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    酒糟發酵中的最新提問8(不斷更新)

    2012/2/17 18:08:25   文章來源:原創   作者:強微生物   瀏覽次數:22862
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    強微99發酵雜糟專欄:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39
    活力99發酵酒糟專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
    活力99發酵血粉專欄:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=23

    1、鐘老師您好:您說的玉米釀造乙醇后渣子含蛋白22.但我上次問的是玉米釀造白酒后的渣子的蛋白和能量,它們二者的蛋白和能量有差異嗎?另外保健液能不能扼制住雞腸道內的大桿菌,還需不需要用藥殺大腸桿菌?請指點!
        如果是做白酒剩下的渣子,則不能確定它的營養價值,因為白酒的生產工藝差別非常大,沒有統一的工藝標準,所以,出來的渣子也各不相同,有些甚至摻入了谷殼麥殼等。
       而玉米生產工業酒精的渣子,國際上有統一的標準,名字也統一叫DDGS,出來的酒糟幾乎就是一樣的質量保證。
       所以,您所說的玉米白酒糟的營養價值無法確定,最好的方法只能是檢測,但可以肯定的是能量幾乎是沒有的,加了谷殼的白酒糟甚至能量值是負數,即加入到飼料中后,反而會影響其他飼料的消化吸收率。
        相關白酒糟還含有很多的醛,酮,雜醇等有害物質,以及吲哚等有害物質,最好能處理一下再喂動物,例如我們的貴州仁懷代理曾用粗飼料降解劑發酵白酒糟,喂羊的效果就比較好,而如果不發酵處理,則如果喂量過多的話,羊會出現腿軟,站立不穩,甚至死亡的現象,但發酵過的白酒糟經過了改良,就不會出現上述問題,且生長良好。
        相關白酒糟的知識:
    http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1043&cateid=20
        喂白酒糟可能出現的問題和解決方法:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=904&cateid=20

    2、老師,豬消化不了麥殼怎么辦?我酒糟發酵時候就只加了玉米粉,現在豬很愛吃,但吃起來好像消化不了麥殼,求解決辦法
     
        麥殼是消化不了的,一般的情況下,發酵啤酒糟在20%以內的,在喂中大豬時,基本上看不到糞便中的麥殼,但用量大了以后,則糞便中可以看到麥殼。
         啤酒糟含有大量的麥殼,而麥殼基本上就是木質素,即使是牛羊等反芻動物也無法消化麥殼,更不用說豬雞等單胃動物了,更不太可能消化麥殼,但用量少的情況下,靠胃酸可以消耗一些殼子,但如果是想靠胃蛋白酶,胰蛋白酶,腸酶等來消化它,不僅從理論上不可行(豬本身不會分泌纖維素酶和木質素酶),實際上它也沒有營養可言,既然麥殼本身也沒有營養,則消不消化也沒有關系。但殼的量多了,可能反會影響其他飼料的消化吸收,因為它阻隔了其他飼料營養與內源酶的接觸。
        我們的一些用戶,有將啤酒糟粉碎后發酵的,這種情況下,則基本上在糞便中看不到麥殼。

    3、老師 你好 我喂有一千多只番鴨 喂有玉米酒精糟 如果考慮最大性價比 玉米酒精糟最大喂量為多少 現在有些鴨子腿癱 然后治療和預防 謝謝 
         玉米酒精渣的營養價值可以參考這里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1708&cateid=29
         實際上您最多可能只能用20%左右,這由不得您,因為玉米酒糟中含有較多的霉菌毒素,含有太多的油脂和脂肪酶等,這些東西決定了您不能多用,用多了有副作用,例如霉菌毒素含量高當然用多了肯定是有害的,這一點無須多說了,而脂肪含量高,則會造成用多了會使鴨子的肉質不好,如果用量太多,成鴨的脂肪會非常多,風味不好,非常油膩,色澤也不好,影響銷售價格和銷售量,從上面的文章中也可以看出,玉米酒精糟的代謝能是非常高的,其原因就在于它含有很多的油脂。
         玉米酒精糟其實是營養非常豐富的原料,能量甚至比玉米還要高(大量油脂的原因),蛋白也達到了22%以上,可以直接代替一部分的玉米和豆粕使用,但就是因為它在生產酒精的過程中,玉米中的霉菌毒素如玉米赤霉烯酮被濃縮到糟中去了,所以,霉菌毒素非常高,第二就是富集了太多的油脂,所以,不能多用,要想多用,可以用粗飼料降解劑一包發酵400公斤,壓實夏天發酵七天以上,冬天發酵15天,進行充分降解,才可提高用量,例如提高到40%的最高用量。

    4、你好 我十幾天前 發酵的玉米酒精糟 現在問起來有股酸臭味 表面有一層白膜 是怎么回事 我想用玉米酒精糟喂豫南黑豬母豬 和杜豫雜交仔豬最高能喂多少玉米酒精糟, 我們這里外三元比黑豬每斤貴0.6元 這樣我話 杜豫雜交仔豬和外三元那個效益最大 
       表面有白膜是因為表面沒有密封好,接觸了空氣造成的醋酸菌膜,沒有害,有酸味是正常的,是發酵產生的乳酸味,不過有臭味可能是因為玉米酒精糟含有較多的脂肪物質,接觸空氣后氧化所造成的油脂類臭味,少量的不要緊,與大料混合均勻后可以喂。
       喂土豬比較耐粗飼,可以最高用到30%,玉米酒精糟是高能量高蛋白(蛋白22%左右)飼料,高能量是因為含有油脂所至,所以,不能用得太多,用得太多容易造成豬肉不好吃,豬肉脂肪過多,肌肉間脂肪過多等軟脂肉,如果不發酵的話,最多用20%,具體還可以參考這篇文章:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1708&cateid=29
       喂土雜豬的優勢是可以喂粗飼料,大量使用非常規飼料來降低成本,同時也比較抗病,喂外三元豬則營養要求比較苛刻,甚至一旦缺少營養就會既瘦下來也易得病,所以,外三元顯然飼料成本更高,自己根據當地的資源情況進行確定,如果當地非常規飼料資源比較多又便宜可以考慮喂土豬,否則可以喂外三元豬瘦肉型豬

    5、謝謝 我們這里一般玉米酒精糟運到340一噸 這個價格喂土雜豬怎么樣 還有發酵的玉米酒精糟里面玉米顆粒比較硬 是怎么回事 用發酵豆粕喂番鴨怎么樣 可以提高多少效益 
          很便宜呵,是否是濕的,如果是干的,則非常便宜,或者說并不是常規的玉米酒精糟,比較常規的正規的玉米酒精糟也叫DDGS,是國際上通行的叫法,這種玉米酒精糟營養價值比較好,能量高于玉米(是因為含有較多的油脂),蛋白也高達22%,是因為生產酒精并提取酒精后,玉米中的蛋白被濃縮了,所以,比玉米的蛋白高,但缺點是含脂肪太高,達到17%左右,含霉菌毒素也高(因為提取酒精后霉菌毒素也被濃縮了,但經過發酵后可以降解一部分可以提高用量);其他缺點是相對賴氨酸含量比較低一些,同時粗纖維含量也較高(但可以通過發酵降解部分)。
         如果是干的玉米酒精糟,但如果象您說的價格只要340元/噸,則可能是另外一種玉米酒精糟,例如只是將玉米發酵制酒后的濾渣過濾并烘干得到的玉米酒精糟,這種玉米酒精糟則營養價值要低一點,但也不至于這么低的價格,是否是濕的呢?
         通行的玉米酒精糟是除了上面說的濾渣外,也把玉米酒精糟濾液進行濃縮,將其中的酵母泥也濃縮烘干,并混合到一起的玉米酒精糟,這叫DDGS,這種玉米酒精糟價格往往在1700-2200元/噸。
          所以,您的第一個問題無從回答,需要了解清楚這種糟是什么糟,或通過農業部分的營養檢測確定,價格與營養含量是成正比的。
          您的糟中含有玉米粒嗎,如果有并且很多的話,建議破碎處理或粉碎處理再發酵,少量的則不要緊,玉米本身比較硬,也較難泡軟;
          使用發酵豆粕喂動物,一般均可以降低料肉比5-8%左右,并提高動物的肉質,提高動物的免疫抗病力,特別是家禽可以提高外觀整齊度,鮮艷度,外觀好看,肉質風味好等,所以,效益上也可以提高至少是5%以上(相比未發酵的,同時,也增強抗病免疫力,減少了管理難度)

    6、鐘老師你好,因為我自家有一家米酒廠,是白大米的那種,我用鮮酒糟一比一配玉米68豆粕16.5麥夫10彭化大豆2預混料3小蘇打0.5喂70斤以上的肉豬,豬是龍寶豬和土雜豬,是否可取,但是我的豬經常便秘引起大面積的混合感染,是什么地方的原因?
         您好,新鮮的米酒糟是非常好的原料,可以不發酵,直接搭配飼料喂豬,但建議限量喂,您的問題是酒糟引起的便秘,酒糟是高熱量原料,吃多了確實存在這樣的現象,即豬的內熱蓄積,慢慢引發各種疾病,長期便秘可引起各種內源性感染,建議長期在飼料中添加清熱解毒的中草藥制劑,獸藥店中也有出售的,直接問店主要清熱解毒素的中成藥制劑,一般為清開靈,魚腥草,雙黃蓮,大青葉,穿心蓮;或自己當地有的自制的青蒿粉,干艾葉粉 干野菊花粉,自己采集一些這類中草藥也行;
         便秘嚴重時,也可以臨時使用一些輕瀉的藥物,獸藥店中也有,如大黃蘇打,平時也可以添加一些芒硝也叫皮硝等于飼料中一起喂,
         一旦發生了疾病需要治療時,也可以用以上中成藥注射藥制劑,如清開靈注射液來稀釋對因治療的抗生素一起注射,例如頭孢噻呋鈉稀釋于清開靈注射液中注射,同時注射一些免疫增強藥物如干擾素、轉移因子、免疫肽等;
    我們在發酵潲水大量喂豬時,也會出現一些類似情況,具體的解決方法可以參考這里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=2130
         如果您的酒糟量不是很多,建議還是減少用量為宜,一比一喂量確實比較大了,同時,您的營養搭配不是很合理,但對于土雜豬來說,這也不是大問題,即米酒糟中能量不足,所以,自配料中要適當增加豆粕的用量,如增加3%左右。

    7、老師你好:
    我有一個包谷酒釀造小作坊,想用包谷酒糟喂豬喂羊,怎樣配制......
     
         白酒糟的話,喂羊牛等反芻動物是比較好的,喂豬則必須限量,副作用也比較大,通過發酵可以減少副作用,發酵的方法可以簡單講述如下:
         一包粗飼料降解劑發酵:400公斤苞谷酒糟+40公斤米糠或麥麩或玉米粉,一起混合均勻,加水到含水量50-60%左右,以用手捏一把,有水印從手指間印出來,或一滴一滴滴出來,但不成線流出來為準,操作熟練后,可以簡單估計一下加水量即可,然后壓實壓緊密封好,于容器中發酵幾天,冬天7天,夏天 3天左右,即可使用。有條件的,還可以在發酵料中添加1%碳酸鈣一起發酵,可以緩和酒糟的副作用。
         使用時,喂羊以30-40%的用量搭配其他如青干草,秸稈料,精飼料等搭配喂,最好是精飼料占至少30%,發酵酒糟30-40%,青干草占20-30%,其他如青飼料牧草新鮮的,或秸稈等占10-20%,有條件的,建議使用一些預混料添加劑之類的,如微量元素,維生素,莫能菌素,鈣磷添加劑,食鹽等。有現成的預混合料出售的。
         喂豬,則發酵酒糟建議占20-30%,其他可使用成品飼料,或自配飼料,在實踐中注意觀察豬的反應,如果比較適應這種料,可以慢慢增加的原則增加用量,不可一上來就大量使用,需要有一個適應期,這樣才不會產生換料應激。
          酒糟的利用資料在這里:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
          有條件的建議在喂豬,或喂羊之前,在發酵料中添加1%的小蘇打粉,一是中和發酵酸度,二是中和酒精的副作用,三是平衡腸胃酸堿度等,作用比較大,有條件建議添加。
          如果您發酵酒糟只是為了降低成本,不太在乎生長速度,則可以再增加用量,只要豬愛吃就行。


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