良反應,比較愛吃。育肥拒食。30%時間正常。發酵時可能放小麥粉比較少,沒有聞到酒香味,只有酸和原料味。無腐敗味,應該算發酵成功了吧?

           目前不太清楚冬菇的營養價值,但如果是菌糠,還要看菌糠的主要原料是什么,但估計粗蛋白也就在8-15%之間,木薯干粉的粗蛋白只有4%,所以,這些原料都是蛋白質含量比較欠缺,如果花生粕2元/斤,即4000元/噸,確實有點貴了,但如果不用一點蛋白原料也確實不平衡,喂母豬還可以,喂育肥豬則生長速度有影響。
          發酵冬菇如果太酸,可以用石灰中和,石灰和碳酸鈣只選用一種即可,例如用石灰2%,不會造成微量元素的吸收障礙,因為最多增加鈣源1%以內而已;這對一般動物日糧來說還是正常的。
          另外,您的問題我還有點不太明白您的目的是什么,是用廉價飼料降低成本嗎?具體想用的原料就是木薯干粉、冬菇菌糠嗎?我需要了解您的目的才能比較清楚回答您的問題;如果也僅是這兩種原料,確實不太好幫您配制日糧,因為原料太少,且都蛋白嚴重偏低,基本上是無法配制;
          當然,如果僅是發酵冬菇,建議用至少10-20%木薯干粉一起發酵,效果更好一些,太酸時,用石灰2%充分攪拌均勻,并靜置幾小時再使用喂動物。
          可以肯定的是,光是發酵冬菇,如果控制用量在10-20%用來喂育肥豬,只要愛吃,一般不會影響其生長速度,可以降低成本,這主要歸功于生物發酵飼料的生物功能,乳酸菌功能,抗應激小分子營養物功能,消化率提高和帶動整個日糧消化率提高的功能。如果添加量達到30%,則有可能降低生長速度,也有可能不會影響生長速度,這個用量下比較難判斷。我們的經驗是即使是統糠這樣差的原料,發酵后在育肥豬中用10%也不會影響生長速度,并可顯著提高抗病力,提高肉質,降低糞臭味等;
          母豬則不宜長期喂過量的發酵料,特別是空懷期和懷孕期,可能會影響發情和流產等,但用量在30%以內是非常安全的,且有極大的好處,可以顯著提高繁殖性能,提高仔豬健壯度,提高仔豬成活率。土母豬可以多喂一些,沒有問題,當然,具體情況具體分析,只是風險比較大,我們的一些用戶中也有母豬用到60%的發酵豆渣等發酵料的,也未見不良反映,且效果非常好,這些例子也是有的,但作為公司廠家,我們相對是比較保守的,所以,一般建議母豬用量在30%以內。
          發酵產酸是正常的,有酸香味也算是發酵成功的。

    5、鐘教授您好!我是蔡先生,沒跟您聯系有一段時間了。我想問:種平菇后剩下的新鮮菌糠500公斤打碎,活力99和粗降各半包,食鹽1.5公斤,玉米粉50公斤,豆粕50公斤,鮮蚯蚓5公斤,清水約500公斤,發酵15天以上,請問消化能、蛋白含量各約多少?如果長期使用這配料的量30%+70%市售全價料喂豬,豬生長速度會否增加?配方需要哪些修改(指以上成本不增加太大的情況下)?(注:鮮蚯蚓10元/市斤,鮮菌糠0.05元/市斤)
          您好,首先要看您的這種平菇菌糠的原料是什么,您的問題沒有說菌糠的主要原料是什么,例如是秸稈還是稻草還是棉籽殼或更好的原料,不然的話,很難判斷是否能行,營養價值的大概也很難了解。
          一般菌糠可能的含水量為60-70%,所以,500公斤平菇菌糠大約只有200公斤的干物質,假設其粗蛋白為12%、消化能為2兆卡/千克;則與食鹽1.5公斤,玉米粉50公斤,豆粕50公斤,鮮蚯蚓5公斤配合后,一共是300公斤左右,其中菌糠占65%、玉米粉占17%、豆粕占17%,蚯蚓占1%左右的干物質;食鹽占0.5%;大約計算的粗蛋白為16.5%,消化能為2.5兆卡/千克左右。
          能量偏小一些,我的建議是不要用鮮蚯蚓,因為太貴了,相當于2萬元/噸,不合算,如果當地有魚粉不如用質量好的魚粉,如果沒有,就光用豆粕好了。
          如果你的喂法是直接代替30%的全價飼料的話,則在發酵時,建議再加4%型的預混料6-8公斤左右,一起發酵,為了調節適口性,也可以添加20克的糖精一起發酵,糖精事先溶解于水中后加入;
          則發酵的配方修改為:平菇菌糠打碎的濕的500公斤 + 食鹽1.0公斤 + 玉米粉70公斤 + 豆粕50公斤 + 4%型的預混料6-8公斤 + 活力99生酵劑和粗飼料降解劑各半包,或只加一包強微99生酵劑;
          水不要加太多,肯定不需要500公斤水,因為您的新鮮菌糠中還含有水的,最終的含水量以手捏一把,有水印子從手指間印出來為準即可(不滴出來),估計大約只需要另外加水150公斤即可,水太多不好;密封發酵5天以上即可,冬天7天以上。
          喂豬時,先少量試喂,慢慢增加的原則,要注意觀察豬的反應,慢慢增加用量,達到30%的代替量,應該說代替10%-20%以內,都不會影響生長速度,如果代替30%,則說不準,也有可能不影響,也有可能影響;10%以內則有可能還會比全價飼料的生長速度還更快。

    6、鐘老師,請問靈芝渣我營養主要成份是什么,發酵用來喂豬可以不?發酵配方如何?謝謝
         您好,您所說的渣中的營養成份,因不同提取工廠的工藝而有所不同,一般靈芝中含粗蛋白15%左右,靈芝多糖5%,這是靈芝中的精華,其他其實都是粗纖維,粗纖維含量達到56%左右,對于養殖業來需要的是絕對的營養成分,即粗蛋白和能量,但顯然靈芝不是很好的養殖原料,但它的優勢在于含有活性成分,如靈芝多糖,而這部分顯然是工廠提取的對象,當然,渣中也會含有靈芝多糖,同時,粗蛋白在渣中估計也會有所提高,達到20%以上;
         對于人類來說,靈芝只是一種保健品,不是當飯吃的,只是取其中的靈芝多糖,而對于養殖業來說,取的是其中的粗蛋白和能量物質,靈芝多糖如果有當然更好,但主要的是取其中的營養物質,這就如同讓豬去吃人參一樣,并不能長肉的,只是保健,而養殖戶需要的是長肉;
         所以,整體上來說,靈芝渣可以用來喂豬,但不能多用,因為其中粗纖維含量太高,用多了反而影響整體日糧的消化吸收率,粗纖維過高還會影響其他飼料的消化吸收,所以,建議喂量為10%以內,可以發酵處理,發酵可以提高靈芝渣的消化吸收率,并減少靈芝渣中粗纖維過高的副作用;用粗飼料降解劑或強微99生酵劑,或強微無抗飼料發酵劑來發酵即可,參考這里的資料:
    http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39

    7、鐘老師,請問下,我要是用菌糠、玉米、預混料、和豆渣一起發酵的話,可以不用添加豆粕在里面,這樣可以嗎、?這樣能補充里面的蛋白嗎?還有能給我個發酵的配比,我馬上準備用強微99發酵了
         您好,是的,可以的,可以用豆渣中的蛋白作為日糧主要蛋白來源,這樣的情況在我們的用戶當中也有很多,同時,雖然用菌糠豆渣等作為主要來源的日糧營養價值比不上全價飼料,但您可以在喂動物時,適當增加喂量,來達到動物每天營養攝入量的滿足。
          發酵的配比可以這樣:濕的豆渣(假設含水量56%)300公斤+菌糠(假設含水量40%)200公斤+玉米粉250公斤+4%的預混料8公斤左右,含水量控制在用手捏一把,有水印子出來,或手心有水漬即可,水不能滴出來為準;密封發酵三天以上即可;
          如果豆渣太濕,則需要增加豆渣的用量,其他物料用量不變,菌糠也是如此,如果含水量超過配方中假設的含水量,也要增加用量,但其他配料用量不變。
          發酵成熟后,以這種發酵類全價飼料來喂動物,第一次喂時,要少量試喂,配合未發酵的全價飼料來喂,例如如下喂法:
          可以任意比例與市場上購買的全價飼料搭配喂養動物,注意觀察動物的反應,如果沒有異常,就可以在讓動物馴化和適應的基礎上,慢慢增加用量,如:
    ① 10%類全價發酵料+90%市售全價飼料喂養:常用于第一次少量試喂。
    ② 20%類全價發酵料+80%市售全價飼料喂養:常用于幾天后第二次增加試喂。
    ③ 30%類全價發酵料+70%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第三次增加喂量。
    ④ 40%類全價發酵料+60%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第四次增加喂量。
    ⑤ 50%類全價發酵料+50%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第五次增加喂量。
    ⑥ 60%類全價發酵料+40%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第六次增加喂量。
    ⑦ 70%類全價發酵料+30%市售全價飼料喂養:常用于再幾天后第七次增加喂量。
    …………………………………………………………………喂飽為度。


     

     


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