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    酒糟發酵中的最新提問9(不斷更新)

    2012/7/25 8:34:11   文章來源:原創   作者:鐘啟平   瀏覽次數:22675
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    強微99發酵雜糟專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39
    活力99發酵酒糟專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
    活力99發酵血粉專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=23

    1、你好 。 我是釀酒的‘酒糟’要怎么處理才有營養 
        您好,酒糟的所有資料都在這里:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
        里面有相對新鮮的酒糟如何處理直接喂動物的,也有發酵處理后的營養變化和喂動物的配方等資料,任何酒糟(啤酒糟除外,啤酒糟不是真正的酒糟,因為它沒有經過酒廠的釀酒過程)喂動物都是有副作用的,使用粗飼料降解劑發酵降解后,可以顯著降低這種副作用,例如貴州遵義的白酒糟,如果直接喂羊,羊會慢慢腳癱,然后消瘦,流產,甚至死亡,但經過粗飼料降解劑發酵處理后,基本不會發生這些副作用,或顯著減少了這些副作用,當然,我們提倡白酒糟要適量喂動物,不要全部使用酒糟喂動物,畢竟全部喂單一物料,在營養上是極為不平衡的,對動物無益,一定要搭配其他的營養飼料來喂動物,才是最健康,也反而是最經濟的方法,日糧配方只有在營養平衡的情況下,才是最經濟的配方,才是以最小的投入,收獲最大的生長的方法。

    2、我的酒糟可不可以直接加99 不加其他的發酵 這樣會有效果嗎
         光酒糟發酵的效果不好,一定要加入少量至少是5%的能量飼料一起發酵效果才好,這就如同是全價飼料中的核心料一樣的功能,全價飼料是由:能量飼料+蛋白飼料+預混料組成,三樣缺一不可,特別是預混料,看起來預混料價格達到6-12元/公斤,但如果舍得添加它,則對您的養殖業是起到了四兩撥千斤的作用,不加它一般是4.2斤飼料長一斤肉,加了它,則只要2.6-3.0斤長一斤肉,是否合算,誰一算都是非常清楚的。
         即使是加入到酒糟中一起發酵一玉米粉,也絕對不是說是浪費了,不僅不是浪費,而且通過發酵是增值了,不僅提高了發酵效果,而且增強了益生菌功能,自身消化率也大大提高,能量利用率大為提高,注意厭氧發酵,特別是嚴格的壓實密封厭氧發酵,特別是發酵粗飼料的情況下,是不會損失能量的,反而是通過分解粗纖維和提高消化率,而提高了能量。
         為什么發酵要添加點能量飼料呢,具體原理看這里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1302&cateid=34;

    3、鐘老師:您好,用啤酒糟加麥麩發酵喂肉牛,如何配比才能達到蛋白和能量平衡?如何配比才能最大限度降低成本。謝謝!
          發酵啤酒糟喂肉牛和奶牛的效果都非常的好,江西陽光乳業也是我公司用戶之一,他們正是用粗飼料降解劑發酵啤酒糟來喂奶牛的,建議方法是啤酒糟盡量壓實密封進行發酵,因為啤酒糟含大量麥殼,比較疏松,所以,必須適當壓實密封,發酵后可以就地貯存,不去動它或開封,一般可保存半年以上,若開封,則最好盡量用完,如在15天內用完,并取用后要馬上再次密封壓實好。
          啤酒糟的發酵方法可以參考:
    http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=913&cateid=20;將其中的玉米粉等改成麥麩即可。
          發酵后的啤酒糟喂?梢詤⒖迹
    http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=906&cateid=20
    ;這里的配方進行喂養即可;蛘莆找辉瓌t,即如下:
          牛的飼料配制,記住一定要精粗搭配,不能光喂精飼料,不然可能會發生酸中毒事件,也不能光喂粗飼料如秸稈類,不然生長緩慢,根據我國國情,一般精粗比例為:精飼料︰粗飼料=20~40︰80~60。
          可以直接配制粗蛋白質含量在15%左右的精飼料備用,再與降解發酵的秸稈料和統糠、或青干草、青飼料、青貯飼料、搭配喂牛。如果直接配制全價日糧,可以參考如下配方:
          牛羊的典型配方模式為:秸稈料40%(上下可變動10~20%)、青干草25%(如果是鮮草,實踐中在喂養前則按含水量折算成鮮草用量,上下可變動10%)、餅粕類15%(上下只有5%變動)、其他碳水化合物精飼料20%(玉米、谷物、薯干、麥麩、米糠、淀粉糧等,上下可變動5%),磷酸氫鈣1%,小蘇打粉0.6%、微量元素適量等,可發酵氮素較低時,可以適當補充尿素,一頭成年牛以補充40克/天左右;注意以上各物料都有一定的變化范圍,但要圍繞這個具體數量的左右進行變化。
          奶牛日糧則建議適當增加青干草料的供給,或增加過瘤胃能量飼料以增加乳脂率和產乳量。
          當使用較多的發酵飼料(如發酵微貯飼料,青貯飼料,微貯秸稈發酵料)時,要注意補充緩沖劑,建議在使用發酵飼料過程中,至少添加小蘇打粉1~2%,有條件的,可以再使用氧化鎂0.4%和膨潤土: 0.6%—0.8% (占日糧DM%)。

    4、 通過發酵利用槽渣的確是降低養殖成本的有效方法,其實99系列產品可以說是不錯的,銷量可以比現在大很多,有很大原因在于代理商的業務綜合素質太差,缺少像"雙胞胎'那樣的營銷人員,其實"雙胞胎'的小豬料并不怎么樣,就是通過那些業務人員的因勢利導才得到很多養殖戶的接受,但起碼這些業務員都有一定的專業知識;"雙胞胎"董事長說的一句話:我奉勸養豬戶,不論你是否用雙胞胎全價料,都希望你們用全價料,不要自己用預混料配飼料.其實這是沒有一點道理的.豬價好時只要控制好豬病,用什么料都可以掙錢,豬價差時用全價料只能虧本為他雙胞胎打工了;特別是我們中國由于文化素質普偏不高,特別是從事養殖行業的人員更低,使很多可以低成本可作為飼料來源的物質沒有利用;而可能將這些東西有效的利用,其養殖成本肯定比用飼料廠的全價料低.最簡單的例子,飼料廠以膨化鼓吹對仔豬的消化,而通過豆類的發酵也可以做到的,根本不需要飼料廠2元多1斤的成本,再者飼料廠也根本不可能生產發酵含水料推向市場呢,所以利用發酵方法解決養殖成本應是大力推廣的;
          言歸正傳;舉例我們這里的99經銷商,本想用發酵的方法開發當地的啤酒槽資源,尋問其當地鮮啤酒槽的粗蛋白考慮其成本是否合算,一問三不知,我說可以拿到市質監化驗費用我出,他說哪里要化驗,資料上都有的,我說由于生產工藝\水份的原因其營養成分不同,他說要多加玉米,連基本的為什么要化驗,營養平衡的原理都不懂,99這么好的產品由這樣的人做市總經銷......咳.
    順便咨詢一下:你們接觸過的啤酒廠的鮮啤酒糟的粗蛋白和能量一般是多少?

    謝謝.
          您好,代理商銷售員的業務素質問題確實是一個大問題,這方面確實應該加強培訓,所以,您的留言給了我們很大的啟示,之前由于集中代理商是一件很麻煩的事,成本也非常高,所以,集中培訓的機會非常少,其實至少可以函授培訓,同時以考試成績來訂業績,或計入績效管理分數中去。
          您所說的啤酒糟確實不同的工廠所出來的啤酒糟營養價值是不同的,普通的常規啤酒糟烘干后的粗蛋白大約在25%左右,應該說是比較高的,還有更高一些的,例如南昌啤酒廠的啤酒糟,南昌啤酒廠的8度啤酒是江西省的名牌,其啤酒糟也被我們的一個客戶楊先生承包了一部分(承包主要是承包某幾個麥芽糖化罐,凡是這些罐中出來的糟都歸他),一年是3萬多噸,他們的啤酒糟非常好,甚至是粉碎的,不是含殼的,粗蛋白達到38%以上,只是賴氨酸比較低一些,需要在喂豬時補充,這篇文章就是為他而寫的:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=2008;看其中的產品宣傳冊。

          南昌啤酒廠他的啤酒糟烘干后檢測結果為:蛋白質(干基)含量35-40%,粗纖維 (干基) 7-9%,粗脂肪(干基)6-8%,鈣0.87%、磷0.57%,在氨基酸組成上也是非常全面和豐富,還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。且富含a-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纖維素酶等多種活性消化酶和未知生長因子及多種益生素,B族維生素,有機酸,香味素等,其PH值為3.5-4,細胞數更是達到15億/克(血球計數板檢測濕質計數結果)。
          啤酒糟的麥芽糖化工藝有很多,有的會再在麥芽基礎上添加大麥和米粉,再進行糖化,有的為了盡量提取其中的麥芽糖而采取的麥芽粉碎工藝,就象上面的南昌啤酒廠采用的就是麥芽事先粉碎工藝,這樣在糖化罐中可以盡量將麥芽中的麥芽糖提取出來,用于生產啤酒,這樣剩下的渣子也基本上就是高蛋白,低能量的糟了,但他也有特點,就是粗纖維易分解(因為粉碎了),所以,有條件的,將普通帶殼啤酒糟粉碎后再進行發酵是更好的,至少這樣也更容易壓實密封發酵,否則帶殼的啤酒糟需要用人力用力壓實密封才行。

    5、您好,我們這里的酒廠其生產工藝有兩種,一種是采用純大米,通過蒸煮提取酒,另一種是加30%的玉米粉同樣是蒸煮提取酒,出來的酒槽攪一攪就像稀飯一樣,這樣的酒糟品質如何呢? 
      顯然這種酒糟比白酒糟要好得多,一般情況下折干含粗蛋白均在15%左右,不含殼,并含有相對白酒糟要較多的能量,但酸度也是比白酒糟要高一些,所以,建議用其他原料吸附后壓實,加活力99生酵劑發酵保存,吸附性原料可以用米糠統糠或其他較干的糟渣。
       由于酸度大,也可以就地封口于不漏的缸中,密封起來,一般不會變質,可保幾個月,但要避免陽光直曬,使用時直接摻到飼料中使用即可,例如以液體狀態20%摻入飼料中喂豬。

    6、可以建議鐘老師把上傳圖片打開嗎?有的時候我們需要發送圖片!對了另外用玉米釀造白酒的酒渣怎么發酵?需要粉碎嗎?渣子還有玉米那么大。白酒渣里面本來就因為發酵產生了大量的B族維生素,再經過第二次發酵后 會不會流失呢?
         玉米白酒糟是否含有較多的谷殼,則一般是用粗飼料降解劑來發酵,如果有玉米那樣大,但不是整體,是由零散的物料結成的團,則可以不粉碎,因為加水后會散開,如果是整體一粒一粒的玉米,則需要粉碎;
         一般用400公斤酒糟 + 50-100公斤能量飼料(玉米粉,麥粉,次粉,薯干粉,高粱粉等) + 5公斤左右的碳酸鈣來調節酸堿度 + 一包粗飼料降解劑,控制含水量50%左右,以手捏一把有水印出來即可,壓實密封發酵。貴州一帶有大量的苞谷白酒糟,也是這樣發酵的,他們是喂羊,未發酵的白酒糟直接喂羊的話,特別是喂量大時,羊久后會腳發軟,最終倒下不起,甚至死亡,但用粗飼料降解劑發酵后,可以完全避免這種現象,說明發酵起到了很好的調理作用。
         至于維生素類,只要壓實密封發酵,不會損失,完全可以放心。
         本留言本沒有設定圖片上傳軟件,建議您可以發郵件到icomming@163.com

    7、你好!我想用貴公司的粗飼料降解劑和活力99生酵劑處理酒糟賣給養殖戶。預混料和維生素可以和酒糟一起攪拌,儲存降解嗎?有那些需要注意的細節,給我們講講嗎?
           不知道您的酒糟是什么酒糟,如白酒糟,啤酒糟,米酒糟等,這需要說清楚,如果是白酒糟,則營養價值不大,但可以發酵后作為生物飼料添加劑來使用,這是最為明智的做法,例如直接用粗飼料降解劑發酵白酒糟,最多是添加5%玉米粉一起發酵,一包粗飼料降解劑發酵400公斤物料,壓實密封發酵數天(3-8天,夏天少,冬天長),然后出售給養殖戶,讓養殖戶在其日糧中添加8%左右的這種發酵生物飼料,代替養殖戶的等量的全價飼料,直接喂豬,會有顯著效果的,而用多了就不好,在8%用量下,豬的生長速度會更快,豬病更少,豬肉品質更好,豬糞臭味會減少,這是比較理想的做法,但如果您這里白酒糟量實在是太大,則還是將其發酵后用來養牛羊比較好,因為只有養牛羊的用量才能比較大,可以用到50%左右。不必和維生素或預混料一起發酵,因為這里介紹的第一種方法的用量比較小,不必要。

    8、請問發酵一拖拉機的啤酒糟(約3.5頓),需要砌多大的水泥發酵池?怎樣發酵?怎樣結合自配料混合喂豬(外三元)?
           啤酒糟各地的原料有所不一樣,比重也不盡相同,所以,不好估計,只能說大概在7-10立方米左右,其實您也可以根據拖拉機的大小來估計一下比重,或估計一下需要建設多少立方米的池子,同時,如果不是長期需要貯存的話,也可以用臨時打堆發酵的方法來發酵,但如果需要長期貯存的話,則一定要容器或池子來發酵,這樣才能密封得好。
          直接用粗飼料降解劑來發酵,或配合點活力99生酵劑,一般是一包粗飼料降解劑發酵1000斤啤酒糟,事先 將粗飼料降解劑與少量玉米粉,如一包粗飼料降解劑與5公斤玉米粉混合好,然后,在池子中輔一層啤酒糟,再撒一把粗飼料降解劑與玉米粉的混合物,如此反復,直到輔到池口,高出池口30公分為止,再用塑料膜覆蓋壓實密封好進行發酵即可。不必添加其他原料配合發酵。
          發酵后喂豬的方法都在這里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=910&cateid=20
          全部的發酵啤酒糟的方法資料都在這里:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20


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