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    潲水發酵技術應用中的養殖戶提問

    2007/12/17 9:48:07   文章來源:原創   瀏覽次數:18726
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    強微99發酵潲水技術專欄看這里:http://www.mymartialartsblog.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=38
    活力99發酵潲水技術專欄看這里:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=3

    潲水的發酵操作技術方法,見左下角相關的網頁鏈接

    ▲我用活力99與粗降解劑發酵潲水,六天了沒有聞到曲香氣,只聞到很刺激的酸味,這樣的發酵是否失敗了,請問什么樣的標準才算發合格,PH值應為多少?

    答:你的發酵沒有失敗,只是發酵時間過長了,過長也不要緊,喂豬時還是要先少量試喂,如先用20%的用量試喂養,看豬的適應情況,如果沒有問題,則增加用量到40%,最終可以增加到70%左右。
    濃濃的酸味是正常發酵的結果,有時酸味濃一些,掩蓋了一些曲香味,酸味是有益微生物正常發酵產乳酸的結果,產酸也有利于保存發酵后的潲水,只要密封好,可以保存幾年不變質,隨時取用。用后又要密封好保存。
    各人對味道的敏感不一樣,你說的應該是一種酸香味,是一種比較愉快的酸香味,不象腐敗的酸敗味比較難聞的,你可以找其他人,多找一些人來聞一下,以判別是愉快的還是難聞的。有益菌產生的酸與有害菌產生的酸是不同的,有害菌產丙酸丁酸醋酸等,有益菌產乳酸、延胡索酸和蘋果酸等有益的有機酸。酸味是不一樣的。
    判別發酵終點一般而言只是聞味道,有愉快的酸香味酒香味即可,還要看潲水的質量,如果本身潲水比較腐敗,則要發酵較長的時間才能達到曲酸香味。PH最終應該在4-5.5之間。
    ▲賓館里面的方便袋混進去,豬吃了不會有問題吧?
    答:肯定會出問題,甚至死豬,所以你在處理的時候一定要仔細挑出來,如塑料薄膜、玻璃片、牙簽、骨刺等。資料中也提醒了你要這么做的。
    ▲我拉回的潲水完全是米飯,饅頭,幾呼沒有湯水,我用保建液發酵后與全價料(1000斤兌入一包降解劑)拌勻(發酵料100+全價料50)放置2-5小時喂豬,我想請教老師;1.全價料中的預混料要不要加倍,2.發酵料中沒加餅粕類,要不要再加,3.發酵料的酒精度怎樣測量,4.我的發酵料可以喂妊娠母豬嗎?比例是多少?
    答:現在建議最好是直接用粉劑來發酵,不用保健液來發酵,保健液必竟有些菌種和助酵劑的成分不如直接用粉劑的,現在都建議直接用粉劑來發酵,方法見前面的介紹。
    是的,全價飼料中的預混料相對就少了,按你的用量和配比,應該是再補充一些預混料才行,需要補充50%的預混料。
    發酵時最好加鈣和磷如磷酸氫鈣或過磷酸鈣,如果沒有加,也需要補充鈣磷0.5-1%,(按總量計),發酵中沒有加餅粕類,說明蛋白偏低了,因為你的潲水主要是能量飼料,能量很大,蛋白較少,最好是發酵時就加10%左右的餅粕類,如果沒有加,可以補充10%左右。發酵的酒精度由于是固態,沒有方法測量,不過,本品產酒精是有一個限度的,不會無限增長,因為達到一定濃度后,會自我抑制,不再產酒精了。一般最高在6度左右。
    發酵料可以喂妊娠母豬,但要適當控制,具體方法見上面配制表。
    ▲潲水和豆渣包括豆粕;麩皮;糠等一起發酵(指全部經過發酵過)喂有問題嗎?喂20-80%的定義是指發酵和未發酵的比例還是指配料?喂發酵料有注意的嗎?望求回復.
    答:你好,最好不要全喂發酵料,一是其中發酵久的可能酸度高,適口性需要調整一下,所以最好摻喂一些全價飼料或其他飼料原料,注意喂養時補充鈣磷(如果在發酵時加了鈣磷,則喂時就不要加了)和預混料。你說的比例不是指發酵和未發酵的比例,應是發酵料和全價飼料或其他飼料原料的比例,所有的潲水都必須發酵后使用才對,不能有一部分不發酵。
    ▲用降解劑處理潲水后在配合的全價料中是否加入降解劑?
    答:加入相應量的降解劑效果當然更好,當然也可以用發酵后的潲水配入全價飼料后,加水處理兩小時后再喂,則不用另外加降解劑。
    ▲由于收的潲水不多,又沒有太多的容器用來發酵,但有一個可以裝500斤潲水的大缸,我可不可以教他這樣使用:今天收回來100斤潲水,按比例加入99降解劑和99生酵劑倒入缸中,明天收回來100斤潲水,按比例加入99降解劑和99生酵劑,再倒入缸中,后天……,以此類推。直到把此缸裝滿為止,儲存下來,以后隨用隨取。這樣發酵,行不行?期間有沒有要注意的事項?
    答:是的,可以這么做,現在有的客幫戶就是這么做的,但每一次配完料之后,要密封好,用塑料薄膜密封好即可以了.到最后一次加入潲水后,要最少發酵處理兩天后再用.所以,你最好要他配備有兩個這樣的塑料才好.
    ▲潲水(米飯為主)、木薯渣、玉米粉,如果客戶不愿再添加其他飼料,請問,怎樣結合99使用?給個適合配方。
    答:可以按資料上的說明書,分別發酵潲水和木薯渣備用,玉米粉作為精料來補充,當然有條件的最好是說服他能用一點預混料,如蔣老師的百日出欄預混料。所有這些原料的蛋白含量都是比較偏低的,所以飼養的效果不會太好,但發酵后肯定會更好一些。最好是能加一些花生麩原料一起去發酵,我知道花生麩還是比較多的。
    ▲我今天去了那位潲水養殖戶,但我聞了聞,發酵好的飼料酒香味不濃,有點酸味。我是這樣發酵的30斤潲水(多數是剩米飯),4斤玉米粉,6克99生酵劑和6克99粗飼料降解劑攪拌好,密封。溫度26----33度,發酵3天。出現這種情況是不是發酵不太充分?還是玉米粉太少?另外我發現潲水上面有一層油,油太多對發酵是不是會有影響?不過還好,豬還是采食了發酵好的飼料。只是不像資料上說的搶食。我想問你今后怎么發酵,才使潲水更香、甜,豬更愛吃,請給指點。
    答:你的發酵方法沒有問題,發酵也正常的,只是潲水油水多了點,對發酵有一定的影響,發酵中用的輔料少了點,下次你可以加少量統糠粉作填充料,如5%,喂的時候最好是配喂一些飼料,指精飼料,發酵潲水可占70%左右。
    ▲我用活力99發酵豆渣和潲水一個多星期后,有一點香味,但這些混合物與未發酵前顏色和物質降解沒什么變化,請問這樣可以喂豬嗎?
    答:需要說明的是固態發酵要憑肉眼看出是否降解了是不可能的,所以豆渣等固體發酵表面是看不出降解情況的,但是液體發酵,如制作保健液等是可以看出降解情況的,因為水在不斷地把降解后的物質溶化分散,而固體發酵由于水分只存在于固體物料表面,物料滲透壓本來已經很高,沒有流動性,降解后的物質溶化作用較小,肉眼看肯定是看不到的,當然可以用手去感覺,如用手捏,是否覺得比未發酵前更軟了,更碎了,更松散了等等,更精確一點就是用溫水洗幾遍,過濾稱重剩下的渣子有多少,再與空白對照對比,比空白對照輕得越多,降解效果越好。憑香味,應該是可以喂豬了。
    ▲豆渣和潲水可一起發酵嗎?配方怎樣?怎樣飼喂?謝謝
    答:最好不要一起發酵,除非比較好的潲水如食堂米飯等。因為潲水中雜菌因子太復雜。
    ▲你好我潲水水分比較重要不要把水去掉在發酵??我原來不去掉水分發酵雖然成功(有酒香所以我認為是成功的)但是上面一成是渣下面是水.請問那水可以嗎?另外喂了發酵的潲水還要喂保健液嗎?比例又是多少呢?
    答:喂了發酵潲水可以不喂保健液了。潲水的水分最好的發酵是控制在65-70%,呈固體狀態,如果潲水比較水,則需要加入大量的米糠粉或統糠粉、或其他如菜粕等蛋白原料來吸收水分,這樣的水分發酵比較穩定也易成功,香味也好一些。如果是比較好的潲水如油水少的,主要是學生食堂的剩飯等的潲水,水分多一點也不要緊,可以發酵成功也很好,水分多的壞處主要是各種雜菌和有害菌往往是喜歡水分多的基料的,水分多的情況下雜菌和有害菌易繁殖起來,影響發酵成功。
    ▲我的潲水是酒店里的,油和辣位比較重,可以發酵嗎?要是不可以的話我加點碎米的話行不?
    答:這樣的潲水不好發酵,需要添加大量的能量飼料(包括碎米)和糠麩類,而且發酵后的使用量要較一般潲水使用量要減少,讓豬有一個慢慢適應辣味的過程。
    ▲潲水中的生肉應該怎么處理最好?是直接發酵飼喂還是需要煮熟其它處理?請給予詳細答復。
    答:如果生肉體積小,可以直接發酵即可,如果生肉的體積大(大于100克),建議將其切碎或煮熟再發酵。包括骨刺等都要挑出來,再來發酵。最好是食堂的潲水來發酵為好。潲水發酵處理時,在攪拌拌料的時候,抓緊時機把所有的骨刺、塑料、牙簽、玻璃碎片等等一切異物都要挑出來,否則喂豬的時候,對豬的健康有極大的危害,嚴重時還會死豬的。
    ▲我還請問一下,我給豬喂發酵的潲水又給豬喂發酵的豆腐渣,而不喂其他飼料,這樣豬會不會酒精中毒(因為潲水、豆渣都采用發酵)
    答:采用從少到多的原則,先少量喂再增加喂量,有一個適應過程。潲水發酵的含酒味多一點,可適當注意潲水的喂量。豆渣之類的發酵不必考慮此事。再有,這樣飼喂明顯營養不足,建議你改進一些飼喂方法,不要百分之百飼喂發酵潲水。
    ▲潲水和豆渣包括豆粕、糠等一起發酵(指全部經過發酵過)喂有問題嗎?會不會影響生長?
    答:發酵的飼料,特別是經過了長時間的(指20度溫度以上發酵了一天以上的情況),不宜全部用來喂養動物,一定要配合其他飼料來喂,這主要是因為發酵中產生了較多的酸和酒精,本來有機酸和酒精等,少量喂動物是有好處的,只是全部喂這樣的料,大量的酒精和酸對其腸胃有損害作用,不利于飼料的消化吸收。如果只是用保健液或降解劑處理全價飼料或其他飼料幾個小時,則可以全部喂這樣的發酵飼料。
    如果你的發酵配料中有豆渣、潲水、酒糟之類的含有抗營養因子和有害細菌的物料,記住,一定要發酵三天以上才能喂養動物,這是因為其中的抗營養因子和有害細菌等,需要時間來讓活力99生酵劑中的菌種,對其進行分解作用,和抑殺等作用。
    ▲用降解劑處理潲水后在配合的全價料中是否加入降解劑?

    答:如果你把發酵后的潲水,再與全價飼料混合在一起,并加入一倍的清水,攪拌均勻,再處理一小時,則可以不另外加降解劑于其他的全價飼料中,利用降解潲水中現有的降解劑,進行處理即可,因為降解劑起分解效果的是酶活力,酶是一種催化劑,在處理過程中,只要溫度不超高到50度以上長時間等,就仍然是有效的,可以繼續使用。


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