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    發酵豆粕的好處和原理

    2012/2/11 19:57:47   文章來源:原創   作者:強微生物   瀏覽次數:21097
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             總體上講:可以降低料肉比0.3~0.5左右,相對于現在的養殖水平也就是降低料耗10~18%左右;非常顯著地降低乳仔豬尤其是斷奶仔豬應激反應,增強免疫力;顯著減少疾病發生率,降低死亡率,減少抗生素的使用量,生產綠色豬肉;豬舍臭味大為減少;
          平均一頭豬只可以增加純利潤:60元左右(主要為節約飼料開支和節約藥物開支,同時計算了增加了人工發酵成本),而且豬只更加健康好養,管理上更為放心。
    原理上有:
           ① 發酵產生大量的活性肽:如小肽鐵、抗菌肽、免疫增強肽等等,同時這些肽類物質的消化率經實踐證明,比氨基酸的消化吸收更快更好更完全。從而顯著增加了豆粕的消化利用率,特別是在哺乳期仔豬,斷奶仔豬,保育豬飼料中使用效果最好,在小豬階段使用發酵豆粕可以提高日增重5~8%,全期使用比對照組出欄體重高出6~8千克;母豬日糧中使用可改善母豬產后食欲;公豬日糧中使用有助于配種后體能恢復。富含肽類的發酵豆粕可以鰲合微量元素(如鐵),并可保護維生素效價。

           ② 完全清除豆粕中的抗營養因子,如胰蛋白酶抑制因子、植物凝聚素、尿素酶和致甲狀腺腫因子、植酸磷、脹氣因子、脂氧酶和過敏因子(大豆抗原蛋白)等,除此之外,豆粕中還含有非淀粉多糖甘露聚糖1.2~1.5%(形成粘性食糜,影響消化,脹氣等,造成營養性消化不良腹瀉,豆粕中的甘露聚糖是所有植物飼料中含量最高的)、含有果膠12~14%(包裹營養物質,阻隔營養物質與動物消化酶的接觸消化等);這些抗營養物質在長達三天的發酵過程中基本上一掃而光,甚至如非熱敏性的大豆抗原,主要是大豆球蛋白和α大豆聚球蛋白等都能降解而清除掉;
           同時,我們的微生物發酵工藝不同于單純的酶解豆粕生產工藝(酶解豆粕生產工藝無法完全去除上述抗營養因子,同時由于沒有微生物的參與改造,所產生的小肽類很多帶有苦味,適口性不佳)。
           上述抗營養因子,但直接飼喂的傳統飼養方法中有極大的弊端和隱患(如造成仔豬營養性腹瀉、過敏性腹瀉、消化率低,飼料消耗大等。
           發酵豆粕在國外已經普及,并得到了廣大的養殖戶的認可,已普遍用于取代魚粉,同時,更多的認可是在乳豬和斷奶仔豬及保育階段,大大降低了斷奶和保育階段的死亡率,一些用戶在魚粉價格很低的時候也沒有放棄使用發酵豆粕,就是因為充分認識到了這些好處。
          同時,大多國外養殖場也已經在養豬全階段普及使用發酵豆粕,因為在養豬后期,豆粕的體外消化作用,幫助了豬只對蛋白質飼料的消化吸收,從而減少了能量的消耗,從而配制飼料時,可以適當減少能量和蛋白質的濃度,卻不會影響豬只的生長速度,或者說,在不減少能量蛋白濃度時,達到更多的增重效果,取得更好的經濟效益。

           ③ 發酵豆粕中含有大量的有益微生物,顯著改善仔豬腸管微生態平衡,降低發病率,提高免疫力,抑制有害細菌如大腸桿菌,沙門氏菌等,有益細菌的作用,在本站中已經介紹得非常完善了,這里就不再累述。

           ④ 發酵飼料中還有較多的乳酸等優質酸化劑,含量大約在1~2%左右,酸化劑的作用也在網站中介紹很詳細了,如酸化腸道,抑制有害細菌,提高飼料轉化率,增加抵抗力等,我們也知道,在乳豬教槽料和保育豬飼料中大量使用酸化劑是常規做法,這也是發酵豆粕在乳仔豬中作用明顯的原因之一。

           ⑤ 可配制完全無魚粉配方,效果絲毫不受影響,從而不受國際魚粉價格波動的影響。并降低養殖成本?梢詼p少或替代血源蛋白、乳蛋白、魚粉等動物蛋白。

           ⑥ 發酵中產生的醇、酯等芳香物質和功能性氨基酸(例如γ―氨基丁酸)對嗅覺或味覺具有刺激作用,可提高采食量。
           養殖戶使用后會發現:使用第一天發現小豬愛吃,使用一周豬舍內的嗅味減輕,一期下來小豬變得更為健康,感覺上小豬比以前好養多了。所以,發酵豆粕已經不僅僅是為了代替魚粉使用的目的了,發酵豆粕的功能有了更多的解釋和期待。

           ⑦ 微生物發酵豆粕生產小肽,比之單純的酶解方法更有優勢:生產大豆肽的方法目前主要有酶解法和微生物發酵法,但微生物發酵法具有更多的優點。通過控制微生物的代謝和發酵條件可生產分子量不同的肽。在發酵過程中,產生的游離氨基酸被微生物再次吸收利用,對微生物的代謝不會產生反饋抑制。通過微生物的代謝作用,氨基酸和小肽被移接和重排,某些肽基團和疏水性氨基酸末端被修飾和重組,改變了大豆蛋白質固有的氨基酸序列,清除了抗營養因子并賦予大豆肽一些生物活性功能,能克服酶解法生產的大豆多肽生物活性低、苦味大等缺點。使用保健液加粗飼料降解劑發酵豆粕,具有微生物和酶解兩方面的優點。

           ⑧ 在飼料中使用10~20%發酵豆粕,可以適當降低抗生素與藥物的用量,完全可以達到或超過單一使用抗生素與藥物的效果,從而有利于飼料與養殖行業的健康發展,并為生產無公害豬肉提供了一個可靠的技術選擇。

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