發酵薯渣技術專欄看這里： http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=38

1、我已收到你們的技術資料。我這里有大量的紅薯皮、紅薯渣，正在籌備辦廠生產發酵飼料。計劃是烘干后賣給飼料廠作為一飼料的原料。1.請設計發酵配方工藝。2.你們的配方工藝能解決好皮渣中的果膠、生物堿和毒素問題嗎？我的QQ是1417271903，請加我。
     我的建議是做成生物飼料添加劑的形式出售，因為紅薯渣皮的粗蛋白等營養并不好，含量比較低，粗蛋白大概只有4%左右，作為飼料廠的原料的話，人家無法配制到他們的飼料中去，因為營養太低了，建議可以粉碎處理，添加一部分麥麩米糠等來吸附多余的水份，使之成為半固體狀態，并控制含水量在50%左右，手捏一把有水從手指間印出來即可，加入粗飼料降解劑來發酵，一包發酵400公斤左右，壓實密封發酵，夏天三天以上，冬天7天，冬天可以不要壓太緊，略為疏松一些，可以提高發酵溫度，粗飼料降解劑可以很好的分解果膠質，
      新鮮甘薯基本沒有毒素，不含有毒成分，不過霉變的甘薯卻是有毒的，而且幾乎很難去除。
      甘薯如果貯藏不當,受到霉菌污染就會在紅薯表面形成黑褐色斑塊,稱為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發苦。食用這種霉變紅薯可引起人畜中毒。
       所以，盡量不要用霉變的薯渣，當然，即使有部分，也可以通過發酵去除其影響，這一點可以放心。
關鍵是烘干，烘干溫度必須低，但卻又可能烘干不了，或時間非常 長，再引起霉變發生等情況，烘干溫度太高，如高于60度以上，則發酵所產生的乳酸菌則會死亡，有太陽時，可以曬干則是可以的。
      飼料廠可以在其飼料中添加5%左右，有生物飼料添加劑的作用，即抗病提高免疫力，促進飼料消化等的作用。

2、請明確告知紅薯皮和紅薯渣使用粗飼料降解劑的具體配方。內容包括紅薯皮或渣與麥麩、降解劑各自的用量是多少？配方中的紅薯皮或渣是指50%的含水量嗎？發酵紅薯皮或渣時可以不用麥麩等能量飼料以降低成本嗎？如果皮和渣各一半混合發酵，可以不用麥麩等能量飼料嗎？發酵紅薯渣也是用粗飼料降解劑嗎？冬天發酵7天是指氣溫平均幾度以上呢？
      很簡單，一般發酵都是比較粗放的發酵，例如您可以紅薯皮和紅薯渣各250公斤，這里指的是濕料，例如含水量50%的濕料，再加一包粗飼料降解劑，密封發酵即可。
      可以不用麥麩添加一起發酵，但在這里我必須指出一點您心中可能存在的誤解，個人建議還是添加點麥麩一起發酵，比如10%，起的作用最重要的是吸附多余的水分，因為紅薯渣和紅薯皮都是含水量極大的物料，實際上它們應該含水量在75%左右，吸附一些多余的水有利于發酵進行，第二個作用是提供點發酵的優質能量；您的誤解可能是認為添加了麥麩是增加了成本，其實不然，添加麥麩一起發酵不僅不會增加成本，而最終養殖效果上看，最終是降低了成本，當然，表面看起來您得出錢購買麥麩而已，實際上添加麥麩可以顯著增強發酵效果，提高喂動物的效果等，添加它也不是一種“浪費”，它在發酵中不僅沒有損失，還提高了營養價值，也提高了整個薯渣的發酵效果，最終喂養效果大大增加。
     另外，在冬天，各種薯渣比較緊實，不疏松，在冬天這是很難啟動發酵的，特別是物料溫度不容易升高，（當然也不能太高，一般最佳發酵溫度還是26-25度間為宜），冬天添加點麥麩可以疏松物料，適當增加點好氧發酵，使物料顆粒間隙存在一定的空氣，有利于冬天發酵啟動，當然，夏天的話，則要求壓實壓緊密封發酵，夏天要求是充分的厭氧發酵。
      如果物料非常濕，如三斤以上曬干得一斤的薯渣，同時，又沒有添加麥麩等疏松劑，則至少要求發酵室內氣溫在15度以上，不然很難發酵，如此需要七天左右，而如果環境溫度只有5度，則可能需要15天的發酵時間，以發酵料產生酒香味或酸香味為準；
      如果添加了麥麩等疏松劑一起發酵，當然也作為能量添加劑，則環境溫度可以在5度以上就可以啟動發酵，發酵七天即可；

3、聽了您的介紹，我打算將紅薯皮破碎后，紅薯皮和紅薯渣脫水至含水量55-65%，兩者各500kg，加10kg麥麩與2包粗飼料降解劑混勻發酵。我是準備加工出產品后賣給飼料廠做添加劑的，所以想盡量降低成本，飼料廠才容易接受。這個配方可行嗎？另外，發酵后的產品可以達到什么技術指標？這樣好給飼料廠介紹。然后請告知粗飼料降解劑如何購買。我這里紅薯皮渣量很大，辦廠后粗飼料降解劑用量大，可以買散裝的粗飼料降解劑嗎？可以優惠到什么價格？
      您的方法是可以的，但由于麥麩等疏松物料添加得少，所以，最好能提升發酵室內的氣溫，提升到15度左右為宜，則一般發酵5天左右就可以，夏天3天，可以用厚實一些的塑料膜裝好料，盡量裝滿，壓實密封好，再在堆放的袋子的上部用粗針刺一小孔，以讓發酵產生的氣體從此跑出來，可以直接就在塑料袋子中發酵，再出售給飼料廠，當然這是濕料出售給飼料廠，這樣飼料廠恐怕不會接受，除非曬干再包裝出售，但那樣的話，會損失80%以上的乳酸菌，當然里面的乳酸等有機酸和小肽多維等還是保留下來了，如果在飼料廠中用量為5%左右，仍然會在飼料中含有較多的乳酸菌的；
      您的這種發酵料濕料中一般會含有5億/克的活性乳酸菌，曬干后可能仍有2億/克的乳酸菌活菌，用量在5%的話，仍然不失會一種非常 好的乳酸菌飼料添加劑，不過，在飼料廠生產出來的飼料貯存運輸過程中，還會損失80%以上，但最終到養殖戶手上，仍然還會有可觀的乳酸菌，估計將來添加于飼料廠的飼料中后，并最終到養殖戶手上喂豬前，（貯存和運輸過程中也會有極大的損失，畢竟這不是包埋處理過的乳酸菌），飼料中含有乳酸菌會有100萬個/克的乳酸菌，也是非常不錯的。
      您可以告訴飼料廠的指標就是乳酸菌含量，以此為賣點，別的賣點實在是沒有，因為紅薯皮也好，紅薯渣也好，其粗蛋白都只有5%以內，即使是添加10公斤麥麩，但對于1000公斤的發酵料來說，這10公斤根本也起不到提高蛋白的作用，況且麥麩本身蛋白也不高。
     但即使是這點乳酸菌的賣點，也是足夠了，售價我個人認為應該控制在1500元/噸以內。
     

4、老師你好！
一。淀粉廠的木薯渣320元一噸貴嗎？如果貴，價位應該多少才算合適？（我曬干水份是60%的）
二。把發酵過豆渣和發酵過木薯渣，曬干，按一定比例加入玉米粉和豆粕和預混料一起打成顆粒飼料�？梢詥�？
     如果含水量是60%的，則相當于最多是2.5斤曬干得1斤，相當于干的木薯渣粉收購價格800元/噸，我的估計木薯渣的干粉價值應該在1200元/噸上下，所以，您的收購價格是合理的，是有利可圖的，這個估計是與目前 玉米價格在2200元/噸以上來相衡量的。木薯干粉的價值大約相當于1800元/噸以上。
     將發酵的木薯渣與發酵豆渣進行烘干，肯定會損失大部分的乳酸菌，建議控制烘干溫度控制在40度左右，鑒于將來配料中所占比例還是比較大的，至少可占到10-40%，所以，即使是其中的乳酸菌損失一大部分，但仍然是足夠的。
      可以曬干保存處理，制粒也是可以的，只是如此一來，乳酸菌會進一步損失，最終所剩下不多，如果只是取其中的營養價值是可以的，發酵可以顯著提高其營養消化吸收率，產生小肽等多種功能。

5、請問專家，用紅薯渣發酵喂魚的配方有嗎？主要是喂鯽魚、白鰱魚、花鰱魚、草魚這幾種！
     沒有這方面的專門的配方，實際上因為薯渣的蛋白質含量極低，只有4%不到（折干），所以，實際上它并不是一種喂魚的好飼料原料，因為魚是冷血動物，對能量要求不高，反而是對蛋白要求比較高，而偏偏薯渣中的蛋白含量極低，所以，它不是魚用的好原料，但可以用，要配合大量高蛋白原料喂，如果只是普通家魚，當然也可以喂的，特別是大型水體中使用也是可以的。
薯渣碳水化合物多，蛋白少，所以，建議還是陸上動物使用更好一些。它的碳水化合物反而可能會降低水中的溶解氧，因為它需要消耗氧氣來降解碳水化合物，而魚類需要的蛋白卻比較少。
     如果要用，不如占配方中的30-40%，代替一部分玉米粉能量飼料來使用即可。

6、哦，我們這里每年冬天都有很多家小作坊自己生產手工紅薯粉絲，紅薯渣大家不要，漫山遍野的到處拋，對環境也很有影響，我以為可以拿來發酵養魚，想請專家給個好的建議！
     養魚用的話，可以用紅薯渣與雞糞豬糞混合發酵來養魚，例如薯渣一增，糞便類一半，每1000斤加一包活力99生酵劑來發酵，魚池中每畝每次使用這種發酵魚肥300-500公斤，每月一次這樣使用為宜。
     如果想做精飼料，可以用它與菜粕（菜籽餅）或棉籽餅混合發酵，如500斤餅加500斤薯渣濕料，加一包活力99生酵劑密封發酵后喂魚，這樣可平衡能量和蛋白

7、鐘老師 檳榔芋次皮 牛吃不多 不太愛吃 可能是有點粘性 應該怎么方法處理呢 
  牛不宜吃太粘太細的東西，這可能會影響到瘤胃的發酵作用，降低瘤胃功能，需要適當粗一些，即使是玉米豆粕也只是壓扁就可以喂牛了，牛就是這樣一種相對比較賤的動物，吃太好還可能酸中毒等，同時一定要精粗搭配。
   另外，我不知道您是否對檳榔芋進行了發酵處理還是直接喂的，如果是經過了發酵處理的，是否太酸牛不愛吃呢，這也是有可能的，如果是經過了發酵處理的，則會發酵產酸，這時需要注意添加緩沖物質中和處理，例如：（1） 小蘇打粉NaHCO3 0.75%—1.0%(占日糧DM%) 或按精料飼喂量的1.5%—2%添加（2） MgO 0.2%—0.4%(占日糧DM%)或用2NaHCO3:1MgO混合，其用量為0.6%—0.8%(占日糧DM%) （3）膨潤土： 0.6%—0.8% (占日糧DM%) 或1.2%—1.5%(占精料%) （4）草木灰 2%—3%(占日糧DM%) 或3.%—4%(占精料%) 
    對于日產奶高于30kg 的奶牛，在添加NaHCO3的同時，還要添加MgO和膨潤土。
    特別是在可能出現酸中毒的跡象時，更加用得著，當然，只要喂法得當，不會發生類似事件。

    如果是沒有發酵處理的，牛也不愛吃的話，則也可能就是粘的問題，這類物料最好是與其他飼料搭配來喂，例如與秸稈、青干草、牧草、米糠粗粉，麥麩等搭配著喂，這樣可能會解決問題。